månadsarkiv: mars 2014

MÃ¥ndagslyx

Efter helgens mÃ¥nga och lÃ¥nga fikastunder i solen var jag lite mätt pÃ¥ alla sötsaker. Men baka vill man ju i alla fall! SÃ¥ dÃ¥ kom jag pÃ¥ att det var länge sedan vi Ã¥t scones, och de är ju ett lite ”matigare” bakverk. Men allt eftersom sconesen tar form börjar min hjärna fundera pÃ¥ hur det skulle smaka med lite hackad choklad i, varpÃ¥ jag sekunderna senare hackar i lite ljus choklad och strör lite rÃ¥socker pÃ¥ toppen och simsalabim sÃ¥ stÃ¥r jag där med ännu ett sött bakverk. Jaja, gott blev det i alla fall och det var precis vad jag behövde för att ro iland dagen. Tur att vi har hjälpsamma grannar som ocksÃ¥ ville smaka! Receptet kommer frÃ¥n Leila Lindholm.

Chokladscones, 12 små

125 g kallt smör
7 ½ dl mjöl
½ dl råsocker
1 ½ tsk bakpulver
½ tsk salt
1 st ägg
2 dl mjölk

100 g choklad, grovhackad
RÃ¥socker

1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Nyp ihop smöret med de torra varorna till en smulig massa.
3. Vispa ihop ägget med mjölken och tillsätt vätskan lite i taget i smör- och mjölblandningen. Degen skall vara lite kletig.
4. Grovhacka chokladen.
IMG_6132 (Custom)
5. Använd händerna för att få ihop degen tillsammans med den grovhackade chokladen.
6. Ta upp degen på en mjölad skärbräda och tryck ut degen till ca 2 cm. Stansa ut rundlar i valfri storlek och lägg dem på bakplåtspapper.
IMG_6135 (Custom)
7. Strö över råsocker och grädda i ca 8-10 min i 250 grader. Dra av dem från plåten för att svalna.
IMG_6136 (Custom)  IMG_6190 (Custom)Om man utesluter chokladen är dessa scones perfekta att dela på mitten och avnjuta med ett tjockt lager extrasaltat Bregott!

 scones2 scones1

Snabb kaka för fina dagar

Wow vilken underbar helg! Strålande solsken, utemöblerna hittade fram, premiärgrillning och massa utelek med glada barn. Det är sådana här dagar som man vill spendera så lite tid som möjligt inomhus, men en gofika med hembakat sitter ju aldrig fel! Därför kommer det här ett recept på en supersnabb och farligt god kaka som kan toppas med vilka bär eller frukter man vill. Receptet har jag fått från min svärmor som har fått det av sin svärmor, och sådana familjerecept brukar ju vara säkra kort. Den blir krispig på utsidan tack vare råsocker på toppen men samtidigt lite kladdig inuti, och vem gillar inte sådana kakor?

Ingrids ”kletekaka”

150 g rumsvarmt smör
2 dl socker
1 st ägg
2 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
1 nypa salt

Valfri frukt eller bär
Råsocker att strö över kakan innan gräddning

1. Rör ihop det rumsvarma smöret med sockret.
2. Rör i ett ägg.
3. Blanda i mjöl, vaniljsocker och salt.
4. Smöra och bröa en form (ca 21 cm i diameter).
5. Klicka i smeten i formen och tryck ned bär eller frukt (om du använder frysta bär, tänk då på att blanda i lite potatismjöl i bären innan du lägger den på kakan. Annars finns risk att bären vätskar av sig för mycket).
6. Strö lite råsocker över kakan innan den gräddas på 175 grader i ca 25-35 min.
7. Servera med en klick grädde och pudra ev. florsocker på kakan vid servering.

björnbär1  björnbär2IMG_5523 (Custom)

Jag fyllde dels två mindre springformar för att äta upp direkt, och dels några ännu mindre aluminiumformar för att frysa in.

IMG_5556 (Custom)IMG_5558 (Custom)IMG_5562 (Custom)

Göteborg tur och retur

Idag har det inte funnits tid för bakning då jag tillbringat dagen i Göteborg, men det hindrade mig inte från att dela med mig av min bakning till andra. Med mig till frisören, tillika barndomsvännen, och hennes kollegor på DIVA hade jag med mig en ask med de ljuvliga mjölkchokladsnittarna som jag bakade häromdagen. De hade bidat sin tid i frysen och var nu redo att bjudas på ur en fin ask.

IMG_6103 (Custom) IMG_6108 (Custom)

present2                               present1

Segt och sprött på samma gång

Idag vill jag dela med mig av ett recept på en populär kaka, nämligen chocolate chip cookie. Jag har provat åtskilliga recept för att lyckas få dem sega och efter att ha gjort en blandning av olika recept och tillvägagångssätt har jag nu hittat mitt bästa recept på chocolate chip cookies. Säg gärna vad du tycker om mitt recept så kanske vi kan förbättra det ytterligare tillsammans?

Chocolate chip cookies, ca 25 st

150 g rumsvarmt smör
1 dl farinsocker
3/4 dl socker
1 dl ljus sirap
3 3/4 dl mjöl
1 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
150 g chokladknappar/grovhackad choklad

1. Sätt ugnen på 200 grader och klä 3 plåtar med bakplåtspapper.
2. Rör rumsvarma smöret med farinsocker och socker. Använd degkrokarna till elvispen.
3. Rör i sirapen.
4. Blanda mjölet, vaniljsockret, bikarbonaten och saltet i en bunke.
5. Rör ned de torra ingredienserna i smörblandningen.
6. Tillsätt sist chokladbitarna och använd eventuellt händerna för att blanda allt rejält till en lös deg. Jag använde mig av chokladknappar i både vit, ljus och mörk choklad.
7. Rulla ca 25 bollar av degen och lägg max 9 st på varje plåt, detta då de flyter ut en del.
8. Platta till bollarna med handen innan du gräddar dem i ugnen i ca 5-7 min. Passa dem noga!
9. Ta ut dem i tid ur ugnen och dra av dem från plåten direkt så de inte eftergräddas.
 IMG_5860 (Custom)    IMG_5954 (Custom)  IMG_5903 (Custom)   IMG_5949 (Custom)

Chokladkolakakor med lakrits

Bakinspirationen kan komma till en på olika sätt. Igår stod jag och en vän och pratade om ditten och datten vid sandlådan. Jag berättade att jag köpt en för mig ny variant av lakritsgodiset Kick (före detta Käck) med smak av havssalt. Då berättade min vän att hon haft det i en chokladkolakaka med mycket gott resultat. Det måste testas! tänkte jag så när barnen somnat rördes magin ihop, och visst blev det en försvinnande god kaka. Det mörka muscovadosockret ger en extra lakritston så hoppa inte över det. Tack Johanna för inspirationen!

IMG_5780 (Custom)

Chokladkolakakor med lakrits, ca 30 st

150 g rumsvarmt smör
3/4 dl socker
1 dl mörkt muscovadosocker
Knappt 1 dl ljus sirap
3 dl vetemjöl
½ dl kakao
1 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
4 st kick sea salt, grovhackad

1. Rör ihop smör, socker och muscovadosocker med degkrokarna på elvispen.
2. Blanda ned sirapen.
3. Blanda mjöl, kakao, bikarbonat och vaniljsocker i en annan skål.
4. Rör ned mjölblandningen och den grovhackade lakritsen.
5. Smeten blir rätt så lös, så jag brukar bara klicka upp smeten i 2 längder på bredden på plåten och platta till lite.
IMG_9566 (Custom)

6. Grädda i 10 min i 175 grader.

IMG_5797 (Custom)  IMG_5815 (Custom) IMG_5805 (Custom) (2)