Kategoriarkiv: Kladdkakor & brownies

Klassiska kärleksmums

Söndag igen och varför inte ta och baka den här supergoda kakan i lÃ¥ngpanna? Klassisk, vansinnigt god och räcker till mÃ¥nga 🙂 Det här receptet tycker jag är det bästa jag har provat, och jag har provat mååånga 😉 Kram pÃ¥ er!

Klassiska kärleksmums, 30×40 cm långpanna

250 g smör
5 st ägg
5 dl socker
5 dl mjöl
1,5 dl kakao
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1,5 dl mjölk
1 nypa salt

Glasyr:
100 g smör
5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
½ dl kaffe
3 msk kakao

Kokos att strö över kakan.

1. Vispa ägg och socker poröst.
2. Smält smöret och ställ åt sidan.
3. Blanda de torra varorna och sikta ned dem i äggsmeten.
4. Tillsätt sist smöret och mjölken. Blanda väl!
5. Häll smeten i en långpanna (30×40 cm) klädd med smörat bakplåtspapper.
6. Grädda mitt i ugnen i 180 grader i ca 18-20 min.
7. LÃ¥t kakan kallna.
8. Smält smöret till glasyren och rör ner kaffet.
9. Blanda de torra varorna i en bunke och vispa sönder ev. klumpar med en ballongvisp.
10. Fortsätt sedan att vispa glasyren slät genom att tillsätta det smälta smöret lite i taget.
11. Bred glasyren direkt över den svala kakan och strö över kokosen.
IMG_2368 (Custom) IMG_2416 (Custom)

Låt kakan kallna i kylskåpet någon timma innan den skärs i rutor. Går alldeles utmärkt att frysa!
mums IMG_2394 (Custom)
IMG_2399 (Custom) IMG_2421 (Custom)

 

 

Citron- och blåbärskladdkaka

Blåbärssäsongen är igång och jag är alltid lika fascinerad över hur man kan gå ut i naturen och plocka sina egna råvaror! Barnen ömsom åt bär, petade på sniglar och samlade diverse värdefulla skogsföremål medans jag febrilt försökte fylla en liten bägare med bär innan tålamodet hos de små var slut. Jag fick ihop ungefär 3 dl och det räckte gott till en smarrig kladdkaka med smak av blåbär och citron.

IMG_2432 (Custom)

Citron- och blåbärskladdkaka

150 g smält smör
2 ½ dl  mjöl
1 msk vaniljsocker
2 st ägg
1 citron, skalet och saften från den
3 dl socker
1 ½ dl färska blåbär

Blåbär och florsocker till dekorering
Grädde att servera till kakan

1. Smält smöret i en gryta.
2. Stäng av värmen men låt grytan stå kvar på plattan.
3. Rör i mjöl, vaniljsocker och socker.
4. Rör i ett ägg i taget.
5. Riv skalet av en citron och rör ned, tillsätt även saften av citronen.
6. Vänd sist ned de färska blåbären och häll smeten i en smord form.
IMG_2443 (Custom)
7. Grädda kakan mitt i ugnen i 175 grader i ca 25 min.

Låt kakan svalna. Precis innan servering kan du strö över lite blåbär och pudra florsocker över. Servera med en klick lättvispad grädde, mums!

IMG_2450 (Custom) IMG_2459 (Custom)   IMG_2447 (Custom)

Jordgubbskladdkaka

Efter nÃ¥gra dagar med envis huvudvärk börjar jag äntligen känna mig som människa igen! Därför passade jag pÃ¥ att baka nÃ¥got sÃ¥där lagom avancerat idag dÃ¥ lite jordgubbar behövde gÃ¥ Ã¥t, nämligen en jordgubbskladdkaka. Den blev verkligen makalöst god, trots att det bara är en liten twist mot den vanliga kladdkakan sÃ¥ smakade den verkligen sommar! SÃ¥ har du ett gäng jordgubbar över där hemma sÃ¥ vet du vad du kan bjuda pÃ¥ till fredagsmyset eller grillkvällen 🙂

Jordgubbskladdkaka

100 g smält smör
3 dl socker
2 st ägg
1 ½ dl  mjöl
1 nypa salt
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
Skivade färska jordgubbar

Servera med grädde och ev. mer färska jordgubbar

1. Smält smöret i en kastrull och ta av från värmen.
2. Rör i sockret och ett ägg i taget.
3. Tillsätt de torra varorna och rör slätt.
4. Smöra och bröa en form och häll smeten i formen.
5. Skiva lite färska jordgubbar och lägg ovanpå kakan innan den gräddas mitt i ugnen i 175 grader i ca 25-30 min.
IMG_1728 (Custom) IMG_1742 (Custom)

Låt kakan svalna och sedan stå en stund i kylskåpet innan den serveras med en klick grädde.
IMG_1757 (Custom) IMG_1759 (Custom)jordg IMG_1771 (Custom)

Nutellabrownie med vit och mörk choklad

Imorgon ska jag träffa arbetskamraterna igen och sÃ¥ sakteliga börja vänja bÃ¥de kropp och hjärna pÃ¥ att det är jobb som gäller i höst! Jag har sÃ¥ härliga kollegor och ett arbete jag trivs med sÃ¥ det ska nog gÃ¥ fint, även om det känns ovant efter att ha varit med barnen och skött markservicen pÃ¥ hemmaplan i tvÃ¥ Ã¥r…En annan fördel med att börja jobba är ju att jag kan ta med mig bakverk till jobbet sÃ¥ de fÃ¥r vara testpanel och slasktrattar när nÃ¥got behöver ätas upp 🙂 Hoppas de gillar de här smÃ¥ Nutellabrowniesarna som jag kommer att ta med imorgon! GÃ¥r pÃ¥ ett kick att blanda ihop och gott blir det :) 

Nutellabrownie med vit och mörk choklad, ca 25×25 cm form

1 burk Nutella à 400 g gram
2 st ägg
1 dl vetemjöl
1 nypa salt

Topping:
100 g vit choklad
Odense chokladspån, mörk choklad

1. Vispa Nutellan tillsammans med äggen tills du har en jämn smet.
IMG_1186 (Custom)
2. Vänd ned mjöl och salt och rör slätt.
IMG_1187 (Custom)
3. Häll smeten i en form klädd med bakplÃ¥tspapper (min form var ca 25×25 cm).
IMG_1195 (Custom)
4. Grädda kakan i 175 grader i ca 12-14 min.
IMG_1204 (Custom)
5. LÃ¥t kakan svalna en aning.
6. Smält under tiden vit choklad över vattenbad.
7. Bred chokladen över brownien och toppa med Odense chokladspån.
IMG_1214 (Custom) IMG_1258 (Custom)
8. Ställ i kylen några timmar och skär sedan i små eller stora munsbitar och avnjut med en stor kopp kaffe.
IMG_1281 (Custom) IMG_1275 (Custom)IMG_1285 (Custom)

Dajmkaka med smörkolakräm

God kväll i stugorna! Denna mors dag har firats hos svärmor där det bjöds på både god middag och dessert så vi var riktigt mätta och nöjda när vi åkte därifrån! Därför bakade jag ingen egen morsdags-tårta detta året men däremot gjorde jag en smarrig kaka till fredagsmyset som räckte till kvällsfikat och en bit till min egen mamma :). Denna kaka som bakas i långpanna kan jag verkligen rekommendera att göra såväl till studentmottagningen som till födelsedagskalaset eller till fredagsfikat på jobbet!

IMG_0144 (Custom)

Dajmkaka med smörkolakräm, en långpanna 30 x 40 cm

200 g smör
5 st ägg
5 dl socker
3 dl mjöl
2 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
5 msk kakao
1 nypa salt
1 st dubbeldajm

Smörkolakräm:
250 g smör
3 dl socker
2 st äggulor
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
3 st dubbeldajm

1. Smält smöret och låt svalna.
2. Sätt ugnen på 175 grader.
3. Vispa ägg och socker pösigt.
4. Blanda de torra varorna och sikta ned dem i äggsmeten.
5. Rör ned det svalnade smöret och en grovhackad dubbeldajm.
IMG_9899 (Custom)
6. Häll smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper (30 x 40).
7. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20 min
8. Låt kakan kallna innan du häller över smörkolakrämen.
IMG_9914 (Custom)

Såhär gör du smörkolakrämen:
1. Smält smöret till kolan och rör ned övriga ingredienser. Låt det småsjuda tills kolan tjocknat något (ca 3-5 min).
2. Häll smörkolakrämen över den kalla kakan.
3. Grovhacka dajmen och strö över kakan.
IMG_3120 (Custom) IMG_9931 (Custom)
12. Låt stå i kylskåpet tills smörkolakrömen stelnat och skär den då i riktigt stora bitar! spritsa ut en klick grädde och dekorera med en halv jordgubbe.

IMG_9961 (Custom) IMG_9986 (Custom)

De är precis lika smakmässigt tilltalande som de är estetiskt vackra vill jag lova!

IMG_9960 (Custom) IMG_0097 (Custom)
IMG_0084 (Custom) (2)  IMG_0104 (Custom)