månadsarkiv: februari 2015

Kakspel och vaniljdrömmar

Idag tänkte jag tipsa om ett bak-nördigt spel som jag köpte till sonen i födelsedagspresent, nämligen KAKJAKTEN. Det är som ett lotto-spel där man snabbast skall fylla sin ugn med rätt ingredienser till olika bakverk, läckert va?! Jag älskar verkligen att spela spel och när det dessutom är bakning med i bilden, ja då förstår ni ju själva att jag inte är svårövertalad när någon vill spela :). Dessutom är spelkorten väldigt fina och man känner igen produkterna från skafferiet. På baksidan av varje kaka finns även ett recept för att kunna baka godsakerna!

IMG_3348 (Custom) IMG_3350 (Custom) IMG_3349 (Custom) IMG_3361 (Custom)

Även ett spel kan inspirera till att börja baka, det kan min son intyga som efter att fredagspizzan var intagen och köket var i totalt kaos kommer och ber om att fÃ¥ baka vaniljdrömmarna som finns med pÃ¥ ett av korten. Först tänkte jag ”nej, inte nu älskling” men efter nÃ¥gra sekunders ytterligare betänketid var svaret ”ja! vad kul att du vill baka med mig!”. SÃ¥ där stod vi dÃ¥ igÃ¥r kväll med vaniljdrömmar, pizzarester och ett allt mer växande diskberg i köket (önskar jag hade tagit ett kort!). ÄndÃ¥ känd jag mig som världens lyckligaste.

Vaniljdrömmar, 15-20 st

75 g rumsvarmt smör
1 ½ dl socker
½ dl neutral olja
2 ½ dl mjöl
½ tsk hjorthornssalt
1 msk vaniljsocker

1. Vispa det rumsvarma smöret med sockret.
2. Tillsätt oljan och fortsätt vispa lite till.
3. Blanda de torra varorna väl och rör sedan ned dem i bunken.
4. Arbeta snabbt ihop till en deg och rulla till bollar.
5. Lägg dem glest på två plåtar klädda med bakplåtspapper.
6. Grädda i 175 grader i ca 15 min. De skall inte ha fått någon färg på ovansidan men lite lätt gyllene i botten om man lyfter upp dem med en stekspade och kikar under.

IMG_4162 (Custom) IMG_4161 (Custom)

Kanel- och sirapskaka

Hej! I helgen bjöd jag mina goa tjejkompisar på middag för att fira min födelsedag som var i januari. Det var ett ganska spretigt gäng från olika orter i närheten och ingens jobb är den andra likt, men ändå kunde vi sitta en hel kväll utan problem och bara låta munnarna gå och prata om ditt och datt. Sådant gillar jag! En av de fina gåvorna jag fick var de här underbara formarna från Nordic Ware som jag bara älskar att baka i! Dels är de snygg och dels ger de alltid en genomgräddad kaka och lossar lätt ifrån formen.

IMG_3577 (Custom)

Så i måndags blev det att testa en ny kaka från en gammal receptbok jag hittade på loppis, nämligen ett recept på kanel- och sirapskaka som någon kom på när de övriga kryddorna till en mjuk pepparkaka saknades. Riktigt gott!

Kanel- och sirapskaka (en form på 1 ½ l)

4 st ägg
2 dl socker
2 ½ tsk bakpulver
1 ½ msk malen kanel
3 ½ dl mjöl
150 g smält smör
1 1/4 dl kokhett vatten
1 dl ljus sirap
Ev. mandelspån

OBS: till mina formar gjorde jag 1 ½ sats men receptet ovan gäller för en vanlig brödform på 1 ½ liter!

1. Vispa ägg och socker poröst.
2. Blanda de torra varorna och skita ned i äggsmeten.
3. Smält smöret i en gryta och koka upp vatten i en annan. Slå samman vätskorna när de är varma och låt koka upp igen. Rör ned i äggsmeten.
4. Tillsätt sirapen sist och rör slätt.
5. Häll smeten i formen som smörats och bröats ordentligt. Strö över lite mandelspån.
IMG_3586 (Custom) IMG_3602 (Custom)
6. Grädda långt ned i ugnen i 175 grader. Mina fyra lite mindre formar var inne i 30 min men om man har en stor form (1,5 liter) bör man öka till 45 min.
7. Låt kakan svalna lite innan den vänds upp och ner på ett fat eller bakplåtspapper.
IMG_3633 (Custom) IMG_3649 (Custom)

Pudra över lite florsocker innan servering! Jag fryste in tre kakor och dem pudrade jag inte med florsocker utan väntar tills de tas upp och skall bjudas på längre fram i vår.
IMG_3670 (Custom) IMG_3677 (Custom)

Som vanligt blir man INTE besviken över dessa formar! Alltid jämnt gräddade kakor och de lossar fint frÃ¥n formen. Tänk att en sÃ¥ enkel kaka kan se sÃ¥ vacker och näpen ut vid servering om man bara ger den lite kärlek 😉

IMG_3692 (Custom) IMG_3697 (Custom)
IMG_3724 (Custom) IMG_3700 (Custom)

175 grader 30 min

Chokladsnittar med regnbågssocker

För att skoja till chokladbollstillverkningen lite tillsammans med barnen brukar jag låta dem välja färgen på pärlsockret, d v s färgen som vi skall färga pärlsockret med. Jag har ett gäng pastafärger som jag tar en klick av (det går även bra med vanlig hushållsfärg) i en påse tillsammans med pärlsockret och sedan skakar man runt. Men det blir ju ofta lite pärlsocker kvar i skålen när man rullat färdigt bollarna och det sparar jag i en egen påse. Tillslut hade vi nu ett regnbågssocker i många härliga färger så då blev det toppingen på dessa ljuvligt goda chokladsnittar som nästan smakar som kladdkaka! 

Chokladsnittar med regnbågssocker

200 g smör
2 ½ dl socker
1 msk sirap
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
3 msk kakao
1 nypa salt
4 dl mjöl

Pärlsocker
Ev. färg att färga pärlsockret med

1. Vispa smör, socker, sirap och vaniljsocker i matberedaren eller med elvisp.
2. Rör i de torra varorna och arbeta snabbt ihop till en deg.
3. Dela degen i tre delar och rulla ut till längder som läggs på bakplåtspappersklädda plåtar (jag lade två längder på en plåt och den tredje längden på en egen plåt för att de inte skulle flyta ihop).
IMG_1649 (Custom)
4. Pensla längderna med äggvita och strö över pärlsocker (som ev. färgats med hushålls-/pastafärger innan. Lägg sockret i en påse med lite färg och skaka runt!) och grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 12-14 min.
IMG_1660 (Custom) IMG_1678 (Custom)
5. Lår kakorna svalan lite innan de skärs i snittar på plåten.
IMG_1687 (Custom) IMG_1698 (Custom)
IMG_1700 (Custom) IMG_1702 (Custom)

De här snabba kakorna smakar nästan som kladdkaka och är därmed försvinnande goda! Kanske blir detta en av kakorna på sonens kalas framöver, eller så har vi hittat ett annat ypperligt tillfälle för att äta kakor innan dess?!
IMG_1727 (Custom) IMG_1750 (Custom) IMG_1763 (Custom) IMG_1730 (Custom)

Äppelmunkar

I lördags var jag pÃ¥ loppis och fyndade ett munkjärn! Jag fullkomligt tappade andan när jag fick syn pÃ¥ det i hyllan och sedan tog jag mig liksom i trans fram till hyllan det stod pÃ¥ och lade det snabbt i min korg innan nÃ¥gon annan hann före. När jag sedan tittade pÃ¥ prislappen blev jag ännu gladare – 15 kr! Kan det bli bättre? Nej, det var verkligen ren och skär lycka den morgonen och inte kunde jag vänta mÃ¥nga timmar innan järnet var diskat och en smet ihopvispad.
IMG_2792 (Custom) IMG_2782 (Custom)
Premiären bjöd på underbart goda äppelmunkar med äppelmos gjord på min svärmors höstäpplen. Första omgången brände jag lite i botten, så man behöver lära känna järnet och vilken temperatur på spisen som är lagom, men sedan är det bara att njuta!
IMG_2853 (Custom) IMG_2865 (Custom)

Äppelmunkar, ca 10-12 st

3 dl mjöl
1 ½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
1 ½ dl socker
2 st ägg
3/4 dl mjölk
2 msk smält smör

1. Blanda de torra varorna i en bunke.
2. Tillsätt äggen och blanda.
3. Rör sist i mjölken och smöret och rör slätt. Nu har du en ganska tjock smet.
4. Värm munkjärnet på spisen på medelvärme. Pensla både i hålen och på insidan av locket med flytande smör eller lite smält smör.
IMG_2794 (Custom)
5. Klicka i smet så att ca hälften av hålen är fyllda. Klicka sedan i en tsk äppelmos i varje munk och lägg sedan en liten klick smet ovanpå äppelmoset.
IMG_2807 (Custom) IMG_2809 (Custom)
6. Stäng locket och låt munkarna gräddas någon minut. Sedan vänder man på hela järnet och öppnar det lite för att se om de gräddats färdigt på ena sidan.
IMG_2812 (Custom) IMG_2796 (Custom)
LÃ¥t dem sedan gräddas en liten stund pÃ¥ denna sida (med locket nedÃ¥t) för att sedan peta lite pÃ¥ dem med fingret för att se om de är färdiga. Om de känns lösa och dallriga kan man vända nÃ¥gra gÃ¥nger till pÃ¥ järnet tills de är gyllenbruna pÃ¥ bÃ¥da sidor och de känns mer mjuka och stabila när man petar lite pÃ¥ dem. Detta mina vänner, är ett riktigt roligt hantverk men man mÃ¥ste ha lite tÃ¥lamod och prova sig fram 😉

Häll sedan ur de nygräddade munkarna i en skål eller ett fat med strösocker. Rulla dem i sockret och låt dem svalna något innan man hugger in på dem så att man inte bränner sig på sylten.
IMG_2831 (Custom) IMG_2893 (Custom)

Äppelmunkarna doftar ljuvligt och man bör faktiskt hugga in på dem så fort de svalnat, då är de som bäst!
IMG_2871 (Custom)   IMG_2848 (Custom)

Semlekladdkaka

Hej på er!

PÃ¥ tisdag är det fettisdagen eller semledagen och vi är nog mÃ¥nga som tycker att det är en extra trevlig dag 😉 TrÃ¥kigt nog sÃ¥ har jag tappat bort min bästa recept pÃ¥ just semlebullar, ett recept som verkligen gav luftiga och fina bullar. Därför provade jag ett annat förra helgen och fyllde dem med mandelmassa och pärongrädde, men de blev inte som jag önskade o konsistensen sÃ¥ jag fÃ¥r leta vidare och hoppas att det kommer fram till nästa fettisdag.
IMG_2113 (Custom)
Men jag vill passa på att ge er ett gott tips på en variant på semla om man inte har tid att göra egna semlor eller kanske inte gillar de vanliga rent av, nämligen en supersnabb semlekladdkaka med smak av mandelmassa och kardemumma! 
IMG_2527 (Custom) IMG_2599 (Custom)

Semlekladdkaka

125 g smör
2 st ägg
2 ½ dl socker
75 g riven mandelmassa
2 ½ dl mjöl
1 nypa salt
2 tsk malen kardemumma
2 tsk vaniljsocker

1. Smält smöret i en gryta.
2. Ta av den från värmen och tillsätt övriga ingredienser.
3. Smöra och bröa en form och häll i smeten.
4. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 12-16 min. Min form var av porslin som leder värme lite sämre vilket gjorde att jag hade inne den i 16 min. Men om jag hade gjort kakan i en springform t ex tror jag att gräddningstiden hade varit mindre, såsom 10-12 min. Kakan skall i alla fall vara fast i kanterna men fortfarande lite dallrig i mitten.
5. Låt kakan kallna och servera sedan med grädde ev. smaksatt med lite malen kardemumma.
IMG_2530 (Custom) IMG_2556 (Custom)IMG_2606 (Custom) IMG_2585 (Custom)