månadsarkiv: juli 2014

Paj à la Johanna

Har ni varit ute i blåbärsskogen ännu? Om inte får ni passa på nu innan det är för sent! Vi plockade lite igår som idag blev till en underbart god och spröd paj efter ett recept som min vän Johanna bjudit på flera gånger. Spana in detta och fler godsaker på hennes blogg Johanna virkar och bakar. Enklare än såhär blir det inte, mycket nöje!

Paj à la Johanna

100 g smör
1 dl socker
2,5 dl vetemjöl

250 g bär

1. Blanda mjöl och socker i en bunke.
2. Tärna i smöret och nyp ihop till små degklumpar.
3. Häll de färska eller frysta bären i en ugnsform och strö över degklumparna.
IMG_2059 (Custom) IMG_2077 (Custom)
4. Grädda i 200 grader i ca 20 min tills degen är gyllenbrun.
IMG_2086 (Custom) IMG_2089 (Custom)

Jag serverade den ljuvliga pajen med vispad grädde uppblandat med vaniljsås.

IMG_2090 (Custom) IMG_2114 (Custom) IMG_2134 (Custom) IMG_2142 (Custom)

Lättaste körsbärskakan i brödform

IgÃ¥r bakade jag med min hemmagjorda körsbärssylt och det blev riktigt gott! Jag fick inspiration frÃ¥n Lindas bakskola där man gjorde en kaka i brödform men jag använde mig av ett recept som jag brukar göra i lÃ¥ngpanna annars. Om man vill göra den här kakan i en lÃ¥ngpanna (20×30 cm) rekommenderar jag att dubbla satsen nedan. Det är verkligen en snabb kaka att slänga ihop och jag har nog aldrig misslyckats med den, det är med andra ord ett säkert kort till fikat.

Körsbärskaka, 1 brödform
125 g smör
2 ½ dl socker
2 st ägg
2 1/4 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker

Valfri sylt eller bär, jag hade hemmagjord körsbärssylt
Rostade mandelspån

1. Smält smöret och ta av grytan från plattan.
2. Rör i sockret och ett ägg i taget.
3. Sikta ned mjöl och vaniljsocker och rör slätt.
4. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en brödform och häll smeten i formen.
IMG_1957 (Custom)
5. Klicka ut lite sylt eller strö över färska/frysta bär.
IMG_1966 (Custom) IMG_1963 (Custom)
6. Strö över lite mandelspån.
IMG_1968 (Custom)
7. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 30 min tills kakan fått färg.
8. Låt kakan svalna i formen och skär sedan i lagom stora bitar.     IMG_2006 (Custom)  IMG_2013 (Custom)   IMG_2031 (Custom) IMG_2036 (Custom)

Det första min man sa när han provsmakade kakan var: Ã…h vilken god sylt 🙂 Och visst blev den sÃ¥där mör och saftig som den brukar bli i lÃ¥ngpannan!

IMG_2041 (Custom) IMG_2051 (Custom)

Körsbärssylt

Ohoj! I förra veckan fick jag en härlig skörd av svärmors körsbär och kom efter en liten stunds funderande pÃ¥ att jag skulle göra körsbärssylt för att sedan använda i främst bakverk men kanske ocksÃ¥ pÃ¥ en och annan vÃ¥ffla i höst 🙂

IMG_1167 (Custom) IMG_1169 (Custom)

Jag använde mig enbart av bär och syltsocker och följde anvisningarna pÃ¥ syltsockerförpackningen. Jag vill ocksÃ¥ tipsa om att titta in pÃ¥ dansukkers hemsida där man kan göra egna etiketter och skriva ut. Helst skall man förstÃ¥s ha en färgskrivare och papper som är självhäftande, men jag hade bara en färgskrivare sÃ¥ jag fick limma pÃ¥ hederligt vis 😉 Det var i alla fall en kul idé tyckte jag.

etikett etikett2

Körsbärssylt
Körsbär
Syltsocker

IMG_1245 (Custom) IMG_1248 (Custom)

Kärna ut bären och hacka dem något. Följ sedan anvisningarna på syltsockerförpackningen beroende på hur mycket bär du har och om du vill göra sylt eller marmelad.

IMG_1918 (Custom) IMG_1920 (Custom) IMG_1921 (Custom) IMG_1950 (Custom)

Brownie med cookieöverdrag

IgÃ¥r provade jag en ny sorts kaka i lÃ¥ngpanna som är en blandning av brownie och cookie, d v s en brookie 🙂 Jag använde mjölkchoklad i browniesmeten men nästa gÃ¥ng skall jag göra med mörk choklad dÃ¥ det nog passar bättre till den söta cookie-degen. Men annars var det en ny rolig och god kaka att baka och som även sonen (som nästan bara gillar köpekakor!) smaskade i sig i ett huj!

Receptet hittade jag på bloggen av Bambi på Femmes hemsida. Ännu en fin blogg att inspireras av! Klicka här för att hitta dit direkt.

Brownie

115 g smör
200 g valfri choklad (jag valde Odense mjölkchoklad)
1 3/4 dl strösocker
1 3/4 dl farinsocker
4 st ägg
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt

Cookie-deg

170 g rumstempererat smör
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 st ägg
4 3/4 dl vetemjöl
3/4 tsk bakpulver
Strössel eller hackad nonstop/smarties

Såhär gör du browniesmeten:
1. Smält smöret tillsammans med chokladen hackad i bitar.
2. Ta av grytan från plattan och tillsätt båda sockersorterna.
3. Tillsätt ett ägg i taget.
4. Blanda mjöl, vaniljsocker och salt och sikta ned det i smeten.
5. Häll smeten i en bakplåtsklädd ugnsform ca 30 x 25 cm.

Såhär gör du cookie-degen:
1. Kör smöret och sockret i matberedaren.
2. Tillsätt vaniljsockret och ägget och kör lite till.
3. Blanda mjöl och bakpulver och blanda i övriga degen. Arbeta ihop degen för hand eller kör några sekunder till i matberedaren tills det blir klumpar av deg.
4. Grovhacka nonstop eller smarties om du vill ha det i degen, eller helt enkelt bara vill arbeta in lite strössel i degen så gör det det allra sista.
IMG_1838 (Custom)

Nu är det dags att sätta ihop de båda satserna:
1. Jag valde att kavla ut degen mellan två bakplåtspapper (i samma storlek som ugnsformen) för att underlätta när man skall lägga på degen över den ogräddade browniesmeten utan att den skall försvinna alltför mycket under ytan.
IMG_1844 (Custom)
2. Lägg försiktigt kakdegen ovanpå den ogräddade browniesmeten.
3. Grädda kakan i mitten av ugnen i 175 grader i ca 25 min (kakdegen skall ha fått lite färg).
4. Låt kakan kallna helt (helst i kylen över natten innan du skär den i bitar.
IMG_1860 (Custom) IMG_1870 (Custom)
IMG_1878 (Custom) IMG_1863 (Custom)

Välbehövlig rensning av skafferiet

I veckan som gått har den tryckande sommarvärmen gjort det svårt att baka. Därför tog jag tag i ett projekt som jag funderat länge på, nämligen rensning av skafferiet och därtill lite makeover av själva skåpet.

SÃ¥här sÃ¥g mitt skÃ¥p ut innan rensning, d v s mycket innehÃ¥ll pÃ¥ liten yta och mÃ¥nga pÃ¥sar och saker som var intryckta bakom varandra. När jag väl tog ut allt pÃ¥ ett stort bord sÃ¥g jag ocksÃ¥ att jag hade flera paket av samma vara öppnad pÃ¥ samma gÃ¥ng – slarv!
IMG_1598 (Custom) IMG_1619 (Custom)

Jag valde att ta bort hyllplanen i skåpet för att kunna tapetsera bakom. En överbliven rulle från sovrummet blev perfekt att klippa till.
IMG_1622 (Custom) IMG_1625 (Custom)

Sedan satte jag en liten självhäftande bård på hyllplanen så att hela skåpet fick en lite mer romantisk stil. 
IMG_1634 (Custom) IMG_1644 (Custom) IMG_1648 (Custom)

Tillslut har jag sållat ut de ingredienser som jag använder oftast och ställt tillbaka dem i skåpet. Andra varor som jag använder mer sällan förvisades ner till matkällaren, så nu har jag ett fräscht och luftigt skafferi och är redo för svalare dagar med bakning!
IMG_1692 (Custom) IMG_1711 (Custom)