Efter en höst fylld med renovering och tillbyggnad av huset börjar vi nu se slutet på etapp ett. Man får ytterligare förståelse för familjerna i ”Arga snickaren” där de tillslut blir desperata efter hjälp att bli klara i åtminstone några rum, och då har vi ändå haft hantverkare som byggt åt oss! Just nu är det hallen som skall färdigställas och det är ju dels enda in- och utgången för oss nu och vägen ner till källaren och tvättstugan är minst sagt svåråtkomlig…men bra blir fint! och en större hall kommer vi ju att njuta av resten av vår tid i huset. Men i röran som blir är jag så tacksam för att jag har min bakning som hobby där jag trots ett yttre kaos kan skapa ett inre frid för en liten stund. Så en kväll när barnen somnat gjorde jag en av mina favoritkakor, cornflakeskakor, fast i en ny tappning inför jul. Dessa rutor blev sagolikt goda!

Cornflakesrutor, ca 16 bitar

250 g smör
2 dl socker
1 dl sirap
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
50 g mörk choklad
9 dl cornflakes, special K

200 g odense mjölkchoklad
1 tsk neutral olja (typ rapsolja)
Smarties eller Non stop

1. Smält samman alla ingredienserna förutom cornflaksen i en stor kastrull.
2. Koka på svag värme i ca 3-5 min och ta sedan av värmen.
3. Rör ned cornflaksen och stjälp upp allt i en form som är klädd med bakplåtspapper.
 
4. Ställ en stund i kylskåpet.
5. Smält mjölkchokladen och oljan över vattenbad och bred över cornflakeskakan.
6. Dekorera med smarties eller non stop och ställ kallt igen.
 
7. Vänd kakan upp och ned när den är väl kyld (gärna över natten) och dra av pappret. Skär sedan i lagom stora rutor och njut direkt eller frys in dem tills suget sätter in…
 

Alltså dessa kakor kan jag äta till frukost, lunch och middag resten av livet! Kanske kan det vara ett sätt att äta sina frukostflingor? 😉