Kategoriarkiv: Barnsligt gott

Glasståg och pavlova

I helgen firar vi sonens 6-Ã¥rsdag i dagarna tre och här kommer nÃ¥got av allt smarrigt vi ätit! Det blev ett klassiskt glasstÃ¥g med fullastade godisvagnar och en pavlova med choklad idag, och till imorgon skall jag försöka mig pÃ¥ en tÃ¥rta med Minecraft-tema 🙂

För glasstÃ¥get behöver du köpa halvliters glassförpackningar i papp, ballerinakex till hjul, grädde som man kan spritsa som kanterna pÃ¥ vagnen och diverse godis att lasta med. Höj statusen pÃ¥ tÃ¥get genom att bränna av en gnistrande bengal vid serveringen och jag lovar att det blir festlig stämning 😉
IMG_8633 (Custom) IMG_8630 (Custom)
kalas IMG_8639 (Custom)

Till pavlovan vispade jag 4 äggvitor och 2 dl socker till maräng. Därefter ringlade jag ner 150 g smält, avsvalnad choklad i smeten och klickade upp på en bakplåtspappersklädd plåt. In i ugnen i 125 grader i 1½ timma. Låt svalna innan du brer på vispad grädde och jordgubbar eller andra frukt/bär. 
IMG_8551 (Custom)
IMG_8541 (Custom)

Chokladbräck med gott och blandat

Ett snabbt och gott recept till en kopp kaffe efter maten är dessa vackra chokladbräck som du kan smaksätta med nästan vad du vill! Jag tog lite slattar av mandlar, pinjenötter, gojibär, gula och svarta russin och valnötter och strödde över smält choklad. Fungerar även finfint som julgodis 😉 Du kan förstÃ¥s även krossa lite polkagrisar, turkisk peppargodis eller varför inte ta lite strössel att strö över?

Chokladbräck med gott och blandat
Ljus eller mörk choklad
Valfria russin, valnötter, tranbär, mandlar, hasselnötter, gojibär mm.

1. Smält chokladen över vattenbad.
2. Bred ut chokladen i önskad tjocklek på en bakplåtspappersklädd plåt.
3. Strö över russin och hackade nötter mm som du önskar ha på bräcken medans chokladen är varm.
4. Ställ kallt och låt stelna helt innan du bryter dem i mindre bitar och förvarar dem sedan i en tättslutande burk i kylskåpet. Avnjut en eller två bräck till kaffet och känn hur energin kommer!
IMG_6721 (Custom) IMG_6724 (Custom)
kopp  IMG_6845 (Small)

Spöktårta och halloweenkakor

Hej!

I helgen hade vi halloweenfest hemma med en annan barnfamilj, och självklart anmälde jag mig till att göra efterrätten 😉 Det blev en smaskig spökmarängtÃ¥rta som faktiskt fungerar lika bra till barnkalaset, och allt gÃ¥r att förbereda innan kalaset sÃ¥ att man bra sätter ihop tÃ¥rtan nÃ¥gra timmar innan gästerna kommer. Till detta bjöds det även pÃ¥ halloweenkakor och förstÃ¥s spindelkakorna som jag visat er tidigare.
IMG_6103 (Custom) IMG_6185 (Custom)
IMG_6247 (Custom) IMG_6234 (Custom) IMG_6241 (Custom)  IMG_5963 (Custom)

Spöktårta

6 st äggvitor
3 dl socker
4 ½ dl rice krispies-flingor

Fyllning:
Smörkräm (se recept nedan)
Nutella
Grädde
Bananer

1. Vispa upp äggvitorna och tillsätt lite socker i taget. Vispa sedan hårt till en maräng som inte ramlar ur bunken när den vänds upp och ned.
2. Rör i flingorna.
IMG_6025 (Custom) IMG_6029 (Custom)
3. Spritsa eller bred ut marängsmeten på bakplåtspapper som du med fördel redan ritat ut ringar på med hjälp av lämpliga formar och skålar som du har hemma. Detta för att få en tårta som kan byggas på höjden och ändå få plats med lite spöken vid sidan av.
IMG_6003 (Custom) IMG_6013 (Custom)
IMG_6016 (Custom) IMG_6047 (Custom)

Smörkrämen:
6 st äggulor
1 ½ dl socker
2,75 msk mjöl
1 ½ dl vispgrädde
150 g smör
3 tsk vaniljsocker

Såhär gör du smörkrämen:
1. Blanda äggulor, socker, vaniljsocker, socker, grädde och mjöl i en gryta. Koka upp under vispning och låt den precis sjuda någon minut så att den blir ganska tjock. Vispa eller rör hela tiden.
2. När smörkrämen är tjock, ta av grytan från plattan och klicka i det rumsvarma smöret, rör slätt. Låt Smörkrämen kallna i kylskåpet.

Spökmaränger

3 st äggvitor
1 ½ dl socker
½ tsk citron

1. Vispa äggvitorna till ett skum.
2. Tillsätt sockret lite i taget och sist citronen.
3. Vispa tills du har en så fast smet att du kan vända bunken upp och ned utan att det rinner ut.
4. Spritsa marängtoppar och grädda mitt i ugnen i 125 grader i ca 30-40 min.
IMG_6063 (Custom) IMG_6075 (Custom)
5. Låt kallna innan du målar ögon med hjälp av lite smält choklad och en tandpetare. Förvara marängerna torrt  och sätt inte på dem på tårtan förrän precis innan servering.

Såhär monterar du tårtan:
1. Lägg den största marängbottnen på en plåt/bricka.
2. Bred ett lager med nutella på bottnen, lägg skivade bananer ovanpå och toppa  med lite vispad grädde.
3. Lägg nu den näst största bottnen ovanpå och upprepa ovanstående fyllning.
4. Upprepa ovanstående mönster tills du har lagt på den minsta marängbottnen, ovanpå den lägger du bara lite grädde.

Toppa hela tårtan med spökmarängerna. Tänk på att inte göra tårtan för lång tid i förväg då det förstör marängkänslan. Men den är faktiskt god även dagen efter!

IMG_6148 (Custom) IMG_6185 (Custom)
IMG_6161 (Custom) IMG_6149 (Custom)
IMG_6188 (Custom) IMG_6160 (Custom)

Halloweenkakor

125 g smör
2 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 1/4 dl florsocker
1 äggula
2 tsk vaniljsocker

Florsocker, vatten och hushållsfärg till glasyren

1. Tärna det kalla smöret till kakorna i en matberedare.
2. Tillsätt övriga ingredienser och kör tills det börjar gå ihop.
3. Knåda det sista för hand och låt degen vila 30 min i kylen.
4. Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla ut till ca ½ cm tjocklek.
IMG_5875 (Custom)
5. Stansa ut dina kakor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
IMG_5877 (Custom) IMG_5888 (Custom)
6. Grädda i ugnen på 175 grader i 3-5 min beroende på storlek.
IMG_5897 (Custom)
7. Låt kakorna svalna på plåten.

Glasyr:
Blanda florsocker med lite vatten (ta en tsk i taget) och valfri färg. Rör slätt och bred eller spritsa ut glasyren pÃ¥ kakorna. Detta är verkligen tÃ¥lamodskrävande om man vill ha snygga kanter, sÃ¥ skicka ut övriga familjen frÃ¥n köket och se till att du har gott om tid pÃ¥ dig 😉
IMG_6100 (Custom) IMG_6104 (Custom)

Spindelkakor

God kväll! Jag hÃ¥ller pÃ¥ att förbereda lite inför vÃ¥r halloween-fest som gÃ¥r av stapeln pÃ¥ lördag, men jag vill sÃ¥ gärna bjuda er pÃ¥ en av mina kakor som jag skall servera. SÃ¥ här kommer en variant av spindelkakor som jag hittade pÃ¥ nätet men dÃ¥ originalreceptet innehöll jordnötssmör som en av gästerna inte tÃ¥l gjorde jag ett test pÃ¥ vanlig ”bondkake-deg”. Jag tycker de blev mer söta än läskiga men sÃ¥här enkelt kan det var att baka en busig kaka till halloween!

Spindelkakor, ca 30 st

200 g kallt smör
5 dl mjöl
2 dl socker
1 ½ tsk bikarbonat
2 msk sirap
1 nypa salt

ca 30 st Dumlekolor
Ätbara ögon (jag köpte mina på www.kakburken.se)
Mörk choklad, smält

1. Blanda de torra varorna, gärna i en matberedare.
2. Tillsätt smöret i tärningar och arbeta samman en liten stund.
3. Tillsätt sedan sirap och salt. Mixa ihop eller nyp ihop degen tills det börjar bildas klumpar av degen. Arbeta snabbt ihop till en deg för hand. Forma ca 30 bollar av degen.
4. Lägg dessa i kylen minst 1 h för att vila. Jag förberedde detta dagen innan jag skulle grädda och dekorera dem.
IMG_5920 (Custom)
5. Lägg bollarna på bakplåtspapper och tryck till dem lite med handen.
IMG_5925 (Custom)
6. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 6-7 min.
7. LÃ¥t kakorna svalna lite innan man trycker ner en dumlekola i varje kaka.
IMG_5938 (Custom) IMG_5943 (Custom)
8. Tryck även i ögon som går att äta (de fäster bra även mot dumlen som smälter lite lätt när den legat ett tag på den varma kakan).
IMG_5951 (Custom) IMG_5954 (Custom)
9. LÃ¥t kallna.
10. Värm lite mörk choklad i micron och spritsa ben på spindlarna. Har man ingen så liten spritstyll går det bra att klippa ett litet hål direkt i spritspåsen.
IMG_5963 (Custom) IMG_5966 (Custom)
11. Låt kallna och avnjut med en busig kompis eller bjud halloween-barn på dem för att slippa bus ;) 
IMG_5980 (Custom)  IMG_5976 (Custom) IMG_5974 (Custom) IMG_5973 (Custom)

Super Mario-kakor

Hej pÃ¥ er! Nu är det sommarlov för hela slanten och jag kommer att försöka njuta av mina sista  mÃ¥nader som mammaledig innan det blir jobb för mig och förskola för barnen i höst. Idag var vi pÃ¥ BorÃ¥s djurpark och det verkar ju som ett härligt högtryck ligger över oss ett tag till, äntligen! I helgen gjorde jag en väldigt pillig men kul kaka som jag velat göra länge, nämligen svampkakor à la Super Mario. Jag fÃ¥r finslipa mina färdigheter till nästa gÃ¥ng jag gör dem men hÃ¥ll med om att man blir glad av att bara titta pÃ¥ dem 🙂

Super Mario-kakor

100 g florsocker
200 g smör
300 g mjöl
½-1 tsk vaniljsocker
Valfri färg att färga degen med

1. Blanda smör, vaniljsocker och florsocker i en matberedare eller mixa ihop med elvispen.
2. Tillsätt mjölet och kör matberedaren/elvispen lite till tills det att det börjar bli en deg.
3. Fortsätt få ihop degen med hjälp av händerna och dela den sedan i så många delar som du vill färga.
4. Tillsätt önskade färgämnen och låt degen/degarna vila lite i kylskåpet en stund.
5. Kavla ut degarna till relativt tunna rektanglar (använd rikligt med mjöl på bakbordet).
IMG_0309 (Custom) IMG_0314 (Custom)
6. Stansa ut röda och gröna cirklar i valfri storlek och lägg på bakplåtsklädda plåtar.
IMG_0320 (Custom) IMG_0323 (Custom)
7. Ta en något mindre stans och ta ur en halvmåneformad bit av varje cirkel.
IMG_0325 (Custom) IMG_0326 (Custom)
8. Ta nu den mindre stansen och gör cirklar till svampens nederdel. Dela varje cirkel på två och lägg dem under varje svamphatt. Foga samman de båda färgerna genom att trycka lite försiktigt med fingertopparna i skarvarna.
IMG_0330 (Custom) IMG_0331 (Custom)
9. Ta nu en liten stans eller som jag använde, tyll, för att göra fläckarna på svampen med. Ett hål i mitten och två halvor på sidorna.
IMG_0335 (Custom) IMG_0339 (Custom)
10. Ta samma lilla stans och ta ut små cirklar i den ofärgade degen. Dela några cirklar på mitten och tryck fast dem på sidorna av svampen.
IMG_0341 (Custom) IMG_0346 (Custom)
11. Grädda kakorna i mitten i ugnen i 150 grader i ca 15-20 min.
IMG_0368 (Custom) IMG_0375 (Custom)

För att ytterligare försköna dessa svampar tog jag lite smält choklad och gjorde ögon pÃ¥ dem ocksÃ¥. Den lilla ”glimten i ögat” är färdig glasyr frÃ¥n Dr. Oetker men man kan blanda florsocker med lite vatten och dutta dit med en tandpetare ocksÃ¥.
IMG_0416 (Custom) IMG_0420 (Custom)
IMG_0442 (Custom) IMG_0433 (Custom)

Som sagt, det är en mycket pillig kaka att tillverka och efter tvÃ¥ plÃ¥tar var jag nöjd 🙂 dÃ¥ tog jag resterande deg och gjorde nÃ¥gra snurrkakor enligt bilderna nedan. Tänk pÃ¥ att kavla lite pÃ¥ deghögen innan den rullas ihop, dÃ¥ hÃ¥ller de olika lagren ihop bättre.
IMG_0356 (Custom) IMG_0358 (Custom)
In med rullen i kylen ett litet tag och skär den sedan i smala bitar.
IMG_0359 (Custom) IMG_0382 (Custom)