Jag har en förkärlek för klassiska kakor men i ny form eller med en liten twist. Så i påskas gjorde jag dammsugare med vanlig chokladbollsfyllning och färgad gul marsipan och strössel som dekoration. De blev både godare och snyggare än den klassiska dammsugaren om ni frågar mig 😉 Självklart kan man droppa i lite arrak om man gillar det, och färg och dekoration är bara att variera!

Dammsugare med chokladbollsfyllning

100 g smör
1 dl socker
1 ½ msk vaniljsocker
3 dl havregryn
2-3 msk kakao
1 nypa salt
1 ½ msk vatten eller kallt kaffe

Ev. arrak som smaksättare

Färgad marsipan, florsocker till utkavling
Vit choklad och strössel till garnering

1. Mixa havregrynen i matberedaren för att få ett slätare känsla på dammsugaren (det går givetvis bra utan att mixa också).
2. Blanda alla ingredienserna till en kletig massa.
3. Klicka ut smeten på plastfolie och rulla till en tight rulle. Lägg rullen i kylen så den blir hård och lättare att arbeta med.
4. Kavla ut marsipan eller använd dig av ett färdigt marsipanlock och omslut rullen i detta. Om du kavlar så tänk på att använda florsocker istället för mjöl så att det inte fastnar i underlaget.
 
5. Skär rullen i lagom stora bitar och lägg dem i kylen medans du smälter choklad över ett vattenbad.
 
6. Doppa ändarna i smält choklad och strö över lite strössel direkt. Låt stelna. Förvara dammsugarna i kylskåpet.