Kategoriarkiv: Paj

Lättaste smulpajen med rårörd vaniljsås

Sensommaren fortsätter att leverera och mina pelargoner som inhandlades i början av sommaren förgyller fortfarande min husvägg pÃ¥ altanen 🙂
blommor blomma

Vår goa katt Boston sitter ofta intill den solvarma tegelväggen på kvällen och gör sig fin! Lyckades få de här ljuvliga bilderna på henne igår och tyckte att de hörde hemma här på bloggen bland saker som gör mig glad!
katt img_0677-custom
img_0676-custom img_0673-custom

Men nu var det ju bakning det handlade om, och igÃ¥r provade jag nÃ¥got som jag funderat pÃ¥ att tag, nämligen att använda START-flingor som en typ av smuldeg rätt över lite halvtinade bär. Och med lite extra smör, socker och en nypa salt blev det en väldigt snabblagad och god paj! Till den serverade jag en rÃ¥rörd vaniljsÃ¥s som inte kan bli enklare än att gÃ¥ till affären och köpa en färdig sÃ¥s…
start

Lättaste smulpajen med rårörd vaniljsås

Halvtinade/färska bär av valfri sort
Lite strösocker att strö över bären
START-flingor naturell
En nypa salt
Kallt smör att hyvla över pajen

1. Smöra formen/formerna som skall användas.
2. Fyll bottnen med dina bär och strö över lite strösocker.
3. Ta en matsked och toppa bären med START-flingorna.
img_0644-custom
4. Strö över en nypa salt över smulorna.
5. Hyvla över kallt smör.
img_0656-custom
6. Grädda snabbt i 225 grader i ugnen i ca 6-9 min eller tills det att smulorna fått fin färg.
img_0706-custom

Rårörd vaniljsås

3 st äggulor
3/4 dl socker
1-2 tsk vaniljpulver eller fröna från 1 vaniljstång
1 nypa salt
3-4 dl vispad grädde

1. Vispa äggulor, socker, vaniljpulver och salt ljust och fluffigt.
2. Vispa grädden för sig.
3. Vänd ihop alltsammans, klart!

img_0719-custom img_0713-custom

Krämig päronpaj

I helgen provade vi mÃ¥nga nya godsaker, bÃ¥de hemlagade och direkt ifrÃ¥n vÃ¥r lokala ICA-handlare 😉 Först ut var den nya Ballerina-sorten med smak av choklad- och hallonmousse:
IMG_5277 (Custom) De smakade verkligen hallon och barnen gillade dem! men jag hÃ¥ller mig nog till originalet 😉

På kvällskvisten blev det lite godis och då provade vi Pollys nya påse med typ saltade kinapuffar:
IMG_5265 (Custom) IMG_5273 (Custom)
Som vanligt är det svårt att sluta äta sådant här godis när man väl börjat, och de var faktiskt riktigt goda

Sist men inte minst så provade jag att baka en klassisk ananaspaj men bytte ut ananasen mot konserverade päron. Hjälp vad gott det blev! och när du gör den här pajen behöver du inte förgrädda pajskalet utan allt görs i ett steg.

Krämig päronpaj

Botten:
150 g smält smör
1 dl socker
3 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning:
2 dl crème fraiche
1 stor burk konserverade päron (ca 400 g päron)
1 msk vaniljsocker
1 st ägg
0,5 dl socker

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret i en stor kastrull och ta av från plattan.
3. Rör i övriga ingredienser till bottnen tills du har en fast deg.
4. Tryck ut degen i en smord pajform.
5. Häll av päronen och skär dem i mindre bitar.
IMG_5193 (Custom)
6. Vispa samman ägg, socker, crème fraiche och vaniljsocker så att det precis går samman. Vänd ner päronen och häll fyllningen i pajformen.
IMG_5214 (Custom)
7. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 25 minuter. Låt pajen svalna och servera sedan med lättvispad grädde. Står sig fint några dagar i kylen!
IMG_5240 (Custom) IMG_5242 (Custom)

Knäckig blåbärspaj med solrosfrön

Om du inte varit ute i skogen och plockat lite blÃ¥bär ännu tycker jag att du ska göra det! Det är en kort säsong men de smÃ¥ nyttiga bären gÃ¥r ju även bra att frysa in till vinterns alla bakverk 🙂 Den här härligt knäckiga blÃ¥bärspajen smakar ljuvligt och solrosfröna som jag tillsatte i sista sekunden ger ett litet tuggmotstÃ¥nd och nötig smak!

IMG_2515 (Custom)

Knäckig blåbärspaj med solrosfrön, en form på 23 cm

150 g smör
2 dl socker
½ dl sirap
½ dl grädde
3 dl havregryn
1 ½ dl mjöl
½ dl solrosfrön
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt

2 ½ – 3 dl blÃ¥bär
Lite råsocker/vanligt socker att strö över bären

1. Blanda havregryn, mjöl, solrosfrön, bakpulver, vaniljsocker och salt i en stor bunke.
2. Smält samman smör, socker, sirap och grädde i en kastrull. Låt koka ca 1-2 min och häll sedan smeten över de torra ingredienserna och blanda slätt.
3. Smöra en ugnsform och häll i blåbären i botten. Strö över lite råsocker (eller vanligt socker) och bred knäcksmeten över.
IMG_2467 (Custom) IMG_2478 (Custom)
4. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 15-20 min eller tills det att pajen fått fin gyllene färg.
IMG_2516 (Custom)

Jag serverade pajen med vispad grädde blandat med lite överbliven vaniljsÃ¥s frÃ¥n kylskÃ¥pet, varför välja liksom? 😉

blåbär IMG_2507 (Custom)
IMG_2632 (Custom) IMG_2614 (Custom)

Banoffee paj med hackad dajm

God kväll i stugorna! IgÃ¥r kväll hade vi goda grannar hemma pÃ¥ lite fredagsmys och dÃ¥ ville vi göra nÃ¥got enkelt men samtidigt lite festligt för att fira in helgen ordentligt. Till middag blev det quesadillas i ett speciellt quesadillas-järn som gästerna själva hade med sig, medans vi stod för ingredienserna. Som vanligt när vi är mÃ¥nga kring bordet och alla är hungriga och mÃ¥nga smÃ¥ händer som bÃ¥de tappar och välter ut sÃ¥ hann jag inte ta nÃ¥gra kort pÃ¥ maten 😉 men underbart gott var det med fyllningar sÃ¥som brieost och salami, stekt kyckling, ruccola, mozzarella och lika goda sÃ¥ser i.

Vana fredagsmysare som vi är sparades en liten plats i magen för efterrätten som var en smarrig banoffe paj med hackad dajm…

Banoffee paj med hackad dajm, en pajform à 28 cm i diameter

Botten:
250 g digestivekex (ca 20 st)
100 g smält smör
1 nypa salt

Fyllning:
1 burk karamelliserad mjölk (färdig kolasås på burk)
3 st bananer, skivade
ca 3-4 dl vispgrädde
1-2 st dubbeldajm, hackad

Ev. jordgubbar som ytterligare dekoration och smakförhöjare!

1. Mixa kexen till bottnen i en matberedare (eller med en gaffel, tar lite längre tid bara).
2. Smält smöret och rör samman med kex och salt.
IMG_7353 (Custom)
3. Tryck ut smulorna i en pajform med diametern 28 cm och grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 8 min. Låt kallna helt. Jag hade en form med löstagbar botten vilket gör att man kan få ut hela pajen och se den vackra kanten. Det gillar jag!
IMG_7356 (Custom)
4. Bred ut den karamelliserade mjölken över den kalla bottnen och lägg på skivade bananer.
IMG_7371 (Custom) IMG_7373 (Custom)
5. Klicka ut eller spritsa ut den vispade grädden över bananerna.
IMG_7377 (Custom)
6. Grovhacka dajm och strö den över grädden.
7. Dekorera ev. med lite klyftade jordgubbar. DÃ¥ pajen är rejält söt gör den sig väldigt bra med en kopp starkt kaffe pÃ¥ maten 🙂

IMG_7379 (Custom) IMG_7419 (Custom)      IMG_7402 (Custom) IMG_7384 (Custom)

Chokladkolapaj med dajm och limegrädde

Hej på er!
I förra veckan fyllde jag år och även om jag inte var sugen på någon regelrätt födelsedagstårta ville jag förstås bjuda familjen på något smarrigt. Och då blev det en underbart god chokladkolapaj med dajm och limegrädde efter lite experimenterande i köket. För att vara säker på att kolan var precis lagom fast gjorde jag pajskalet färdigt i ugnen och kokade sedan kolan till exakt 116 grader vilket jag tycker är en lagom temperatur för att få en mjuk kola men med tuggmotstånd.

IMG_1242 (Custom)

Chokladkolapaj med dajm och limegrädde

Pajbotten:
100 g smör
3 dl mjöl
½ dl flrosocker
1 äggula

Chokladkolafyllning:
100 g smör
1 ½ dl socker
½ dl sirap
1 dl grädde
1 tsk vaniljsocker
1 ½ msk kako
1 nypa salt

Topping:
Två st dubbeldajm, grovhackade

Såhär gör du pajskalet:
1. Nyp ihop smöret med de övriga ingredienserna i pajdegen och arbeta samman till en deg. Tryck ut degen i en smord pajform (gärna med löstagbar botten, min mätte 23 cm i diameter).
2. Nagga pajskalet med en gaffel och grädda mitt i ugnen i 150 grader i ca 25-30 min eller tills att det är genomgräddat.
IMG_1111 (Custom) IMG_1120 (Custom)

Såhär gör du chokladkolan:
1. Blanda samman alla ingredienser till kolan i en vid kastrull och låt småkoka till 116 grader.
2. Under tiden kolan kokar kan du grovhacka dajmen.
3. Låt kolan svalna något (sluta koka i alla fall) innan den hälls i det svalnade pajskalet.
4. Låt kolan svalna lite ytterligare, men inte så att den hinner få en yta, innan du strör över dajmen. Låt stelna i kylen någon timma men kan tas fram en liten stund innan den skall ätas.
IMG_1140 (Custom) IMG_1156 (Custom)

Servera med vispad grädde blandat med lite zest (rivet skal) frÃ¥n en lime. Den syrliga limen bryter fint mot den söta kolan 🙂

IMG_1201 (Custom) IMG_1216 (Custom)

Det vackra tÃ¥rtfatet var en av födelsedagspresenterna som kom väl till pass direkt…

IMG_1221 (Custom) IMG_1232 (Custom) IMG_1203 (Custom)