När jag och barnen var och handlade igår slank det ned en dumlepåse i vagnen och jag visste direkt vad jag ville baka med denna juliga utgåva, nämligen spröda mördegssnittar med seg dumle i. Det är både roligt och lite stressande med alla nya smaker i godissortimentet, man måste ju prova allt och inte vet man hur länge de finns i hyllan! Den här varianten av dumle tror jag gör sig bäst i bakverk, då min hjärna inte hänger med på att en dumlekola inte smakar dumle 😉 Dessa snittar blev både spröda och sega och det fanns knappt kvar några på plåten för att ta kort på vilket jag tolkar som att familjen tyckte om dem…

 

Gillade du dessa kakor är jag övertygad om att du gillar dess föregångare, nämligen mjölkchokladsnittar som du hittar här.

Spröda pepparkakssnittar med dumle gingerbread, ca 15-20 st

175 g smör
2 dl socker
3 msk sirap
2 tsk vaniljsocker
4 ½ dl mjöl
1 msk pepparkakskryddor
1 tsk bakpulver
1 krm salt
15-20 st dumlekolor

1. Vispa smör, socker, vaniljsocker och sirap poröst.
2. Tillsätt mjöl, salt, bakpulver och pepparkakskryddor. Vispa tills det nästan går ihop till en deg.
3. Dela dumlebitarna i tre delar och tillsätt i degen. Krama ihop till två korta längder på en bakplåtspappersklädd plåt. Tryck till dem något.

4. Grädda i 175 grader i ca 12-15 min eller tills det att det börjar uppstå sprickor på ytan av längderna. Det rinner ut lite dumlekola men den är bara att skära bort med en vass kniv när längderna svalnat.

5. Skär längderna i snittar då de fått svalna en stund.

Nu är  mitt idéblock nästan fullt av allt man vill baka inför advent och jul, tur att det kommer fler jular om man inte hinner med allt just detta året…

   

Oj vad det är mörkt nu i november och snön lyser med sin frånvaro. Jag känner hur hela kroppen protesterar mot att gå ut och idag blev det bara inomhuspyssel med snuviga barn. Men när maken kom hem från jobbet blev det faktiskt en kort kvällspromenad för att få lite frisk luft. Och är man bara rätt klädd och har lite schysst musik i öronen så kan man åter njuta att få komma hem till stugvärmen igen. Nu till dagens recept som jag bakade för ett tag sedan.

Jag lånar ofta bakböcker på biblioteket och en bok som jag verkligen kan rekommendera är Roy Fares bok ”United States of Cakes”. Den är fylld med amerikanska läckerheter och man blir sugen på att baka allt! Ett av recepten som jag har provat var cookies med macadamianötter och vit choklad. Jag använde mig av salta nötter tillsatte lite ingefära och de blev kanongoda! Jag hade knappt ätit dessa nötter innan men det var riktigt goda och det är ju alltid roligt att variera sig i bakandet.

 

Cookies med vit choklad, ingefära och makadamianötter, ca 20 st

180 g smör
2 dl saltade macadamianötter
2 dl farinsocker
1 ½ dl strösocker
5 dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 st ägg
1 tsk ingefära
150-200 g vita chokladknappar eller hackad vit choklad

1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Smält smöret tillsammans med ingefäran och ställ åt sidan.
3. Grovhacka nötterna och ev. chokladen om du inte använder chokladknappar.
4. Blanda smör, farinsocker och vanligt socker.
5. Tillsätt ägget och rör slätt.
6. Blanda de torra varorna för sig och rör ned i den övriga smeten. Arbeta ihop till en smulig deg.
7. Tillsätt choklad och nötter och arbeta ihop till en sammanhängande deg.
8. Låt vila i kylskåpet ca 20 min.
9. Dela degen i 20 delar och forma till bollar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen o ca 10-12 min.
 

Det blir en fantastisk god kaka med de salta nötterna, den kryddiga ingefäran och den söta chokladen! kakor går dessutom utmärkt att frysa.