Kategoriarkiv: Baka i långpanna

Kaffe- och chokladbrownie

Ikväll har jag varit pÃ¥ ett bÃ¥de smaskigt och supertrevligt ”Bak- och delikatessparty” hos en vän. Det var Stjärnegärdet gourmet som visade upp ett fantastiskt sortiment av baktillbehör, strössel, choklad men ocksÃ¥ delikatesser sÃ¥som ekologiska teer, marmelad, ramslöksolja mm! Man fick klämma och känna och provsmaka innan man lade en beställning som sedan skickas pÃ¥ posten inom kort 🙂 Stjärnegärdets gourmet är bÃ¥de ett café och en butik som ligger i Vedum sÃ¥ passa pÃ¥ att besöka dem om du är i närheten, jag lovar att du inte gÃ¥r tomhänt eller hungrig därifrÃ¥n 😉 Jag köpte bÃ¥de lite till mig och mina framtida bakprojekt men även en och annan julklapp.
20151022_185736 20151022_185756 20151022_185816 20151022_185833 20151022_185847 20151022_190005

Ibland blir jag sÃ¥där galet sugen pÃ¥ en kladdig och mäktig chokladkaka att jag inte kan sluta dagdrömma om det tills jag helt enkelt fÃ¥r sätta tänderna i en! Den här gÃ¥ngen kulminerade suget efter choklad när hela familjen satt och dreglade över tv-programmet Sockerbagarna i SVT där barn bakade brownies som bara sÃ¥g sååå goda ut! Jag gick raka vägen frÃ¥n soffan till köket och gjorde en riktigt smarrig kaffe- och chokladbrownie som jag toppade med moccaglasyr och rostade kokoschips. Där fick jag sÃ¥ jag teg! 😉

Kaffe- och chokladbrownie

225 g smält smör
70 g mörk choklad
4 ½ dl socker
3 3/4 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
2 st ägg
1 rejäl nypa salt
4 ½ msk kakao
1 dl hett nykokt kaffe

Glasyr:
100 g smör
5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
½ dl kaffe
3 msk kakao

Rostade kokoschips att strö över innan glasyren stelnar

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Klä en mindre ugnsform eller en form med löstagbara kanter med bakplåtspapper (min var ca 23 x 23 cm)
3. Smält smöret tillsammans med chokladen. Ställ åt sidan.
4. Blanda de torra varorna i en stor bunke. Tillsätt chokladsmöret, kaffet och två uppvispade ägg, rör slätt.
5. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 23-25 min (den kan vara lite lös/dallrig i mitten, det stabiliserar sig när kakan kallnar). Låt kakan kallna.

Såhär gör du glasyren:
1. Smält smöret till glasyren och tillsätt kaffet.
2. Blanda de torra varorna i en bunke och vispa sönder ev. klumpar med en ballongvisp.
3. Fortsätt sedan att vispa glasyren slät genom att tillsätta smör- och kaffeblandningen lite i taget.
4. Bred glasyren direkt över den svala kakan och strö över kokoschips.
IMG_5533 (Custom) IMG_5534 (Custom)
IMG_5559 (Custom) IMG_5547 (Custom)
LÃ¥t kakan bli kylskÃ¥pskall för att den lättare skall gÃ¥ att skära i bitar. Ät den sedan helst rumstempererad, kanske med en klick grädde? 😉

 

Sommarbullar i långpanna

De här sommarbullarna blev jag bjuden pÃ¥ för första gÃ¥ngen av en god vän för nÃ¥got Ã¥r sedan och det är verkligen en god bulle med smak av kardemumma, vanilj och hallon! Du kan använda ditt vanliga bulldegsrecept och strö över vilka bär du vill, men detta är originalet för mig 🙂 Att det är minimalt med jobb och räcker till mÃ¥nga kan ju vara en riktigt bra kombination när höstens jobb och alla aktiviteter drar igÃ¥ng! Spana in min väns blogg och inspireras av bÃ¥de bakning och virkning 🙂

Ha en bra söndag alla!

Sommarbullar i lÃ¥ngpanna, 30×40 cm

25 g jäst
75 g smält smör
2 ½ dl mjölk
3/4 dl socker
1 nypa salt
1 ½ msk malen kardemumma
7-8 dl mjöl

Fyllning:
Kallvispad marsansås (görs mer som en kräm än sås med den mindre delen mjölk)
Hallon

Glasyr:
Florsocker + vatten

Florsocker att pudra över den svalnade sommarbullen

1. Smula ned jästen i en bunke.
2. Värm mjölk och smör till 37 grader och häll över jästen så att den löses upp.
3. Tillsätt övriga ingredienser men sist mjölet lite i taget tills du har en smidig deg som släpper bunkens kanter.
4. Kavla ut degen pÃ¥ en bakplÃ¥tspappersklädd plÃ¥t och lÃ¥t jäsa övertäckt i 1 ½ – 2 h.
IMG_3173 (Custom) IMG_3179 (Custom)
5. Rör ihop vaniljkrämen enligt förpackningen och spritsa ut den över degen.
IMG_3181 (Custom) IMG_3189 (Custom)
6. Strö över hallonen (om du har frysta bär görs detta precis innan bullarna ska in i ugnen).
IMG_3206 (Custom)
7. Grädda i 200 grader i ca 12-14 min.
IMG_3221 (Custom)
8. Låt bullarna kallna innan du rör ihop florsocker med några droppar vatten och ringlar över bullarna. Pudra även över rejält med florsocker och skär sedan i lagom stora rutor.
IMG_3225 (Custom) IMG_3227 (Custom) IMG_3242 (Custom) IMG_3238 (Custom)

Klassiska kärleksmums

Söndag igen och varför inte ta och baka den här supergoda kakan i lÃ¥ngpanna? Klassisk, vansinnigt god och räcker till mÃ¥nga 🙂 Det här receptet tycker jag är det bästa jag har provat, och jag har provat mååånga 😉 Kram pÃ¥ er!

Klassiska kärleksmums, 30×40 cm långpanna

250 g smör
5 st ägg
5 dl socker
5 dl mjöl
1,5 dl kakao
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1,5 dl mjölk
1 nypa salt

Glasyr:
100 g smör
5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
½ dl kaffe
3 msk kakao

Kokos att strö över kakan.

1. Vispa ägg och socker poröst.
2. Smält smöret och ställ åt sidan.
3. Blanda de torra varorna och sikta ned dem i äggsmeten.
4. Tillsätt sist smöret och mjölken. Blanda väl!
5. Häll smeten i en långpanna (30×40 cm) klädd med smörat bakplåtspapper.
6. Grädda mitt i ugnen i 180 grader i ca 18-20 min.
7. LÃ¥t kakan kallna.
8. Smält smöret till glasyren och rör ner kaffet.
9. Blanda de torra varorna i en bunke och vispa sönder ev. klumpar med en ballongvisp.
10. Fortsätt sedan att vispa glasyren slät genom att tillsätta det smälta smöret lite i taget.
11. Bred glasyren direkt över den svala kakan och strö över kokosen.
IMG_2368 (Custom) IMG_2416 (Custom)

Låt kakan kallna i kylskåpet någon timma innan den skärs i rutor. Går alldeles utmärkt att frysa!
mums IMG_2394 (Custom)
IMG_2399 (Custom) IMG_2421 (Custom)

 

 

Hallon- och mangorutor

Sommaren är här med besked och morgon- och kvällstimmarna är de alla bästa om du frÃ¥gar mig! Det är nämligen dÃ¥ det är sÃ¥pass svalt att man kan dra igÃ¥ng ugnen utan att svetten frÃ¥n pannan rinner ner i smeten 😉 Idag blev det en klassisk bärkaka i lÃ¥ngpanna som vi Ã¥t efter middagen tillsammans med en klick lättvispad vaniljgrädde, mums!

Imorgon ska jag och maken pÃ¥ bröllop och det ser vi verkligen fram emot! Att fÃ¥ fira kärleken pÃ¥ ett sommarbröllop tillsammans med den man själv valt att dela sitt liv med i nöd och lust är nästan för bra för att vara sant. En annan kärlek är den ovillkorliga man känner för sina barn som häromdagen kom hem med de här strÃ¥na efter en dag med mormor…
IMG_1406 (Custom)

Hallon- och mangorutor

200 g smält smör
4 st ägg
6 dl socker
2 ½ msk vaniljsocker
6 dl mjöl
1 nypa salt

1 pkt frysta mango och hallon, 250 g
1 näve mandelspån/flagad mandel

1. Smält smöret i en stor kastrull och ställ åt sidan.
2. Rör i sockret och ett ägg i taget i smöret.
3. Blanda sist ned mjöl, vaniljsocker och salt och rör till en slät smet.
4. Häll smeten i en lÃ¥ngpanna (30×40 cm) klädd med bakplÃ¥tspapper.
5. Strö över frysta hallon och mango-bitar eller andra bär du har hemma. Avsluta med lite flagad mandel.
hallon2 IMG_1432 (Custom)
6. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i 30-35 min.
7. Låt kakan svalna och ställ sedan i kylskåpet ett tag för att lättare kunna skära den i snygga rutor. Går finfint att frysa!
IMG_1468 (Custom) IMG_1488 (Custom)

Servera kakan med lättvispad grädde blandat med lite vaniljsocker!
hallon  IMG_1480 (Custom)

Nutellabrownie med vit och mörk choklad

Imorgon ska jag träffa arbetskamraterna igen och sÃ¥ sakteliga börja vänja bÃ¥de kropp och hjärna pÃ¥ att det är jobb som gäller i höst! Jag har sÃ¥ härliga kollegor och ett arbete jag trivs med sÃ¥ det ska nog gÃ¥ fint, även om det känns ovant efter att ha varit med barnen och skött markservicen pÃ¥ hemmaplan i tvÃ¥ Ã¥r…En annan fördel med att börja jobba är ju att jag kan ta med mig bakverk till jobbet sÃ¥ de fÃ¥r vara testpanel och slasktrattar när nÃ¥got behöver ätas upp 🙂 Hoppas de gillar de här smÃ¥ Nutellabrowniesarna som jag kommer att ta med imorgon! GÃ¥r pÃ¥ ett kick att blanda ihop och gott blir det :) 

Nutellabrownie med vit och mörk choklad, ca 25×25 cm form

1 burk Nutella à 400 g gram
2 st ägg
1 dl vetemjöl
1 nypa salt

Topping:
100 g vit choklad
Odense chokladspån, mörk choklad

1. Vispa Nutellan tillsammans med äggen tills du har en jämn smet.
IMG_1186 (Custom)
2. Vänd ned mjöl och salt och rör slätt.
IMG_1187 (Custom)
3. Häll smeten i en form klädd med bakplÃ¥tspapper (min form var ca 25×25 cm).
IMG_1195 (Custom)
4. Grädda kakan i 175 grader i ca 12-14 min.
IMG_1204 (Custom)
5. LÃ¥t kakan svalna en aning.
6. Smält under tiden vit choklad över vattenbad.
7. Bred chokladen över brownien och toppa med Odense chokladspån.
IMG_1214 (Custom) IMG_1258 (Custom)
8. Ställ i kylen några timmar och skär sedan i små eller stora munsbitar och avnjut med en stor kopp kaffe.
IMG_1281 (Custom) IMG_1275 (Custom)IMG_1285 (Custom)