Kategoriarkiv: PÃ¥sk

Brytbröd i springform

Hoppas ni känner av lite påskstämning och att ni unnar er lite ledigt och god mat i påskhelgen. Jag personligen älskar påsk just för att det symboliserar vår och långledigt utan så mycket förväntningar som t ex vid jul. Nä, lite godis i äggen och ut på lekplatsen med ungarna så är vi alla nöjda när vi hör småfåglarna sjunga och man ser syrenerna knoppa!

Jag var bara tvungen att fÃ¥ med min älskade pÃ¥skkärring pÃ¥ ett blogginlägg nu i pÃ¥sk för den ligger mig varmt om hjärtat. Min mamma har alltid varit förtjust i pÃ¥skkärringar, gärna lite hemska och ”fula” som de skall vara, och jag minns en väldigt färgstark pÃ¥skkärring som alltid hängde i mitt barndomsfönster pÃ¥ pÃ¥sk. SÃ¥ för nÃ¥gra Ã¥r sedan fick vi denna kärring att ha godis i pÃ¥ pÃ¥sk och jag ler varje gÃ¥ng jag packar upp den ur pÃ¥sklÃ¥dan och längtar redan till nästa Ã¥r när jag packar ner den igen…

bröd IMG_6354 (Custom)

Nu till ett tips på bröd på påskbordet, nämligen ett brytbröd i springform som bara skall jäsa en gång. Vackert och gott blir det, och det kan även vara en trevlig sak att ta med sig till knytkalaset eller som gå bort present istället för blomma.

Brytbröd i springform

25 g jäst
4 dl mjöl
2 dl fingervarmt vatten
1 ½ msk olja
½ tsk salt
1 tsk strösocker

Vatten till pensling
sesamfrön, pumpakärnor, vallmofrön, grovt salt eller annat att strö över bröden innan gräddning

1. Smula ned jästen i en bunke.
2. Värm vattnet till 37 grader och lös upp jästen med det.
3. Tillsätt olja, salt och socker samt lite mjöl i taget tills du har en smidig deg.
4. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela upp i 7 delar. Forma varje del till en bulle och lägg dem glest i en springform klädd med bakplåtspapper. Låt jäsa i 1 h.
IMG_6271 (Custom) IMG_6278 (Custom)
5. Sätt ugnen på 200 grader och sätt gallret långt ned i ugnen.
6. Pensla brödet med vatten och strö över valfria frön och lite flingsalt.
IMG_6283 (Custom) IMG_6298 (Custom)
7. Grädda längst ned i ugnen på galler i ca 25 min eller tills innertemperaturen är 98 grader i brödet.
IMG_6302 (Custom) IMG_6353 (Custom)

Knyt ett vackert band kring brödet och servera det pÃ¥ pÃ¥skbordet tillsammans med andra läckerheter! Det kan ocksÃ¥ vara en fin present att ta med sig när man gÃ¥r bort, men passar det inte till dagens mat kan ju värden eller värdinnan som fÃ¥tt det lägga det i frysen 🙂
bröd2 IMG_6367 (Custom)  IMG_6359 (Custom) IMG_6338 (Custom)

Ananas- och kokoskakor

Hallå där! Nu inleder vi påskveckan med en fräsch ananas- och kokoskaka i fina blomformar (köpta på Balders hages webshop. ) Det är som en saftig sockerkaka men smaksatt med ananas och kokos som variation.
ananas IMG_6109 (Custom)

Jag vill också dela med mig av min fina vän Johannas underbara virkarbete som hon förärat mig med i födelsedagspresent, nämligen denna ljuvliga jordgubbstårte-väska! Jag önskade mig en väska med baktema och efter några dagar hade hon resultatet färdigt, såå nöjd!
IMG_6177 (Custom) IMG_6172 (Custom)
GÃ¥ gärna in pÃ¥ hennes blogg Johanna virkar och bakar, och ta del av fler fina virkalster! Jag hÃ¥ller mig nog till bakningen som jag förstÃ¥r mig pÃ¥ bättre 😉

Ananas- och kokoskakor, 6 st modell större

50 g smält smör
1 ägg
1 dl socker
½ tsk bakpulver
1 ½ dl mjöl
½ dl kokos
½ dl ananasjuice (spad från burken)
1 dl krossad ananas

1. Smöra och bröa formarna (eller använd vanliga muffinsformar och en muffinsplåt).
IMG_6105 (Custom)
2. Vispa ägg och socker poröst.
3. Blanda mjöl, bakpulver och kokos för sig och vänd sedan ned det i äggsmeten.
4. Smält smöret och tillsätt det tillsammans med krossad eller hackad (om du har ringar) ananas samt ananasjuicen. Rör slätt.
5. Klicka ut smeten i formarna och grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 15-20 min. Om du använder mindre formar, typ muffinsformar, så får du minska antalet minuter i ugnen (börja då med 10 min och håll sedan koll).
IMG_6107 (Custom) IMG_6110 (Custom)

Servera dem gärna med lite vispad grädde och ananasbitar, och vill du pÃ¥ska till det lite mer sÃ¥ dekorera med favoritäggen 😉
IMG_6154 (Custom) IMG_6150 (Custom)
IMG_6126 (Custom) IMG_6147 (Custom)

De söta ljuslyktorna med tulpanmönster har ocksÃ¥ Johanna virkat och tupptallrikarna köpte jag pÃ¥ Ullared för flera Ã¥r sedan och de Ã¥ker fram även när det inte är pÃ¥sk dÃ¥ jag är sÃ¥ förtjust i dem 🙂
IMG_6165 (Custom) IMG_6151 (Custom)  IMG_6148 (Custom) IMG_6127 (Custom)

Pollykakor

God kväll! I veckan hade Netto en kampanj pÃ¥ nya pÃ¥sksmaker i Polly-pÃ¥sen, och dÃ¥ fick jag tillfälle att prova ett recept pÃ¥ pollysnittar som jag tänkt göra länge. Kakorna har jag sett pÃ¥ den fina bloggen Baka med Frida och idag har jag alltsÃ¥ gjort nÃ¥gra själv med smak av pÃ¥skkola, citronmaräng och pÃ¥skmust! Spontant tycker jag att smakerna var rätt tama, men för all del goda. Musten smakade lite som Coca cola-smak och citronen kunde nog haft lite mer inslag av surt i sig. Men men, i en mördegskaka gjorde de sig underbara ändÃ¥ 😉

polly IMG_4627 (Custom)
IMG_4652 (Custom) IMG_4644 (Custom)

Pollykakor

150 g Smör
1 ½ dl Strösocker
1 ½ msk Vaniljsocker
1 ½ msk ljus sirap
3 3/4 dl Vetemjöl
1 ½ tsk Bakpulver

Polly

1. Blanda alla ingredienser till deg i en matberedare (eller i en vanlig bunke) och arbeta ihop med maskin eller för hand tills du har en smidig deg.
2. Dela degen i tre delar och rulla ut tre längder som du lägger från långsida till långsida på en plåt klädd med bakplåtspapper.
3. Tryck i valfria polly-godisar och grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 14 min.
IMG_4671 (Custom) IMG_4670 (Custom)
4. Låt dem svalna lite på plåten och skär dem sedan i snittar medans de är varma.
IMG_4733 (Custom) IMG_4729 (Custom)

Jaha, då lägger jag ännu en godiskaka till min receptsamling och det är verkligen min typ av kakor! Påsksmakerna tillsammans med lite våriga blommor fick mig att känna vårkänslor på riktigt idag. Dessutom sken solen idag och barnen lekte ute flera timmar, underbart att vintern börjar släppa greppet om oss!

IMG_4780 (Custom) IMG_4772 (Custom) IMG_4767 (Custom) IMG_4752 (Custom)

Snabb påskbakelse

Här kommer ytterligare ett tips pÃ¥ ett passande bakverk till pÃ¥sk. Det är en supersnabb och enkel bakelse men som ser riktigt läcker ut pÃ¥ bordet! Muffinsen är gjord pÃ¥ vanlig kladdkakesmet och den toppas med grädde och en halv konserverad aprikos. Och visst har den vissa likheter med ett stekt ägg? 😉

PÃ¥skbakelse, 9 st

Jag gjorde en halv sats av ett recept på kladdkaka som jag lagt upp tidigare. Klicka här för att komma till receptet.

2 dl grädde
En  halv burk med konserverade aprikoshalvor i sockerlag

1. Gör kladdkakesmeten enligt receptet ovan och klicka ut i 9 st aluminiumformar.
2. Grädda i 175 grader i ca 6-8 min.
3. LÃ¥t kallna helt.
IMG_7892 (Custom)
4. Vispa grädden och spritsa eller klicka på muffinsen.
5. Lägg 9 st aprikoshalvor i en sil och låt dem rinna av.
6. Toppa muffinsen med en aprikoshalva så att det ser ut som ett stekt ägg.
IMG_7908 (Custom) IMG_7903 (Custom)

FÃ¥gelbon med smak av ljuv kola

Imorgon är det skärtorsdag och på kvällen tänkte vi gotta oss med söta cupcakes i form av fågelbon med smak av hallon och dulce de leche. Det är en ljuvlig kola gjord på sötad karamelliserad mjölk. Numera kan man köpa både karamelliserad mjölk på burk som inte är kokt eller karamelliserad mjölk på burk som redan är kokt. Om man skall koka den tar det ca 2-3 h och den tiden hade jag inte idag. Idén om att göra ett fågelbo på toppen av en muffins såg jag första gången i ett tv-program med Leila Lindholm, och efter det i många andra baksammanhang. Även om dekorerade cupcakes är riktigt snygga att titta på kan jag ibland tycka att de är lite tråkiga och torra i smaken. Därför är det viktigt för mig att även cupcaken, och inte bara frostingen, smakar gott. Och det kan jag lova att dessa gör!

IMG_7756 (Custom)

Cupcakes med smak av kola och hallon, ca 15 st

2 3/4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
110 g rumsvarmt smör
2 ½ dl socker
1 st vaniljstång
2 st ägg
1 dl mjölk
1 ½ dl frysta krossade hallon
½ burk färdigkokt dulce de leche/kokt sötad karamelliserad mjölk

Frosting:
100 g philadelphiaost
100 g färdigkokt dulce de leche/kokt sötad karamelliserad mjölk

Dekoration:
Mandelmassa
Chokladägg

1. Se till att smöret, äggen, dulce de lechen och mjölken är rumsvarma.
2. Sätt ugnen på 180 grader.
3. Sätt muffinsformar i en muffinsplåt.
4. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål.
5. Vispa smöret och sockret poröst.
6. Skär vaniljstången mitt itu och skrapa ur vaniljfröna. Tillsätt dem i smör- och sockerblandningen och fortsätt vispa.
7. Tillsätt ett ägg i taget under vispning.
8. Sikta ned de torra varorna lite i taget varvat med lite mjölk i taget.
9. Krossa de frusna hallonen och rör ned dem tillsammans med dulce de lechen.
10. Fyll formarna till 3/4 och grädda mitt i ugnen ca 10-15 min. Låt kallna helt på plåten.
IMG_7776 (Custom) IMG_7780 (Custom)
11. Frosting: Vispa dulche de lechen med philadelphiaosten till en fluffig smet. Fyll en sprits och spritsa dina cupcakes. Det går även bra att bara stryka på frostingen med en slickepott.
IMG_7808 (Custom) IMG_7806 (Custom)
12. Gör fågelbon av mandelmassan genom att pressa den i en ny vitlökspress eller som jag gjorde, låna barnens tillbehör till playdoh-degen :).
IMG_7791 (Custom)
13. Lägg några chokladägg i mitten av boet. Klart!
IMG_7842 (Custom) IMG_7840 (Custom)
IMG_7852 (Custom) (2)