Kategoriarkiv: Glass

Glasståg och pavlova

I helgen firar vi sonens 6-Ã¥rsdag i dagarna tre och här kommer nÃ¥got av allt smarrigt vi ätit! Det blev ett klassiskt glasstÃ¥g med fullastade godisvagnar och en pavlova med choklad idag, och till imorgon skall jag försöka mig pÃ¥ en tÃ¥rta med Minecraft-tema 🙂

För glasstÃ¥get behöver du köpa halvliters glassförpackningar i papp, ballerinakex till hjul, grädde som man kan spritsa som kanterna pÃ¥ vagnen och diverse godis att lasta med. Höj statusen pÃ¥ tÃ¥get genom att bränna av en gnistrande bengal vid serveringen och jag lovar att det blir festlig stämning 😉
IMG_8633 (Custom) IMG_8630 (Custom)
kalas IMG_8639 (Custom)

Till pavlovan vispade jag 4 äggvitor och 2 dl socker till maräng. Därefter ringlade jag ner 150 g smält, avsvalnad choklad i smeten och klickade upp på en bakplåtspappersklädd plåt. In i ugnen i 125 grader i 1½ timma. Låt svalna innan du brer på vispad grädde och jordgubbar eller andra frukt/bär. 
IMG_8551 (Custom)
IMG_8541 (Custom)

Rabarberglass med dumleflarn

Oj vilken värmebölja vi hade i förra veckan! Härligt pÃ¥ mÃ¥nga sätt men när man inte är van vid värmen hamnar kroppen nästan i chock och man orkar inte mÃ¥nga knop. Nätterna är helt klart jobbigast dÃ¥ det känns som om luften tar slut och det vill aldrig bli morgon. Men i och med värmen är man liksom ursäktad att äta glass bÃ¥de efter frukost, lunch och middag, DET gillar jag 🙂

För ett tag sedan gjorde jag rabarberglass som blev god och frisk! Med ett dumleflarn och lite kolasås ringlat över den blev det en underbar efterrätt!

Rabarberglass med knäckiga dumleflarn

300 g rabarber
2 msk vatten
2 dl socker
1 msk citronsaft
3 dl grädde
3 tsk vaniljsocker
2 st äggulor

Dumleflarn:
Dumlekolor

1. Skölj och skär rabarberna i mindre bitar.
IMG_8822 (Custom)
2. Koka upp rabarberna med vatten, socker och citronsaft och låt småkoka tills du har en genommjuk rabarberkompott.
3. LÃ¥t kompotten kallna helt.
IMG_8848 (Custom)
4. Vispa grädden fluffig och vispa upp äggulorna med vaniljsockret för sig.
IMG_8926 (Custom)
5. Blanda samman allt och ställ i frysen. Rör i glassmeten var 15:e minut första timmen, sedan hälls glassen upp i en form och låt den frysa helt några timmar. Självklart kan du använda en glassmaskin om du vill!
IMG_8933 (Custom)
IMG_8946 (Custom)
IMG_8942 (Custom)

Såhär gör du dumleflarnen:
Sätt ugnen på 175 grader. Lägg dumlekolor på en plåt med bakplåtspapper, inte för tätt! Grädda kolorna tills de flyter ut, ca 7-8 min beroende på ugn, så håll koll!
IMG_9019 (Custom) IMG_9037 (Custom)

Ringla gärna lite kolasås över glassen som en av gästerna gjorde med ett underbart resultat! och avnjut med ett krispigt dumleflarn.
IMG_9056 (Custom) IMG_9053 (Custom)IMG_9045 (Custom) IMG_9034 (Custom)

Vaniljglasstårta med choklad och hallonsås

Ååå vilken varm och solig helg vi åter fått njuta av denna (sen)sommar! Vi har mestadels varit utomhus tillsammans med barnen och en härlig skogstur blev det också där höstsvamparna poppade upp överallt! Idag träffade vi även våra vänner tillika grannar över en fika. Då vi har grävmaskiner som gräver hemma på tomten just nu var vi väldigt tacksamma att vi fick stå för glasstårtan och de stod för altan och kaffe ;). Den här glassen var det som blev över när jag gjorde ingefärspäron om ni kommer ihåg, men då åts den slät. Nu har jag hackat i god creamy biscuitchoklad från Marabou och ringlat en syrlig hallonsås över den. Kanongott! Här kommer receptet på glasstårtan!

Vaniljglasstårta med choklad

1 burk sötad kondenserad mjölk
5 dl grädde
1 st vaniljstång
150 g Marabou creamy biscuit

Hallonsås:
125 g frysta hallon
1,5 msk florsocker
2-3 msk vatten

Dekorering:
1 påse Maltesers chokladkulor
IMG_6496 (Custom)

1. Skrapa ur fröna från vaniljstången och blanda med grädde och den sötade kondenserade mjölken.
2. Vispa allt till en fluffig konsistens.
3. Hacka chokladen grovt och vänd ned i glassmeten.
IMG_6210 (Custom) IMG_6218 (Custom)
4. Klicka upp i önskad form som du vill servera glassen i. Jag valde en lite mindre och högre form med löstagbara kanter. Ställ formen i frysen några timmar.
IMG_6227 (Custom)

Såhär gör du hallonsåsen:
1. Blanda alla ingredienser i en mixer och mixa allt slätt. Späd med lite vatten i taget tills du har uppnått önskad konsistens.
IMG_6505 (Custom)

Häll såsen över den frysta glassen precis innan servering och lägg på chokladkulorna. Njut!

glass IMG_6523 (Custom) IMG_6541 (Custom) IMG_6549 (Custom)

 

Ingefärspäron med turbosnabb vaniljglass

När jag i veckan skulle ta kort pÃ¥ nÃ¥gra underbara ingefärspäron tyckte jag att träet i sandlÃ¥dan var en vacker plats att fota pÃ¥, och dessutom lÃ¥g kvällssolen pÃ¥ i precis rätt läge. Jag fick dÃ¥ sällskap av min 4-Ã¥rige son som förstÃ¥s ocksÃ¥ vill baka nÃ¥got som vi kunde ta kort pÃ¥. SÃ¥ han satte igÃ¥ng med en stor sandtÃ¥rta och förklarade tÃ¥lmodigt för mig att det mÃ¥ste dekoreras mera innan det är färdigt för fotografering, ”för det mÃ¥ste ju vara snyggt när man tar kort mamma!”. Ja, han har visst snappat upp lite om hur man bakbloggar 😉
wille IMG_5454 (Custom)

En annan dag upptäckte jag att jag inte hade köpt färdigkokt kolasÃ¥s pÃ¥ burk (karamelliserad mjölk) som jag hade tänkt att ha i ett bakexperiment, utan insÃ¥g att jag hade köpt sötad kondenserad mjölk istället, alltsÃ¥ sÃ¥dan man skall koka ihop till en kolasÃ¥s. Men nu hade jag redan öppnat burken och dÃ¥ fick jag väl göra nÃ¥got med den tänkte jag. DÃ¥ kom jag ihÃ¥g att jag sett ett busenkelt recept pÃ¥ glass pÃ¥ denna fina bloggen där man skulle ha just sötad kondenserad mjölk. Jag gjorde dÃ¥ en stor sats glass pÃ¥ hela burken, men använde bara en liten del av glassen till ingefärspäronen, vad jag använde resten av glassen till kommer ni att bli varse här pÃ¥ bloggen inom kort…

IMG_5427 (Custom) IMG_5432 (Custom)

Ingefärspäron, 5 st

5 st små fast päron
Saft från en citron
En bit färsk ingefära, skalad och delad i några mindre bitar (jag hade totalt ca 6 cm)
3 dl socker
Vatten så det täcker päronen

1. Koka upp vatten, citronsaft, socker och ingefäran (skalad och delad i bitar).
2. Skala päronen och skär ev av en liten skiva i botten på varje päron så att de står stadigare.
3. Koka päronen mjuka, tar ca 20 min men beror förstås på storlek och hur fasta päronen är.
IMG_5465 (Custom) IMG_5467 (Custom)
4. Låt sedan päronen och lagen svalna innan allt hälls upp i en rengjord tättslutande burk.
5. Servera päronen med grädde eller den utsökta turbosnabba vaniljglassen som det finns recept på nedan.

Turbosnabb vaniljglass

5 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk (ej färdigkokt som ju heter karamelliserad)
Fröna från 1 vaniljstång

1. Skrapa ur fröna från vaniljstången och blanda med grädde och den sötade kondenserade mjölken.
2. Vispa allt till en fluffig konsistens och klicka upp i serveringsskålar eller i en stor skål beroende på hur du vill servera glassen. In i frysen i några timmar, klart!
IMG_5485 (Custom) IMG_5491 (Custom) IMG_5519 (Custom) IMG_5532 (Custom)

Detta mina damer och herrar, är en fantastisk efterrätt som man inte behöver skämmas för! De söta och lite kryddiga päronen bryts av med den lena och kalla vaniljglassen. Superbt!

IMG_5581 (Custom) IMG_5558 (Custom) IMG_5565 (Custom) IMG_5582 (Custom)

Drottningglass i hemmagjorda våffelkorgar

Idag är det min namnsdag och har ni sett vilken vacker blomma mina underbara vänner har förärat mig med? Jag har aldrig sett något liknande och jag hoppas den får leva länge så jag får njuta av den ett tag till!

blomma IMG_2275 (Custom)

Min namnsdag till ära tog vi en kvällsfika med hemmagjord drottningglass gjord av maken och mig. BlÃ¥bären och hallonen hittade vi pÃ¥ en tur i skogen ovanför där vi bor. I veckan investerade vi dessutom i ett rÃ¥njärn dÃ¥ vi skulle vilja göra hemmagjorda vÃ¥ffelrÃ¥n och servera vÃ¥r drottningglass i. Och visst gjorde vi rÃ¥n..som inte kommer med pÃ¥ bild här! 😉 Övning ger färdighet heter det visst, sÃ¥ till denna omgÃ¥ngen glass gjorde vi en lite lättare variant genom att göra vÃ¥ffelkorgar. Vi var sÃ¥ uppspelta över vÃ¥r nya maskin och även frustrerade över att det inte riktigt gick vÃ¥r väg sÃ¥ det blev inte nÃ¥gra kort pÃ¥ själva görandet av korgarna. Haha, ja sÃ¥ kan det bli när man rycks med! Men det var ju inte sista gÃ¥ngen vi försökte oss pÃ¥ detta, sÃ¥ när vi blir varma i kläderna hinner vi nog även ta kort under gräddningen 😉

Drottningglass
3 dl grädde
3 st ägg
5 msk florsocker
1 tsk vaniljsocker

250-300 g bär

IMG_1892 (Custom) IMG_1895 (Custom)

1. Vispa ägg och socker lite lätt.
2. Tillsätt vaniljsockret och florsockret och vispa lite till.
3. Vispa grädden för sig.
4. Vänd ned grädden i äggsmeten:
5. Vispa ned bären med elvispen så att de mosas lite lagom (om man gillar lite bitar i glassen, annars kan man mixa dem innan man blandar dem i glassmeten).
IMG_1900 (Custom) IMG_1913 (Custom)
6. Om man har en glassmaskin så kör man glassen i den i ca 20 min (vår glassmaskinsbunke hade legat i frysen ett dygn och var iskall när smeten lades i vilket rekommenderas). Om man inte har en glassmaskin ställer man glassen i frysen ca 1 h innan man tar ut den och vispar upp den med elvispen lite. Gör likadant efter 1 h igen. Låt sedan glassen stå några timmar i frysen.

VaniljvÃ¥ffelkorgar/rÃ¥n (oklart hur mÃ¥nga denna sats räcker till dÃ¥ man aldrig vet hur mÃ¥nga som blir lyckade…)

rån IMG_2143 (Custom)

120 g smör
120 g vetemjöl
130 g socker
3 st ägg
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

1. Vispa upp äggen med sockret och vaniljsockret.
2. Blanda mjöl och bakpulver och rör i äggsmeten.
3. Smält smöret och låt det svalna lite innan det rörs ned i smeten.
4. Pensla järnet med lite neutral olja mellan gräddningarna och lägg på ca 2-3 msk smet/våffla. Välj om du vill rulla den till ett rån och låta stelna i ett glas eller göra som vi, lägga den färdiga våfflan i en stor muffinsplåt och ställa ett glas i mitten för att få en markant botten på korgen.

Som sagt, då detta var första gången vi testade att göra egna rån var vi så uppe i processen att vi glömde att ta kort. Men såhär blev dem och de smakade bättre än de ser ut kan jag lova!

IMG_2184 (Custom) IMG_2188 (Custom)

Låt glassen stå framme lite innan den skopas upp. Den smakade verkligen sommarbär och det var nästan som om man förflyttade sig mitt in i blåbärsskogen igen!

IMG_2444 (Custom) IMG_2428 (Custom)
IMG_2416 (Custom) IMG_2418 (Custom)