månadsarkiv: juni 2015

Nonstop-snittar

”Mycket ljus, och mycket värme” är en textrad jag minns väl frÃ¥n bandomen med en dansbandsälskande mamma frÃ¥n Värmland. Det var Vikingarnas hitlÃ¥t i slutet pÃ¥ 80-talet och jag minns att den gick pÃ¥ radion när vi storstädade 🙂 Ett underbart minne frÃ¥n en ynka liten textrad som kom i mitt huvud denna vackra sommarmorgon. Klockan var 5.15 när jag tydligen sovit färdigt och jag slogs av att solen redan kommit en bra bit ovanför horisonten. Mycket ljus, och mycket värme hoppas jag pÃ¥ under de kommande sommarveckorna sÃ¥ att vi känner oss redo för de mörkare höstmornarna sÃ¥ smÃ¥ningom. Det tar vi en kaka pÃ¥!

Non-stop snittar 25-30 st

200 g smör
2 ½ dl socker
1 msk sirap
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
3 msk kakao
1 nypa salt
4 dl mjöl

1. Vispa smör, socker, sirap och vaniljsocker i matberedaren eller med elvisp.
2. Rör i de torra varorna och arbeta snabbt ihop till en deg.
3. Dela degen i tre delar och rulla ut till längder som läggs på bakplåtspappersklädda plåtar (jag lade två längder på en plåt och den tredje längden på en egen plåt för att de inte skulle flyta ihop).
IMG_9203 (Custom)
4. Tryck i nonstop tätt då de kommer att flyta ut rejält.
IMG_9237 (Custom)
5. Grädda kakorna mitt i ugnen i 175 grader i ca 12-14 min. Låt svalna en liten stund innan de skärs i snittar.
IMG_9290 (Custom) IMG_9287 (Custom)  IMG_9231 (Custom)  IMG_9345 (Custom)

Nutellasockerkaka

Fredag igen och nÃ¥gra av er kanske gÃ¥r pÃ¥ semester? Dessutom verkar det som om värmen kommer nästa vecka 🙂 Det är helt klart läge att baka en kaka som du kan njuta av själv eller tillsammans med nÃ¥gon. Idag krÃ¥nglar vi inte till det utan här har ni en vanlig sockerkaka med Nutella men som verkligen ger smaklökarna vad de tÃ¥l ;) 

IMG_0761 (Custom)

Nutellasockerkaka

75 g smör
2 st ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1½ tsk bakpulver
1 dl mjölk
Valfri mängd Nutella

1. Smöra och bröa en sockerkaksform och sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret.
3. Vispa ägg och socker riktigt pösigt.
4. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en liten skål.
5. Vänd ned mjölblandningen i äggsmeten och tillsätt sedan mjölk och det smälta smöret.
6. Varva smet och Nutella i en smörad och bröad sockerkaksform (jag värmde min Nutella lite i mikron för att få den lite mer lätthanterlig).
IMG_0675 (Custom) IMG_0679 (Custom)
IMG_0684 (Custom)
7. Grädda kakan långt ned i ugnen i ca 35-40 min, 175 grader. (När jag gjorde två på en gång hade jag inne dem ca 35 min i 150 grader varmluft).
IMG_0696 (Custom) IMG_0715 (Custom)

Det är en så enkel sak att tillsätta lite Nutella, bär eller strössel i en vanlig sockerkaka och vips så har du så mycket mer än en vanlig sockerkaka (som absolut inte är att förakta!). Har du något särskilt som du smaksätter din sockerkaka med så dela gärna med dig i kommentarsfältet!
IMG_0759 (Custom) IMG_0764 (Custom)
IMG_0754 (Custom) IMG_0749 (Custom)

 

Nutellabrownie med vit och mörk choklad

Imorgon ska jag träffa arbetskamraterna igen och sÃ¥ sakteliga börja vänja bÃ¥de kropp och hjärna pÃ¥ att det är jobb som gäller i höst! Jag har sÃ¥ härliga kollegor och ett arbete jag trivs med sÃ¥ det ska nog gÃ¥ fint, även om det känns ovant efter att ha varit med barnen och skött markservicen pÃ¥ hemmaplan i tvÃ¥ Ã¥r…En annan fördel med att börja jobba är ju att jag kan ta med mig bakverk till jobbet sÃ¥ de fÃ¥r vara testpanel och slasktrattar när nÃ¥got behöver ätas upp 🙂 Hoppas de gillar de här smÃ¥ Nutellabrowniesarna som jag kommer att ta med imorgon! GÃ¥r pÃ¥ ett kick att blanda ihop och gott blir det :) 

Nutellabrownie med vit och mörk choklad, ca 25×25 cm form

1 burk Nutella à 400 g gram
2 st ägg
1 dl vetemjöl
1 nypa salt

Topping:
100 g vit choklad
Odense chokladspån, mörk choklad

1. Vispa Nutellan tillsammans med äggen tills du har en jämn smet.
IMG_1186 (Custom)
2. Vänd ned mjöl och salt och rör slätt.
IMG_1187 (Custom)
3. Häll smeten i en form klädd med bakplÃ¥tspapper (min form var ca 25×25 cm).
IMG_1195 (Custom)
4. Grädda kakan i 175 grader i ca 12-14 min.
IMG_1204 (Custom)
5. LÃ¥t kakan svalna en aning.
6. Smält under tiden vit choklad över vattenbad.
7. Bred chokladen över brownien och toppa med Odense chokladspån.
IMG_1214 (Custom) IMG_1258 (Custom)
8. Ställ i kylen några timmar och skär sedan i små eller stora munsbitar och avnjut med en stor kopp kaffe.
IMG_1281 (Custom) IMG_1275 (Custom)IMG_1285 (Custom)

Ljuvlig midsommartårta

Trots att de utlovat bÃ¥de kyla och regn över midsommarhelgen sÃ¥ mÃ¥ste jag säga att sÃ¥ har det inte varit här! Vi har bundit blomsterkransar till barnen och ätit sill och jordgubbar sÃ¥ det nästan stÃ¥r ut ur öronen pÃ¥ oss, och en hel del utelek i solen har det blivit också tillsammans med bÃ¥de barn och gamla 🙂

Nu vill jag gärna dela med mig av en riktigt god tÃ¥rta som vi Ã¥t pÃ¥ midsommarafton. Jag fick inspiration till den genom Fridas blogg men har sedan satt min egen prägel och smak pÃ¥ den. Det enda misstaget jag gjorde var att bara göra EN tÃ¥rta, den tog nämligen slut väldigt fort…

IMG_0884 (Custom)

Midsommartårta

Färdiga tårtbottnar eller så bakar du egna bottnar med det här receptet.

Dumlefluff:
1 ½ dl grädde
90 g dumlekolor

Chokladsås:
1 ½ dl grädde
1 msk socker
100 g mörk chokad
1 msk smör

Fyllning:
3 dl grädde
175 g philadelfiaost
½ dl florsocker
1 msk vaniljsocker
500 g jordgubbar, hackade

Dekorering:
ca 3 dl Grädde
1 msk Vaniljsocker
Jordgubbar
Citronmeliss

1. Dagen innan tårtan skall läggas ihop (som egentligen bör göras dagen innan den ska serveras) gör man dumlefluffen genom att helt enkelt smälta dumlekolorna (grovt hackade) i upphettad grädde i en kastrull. Grädden får inte koka utan endast vara varm, så stå gärna och rör hela tiden tills alla kolorna är helt smälta. Låt detta stå kallt över natten (eller minst 6 timmar).
2. Nästa dag vispar man upp dumlegrädden med elvispen till ett härligt fluff!
IMG_0820 (Custom)
3. Hacka jordgubbarna till fyllningen ganska smått. Torka gärna av jordgubbarna med lite hushållspapper så att inte fyllningen blir för blöt.
IMG_0818 (Custom)
4. Vispa grädde och florsocker fluffigt.
5. Rör ihop philadelfiaosten och vaniljsockret för sig.
6. Blanda nu försiktigt grädden och philadelphiaosten och vänd sist ned jordgubbarna. Nu har du en ganska fast fyllning till tårtan.
IMG_0824 (Custom)
7. Dagen innan tårtan skall ätas tar du fram dina köpta eller egengjorda bottnar. Börja med att lägga ett lager med jordgubbsfyllning och bred sedan över ett lager dumlefluff ovanpå innan du lägger på nästa botten.
IMG_0827 (Custom) IMG_0828 (Custom)
8. Upprepa ovanstående moment på nästa botten och lägg sedan på locket.
IMG_0834 (Custom)
9. Vispa nu upp ca 3 dl grädde med 1 msk vaniljsocker och bred på tårtan och runt kanterna.
IMG_0848 (Custom)
10. Låt tårtan stå i kylen över natten.
11. Nu är dagen här då tårtan skall ätas och då börjar du med att koka ihop alla ingredienserna till chokladsåsen i en kastrull. Låt den sjuda ca 3-4 min tills den börjar tjockna.
12. Låt såsen kallna en aning men den måste fortfarande gå att hälla. Ta fram den kalla tårtan och bred eller häll över såsen i mitten på tårtan och arbeta dig utåt. Ta lite sås i taget och se om den rinner ner på sidorna. Man kan hjälpa till genom att hälla lite små duttar med sås ytterst på tårtan där man vill att det ska rinna, men ta det försiktigt så det inte rinner för mycket.
IMG_0852 (Custom) IMG_0860 (Custom)
13. Ställ in tårtan i kylen en stund till så såsen får stelna.
14. Dekorera sedan tårtan med jordgubbar och citronmeliss.

IMG_0863 (Custom) IMG_0891 (Custom) IMG_0889 (Custom) IMG_0877 (Custom)

 

Mandelkaka med päronfrosting

Häromveckan hittade jag en låda med päronfrosting i frysen och gissa om jag blev glad! Jag mindes den som så god att jag bara inte kunde slänga den och provade därför att frysa in den. Och ännu gladare blev jag när den tinat och jag kunde provsmaka den och den var lika god som om den vore nygjord. Inte heller konsistensen var påverkad. Så om ni får frosting över när ni bakar, tveka inte att frysa den!

Mandelkaka med päronfrosting, en form på 20 cm i diameter

1 dl strösocker
1 dl råsocker
2 st ägg
1 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl havregryn
1 dl  malen mandel (eller mandelmjöl)
50 g smält smör
½ dl mjölk
1 nypa salt

Päronfrosting:
50 g smör
4 dl florsocker
75 g philadelfiaost
1 tsk vanillsocker
Päronessens efter smak
Grön hushållsfärg efter tycke

1. Vispa ägg och båda sockersorterna i en stor bunke.
2. smält smöret och ställ åt sidan.
3. Blanda de torra ingredienserna för sig och smörj och bröa en mindre form (min var 20 cm i diameter).
4. Vänd ned de torra varorna i äggsmeten och tillsätt sedan smör och mjölk. Rör slätt.
5. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 175 grader i 25-30 min. Låt kakan kallna helt innan du lägger på frostingen.
IMG_0233 (Custom) IMG_0242 (Custom)

Såhär gör du päronfrostingen:
Se till att alla ingredienserna är rumsvarma och vispa sedan samman alla ingredienserna till en slät frosting. Färg och smakessens tillsätts sist och smaka av efter hand så det varken blir för tamt eller för mycket päronsmak (om det nu någonsin kan bli för mycket päronsmak!?).

Bred frostingen över den kalla mandelkakan och och du vill kan du torrosta lite mandelflagor i en stekpanna och strö över dem. Ha medelvärme eller lite högre värme på plattan och rör ofta, de blir bruna fort när det väl händer!
IMG_0251 (Custom) IMG_0254 (Custom)

En mycket stilren och god mandel- och päronkaka som passar vi alla tillfällen! IMG_0286 (Custom) IMG_0278 (Custom) IMG_0291 (Custom) IMG_0283 (Custom)