Päronglass med krossad dajm

2 svar

När min vän bestämde sig för att ha en glassvecka hemma hos sig infann sig glass-inspirationen även hos mig! Då tänkte jag som så att om jag skall köpa några kulor glass iÂ glasskiosken, vilka smaker skulle jag då vilja ha? Valet var lätt: Päron och dajm. Så det blev en superlätt variant på glass där man inte ens behöver separera äggen, och sedan köra i antingen glassmaskin eller i matberedaren när den är halvfryst (se tillvägagångssätt nedan) med smak av just päron och dajm. Det här var gott kan jag lova!

Vill ni hitta fler recept på glassiga godsaker? Titta in på min väns blogg ”Johanna virkar och bakar”.

Päronglass med krossad dajm

3 dl grädde
3 st ägg
8 msk florsocker
Päronessens efter smak (kan köpas online här)
Grön hushållsfärg efter tycke
1-2 st dubbeldajm, grovhackad

Garnering:
1 st dubbeldajm, grovhackad

1. Vispa grädden som vanligt.
2. Vispa ihop äggen och florsockret tills det ljusnar lite.

3. Grovhacka dajmen.
4. Vänd ned grädden i äggsmeten och rör slätt.
5. Tillsätt päronessens och hushållsfärg efter tycke och smak.
6. Rör ned dajmkrosset.

Om du har en glassmaskin:
Häll den underbara smeten i en glassmaskinsbunke (Som stått i frysen några timmar). Kör tills glassen inte kan blandas mer utan mest puttas fram i två klumpar Â (tog ca 20 min för min maskin). Häll upp smeten i önskad bytta och frys i några timmar.

Om du inte har en glassmaskin:
Häll smeten i en burk och låt stå i frysen ca 45 minÂ innan du tar ut den och kör den några varv i matberedaren/eller vispar den lite luftigÂ med elvisp. Ställ in i frysen igen och gör likadant efter ytterligare 45 min. Sedan kan man hälla glassen i den burk/låda man vill servera ur och låta stå i frysen några timmar.

Servera den underbara päronglassen med ytterligare lite grovhackad dajm på toppen!

Â
Â

Brownies med toffifee

Lämna ett svar

Godis är som bekant ett uppskattat inslag i min bakning, och den här gången var det Toffifee som fick bekänna färg! Jag hittade så söta toffifee-munsbitar på bloggen Baka med FridaÂ och ville prova dem direkt. Jag valde att tredubbla satsen och hällde smeten i en mindre långpanna. Tänk på att inte ta en för stor panna för då blir smeten för tunn för att sedan kunna trycka i kolorna i. Min blev precis på gränsen ;)Â Men det blev en underbart chokladig brownie som man lätt kan variera med lite nötter eller hackad vit choklad i.

Toffifeebrownie, 24 st små bitar
180 g smör
300 g strösocker (3,5 dl)
1 msk vaniljsocker
135 g mjöl ( 2 1/4 dl)
3 st ägg
1 tsk bakpulver
60 g kakao (1,5 dl)
2 nypor salt
24 st toffifee

1. Smält smöret i en kastrull och ta av grytan från plattan.
2. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker, kakao och salt i en bunke.
3. Rör i sockret i det smälta smöret.
4. Tillsätt ett ägg i taget i grytan.
5. Vänd ned de torra varorna i grytan och häll smeten i liten långpanna klädd med bakplåtspapper.
6. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 10-12 min tills kakan stelnat i kanterna men fortfarande är lite lös i mitten.
7. Ta ut kakan och tryck ned toffifee-kolorna.

8. Låt svalna och sedan stå kallt i kylskåpet några timmar. Skär i rutor och avnjut med en klick grädde.

Â Â Â

Mjölkchokladsnittar

3 svar

Det här kakan är en riktig godbit full med härlig mjölkchoklad! Den är enkel att göra och går utmärkt att frysa vilket gör den till en praktisk kaka som kan ligga redo i frysen och snabbt tinas upp när man får spontant besök. Risken är bara att de aldrig hinner in i frysen utan äts nybakade från plåten, så ett tips är att göra dubbel sats.

Mjölkchokladsnittar, ca 15 st

175 g rumsvarmt smör
½ dl ljust muscovadosocker
½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 msk sirap
1½ tsk bakpulver
5 dl mjöl
1 krm salt
200 g Marabou mjölkchoklad

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Grovhacka mjölkchokladen.
Â

3. Vispa smör, socker, muscovadosocker, sirap ochÂ vaniljsockerÂ poröst.
4. Blanda de torra varorna och chokladen.
5. Rör ned mjölblandningen i smörsmeten och ta hjälp av händerna det sista och krama ihop degen till en längd lika lång som en ugnsplåt. Tryck till den något med handflatan.
6. Grädda mitt i ugnen i ca 18-25 min tills kakan spricker på ovansidan men känns hård om man trycker lite på den.
Â 7. Låt kakorna svalna på plåten, och efter ca 10 min går det bra att skära längden i lagom stora snittar.
Â

Servera gärna de ljuvliga kakorna medÂ ett glas kall mjölk till! Den underbara Marimekko-burken har jag fått av en betydelsefull vän, så den kommer alltid att ligga mig varmt om hjärtat. Så vad passar väl bättre att förvara i den än kakor som både jag och hon älskar…

Rice krispies-tårta

Lämna ett svar

Hurra för vår lilla tjej som fyllde 1 år i helgen! När hennes första födelsedag inföll efter en veckas rejäl värmebölja och man var utomhus från morgon till kväll var jag mig själv evigt tacksam för att jag bakat lite till då och då och lagt i frysen. Då kunde jag nöja mig med att baka en klassisk rice krispies-tårta dagen till ära och sedan komplettera med både päronbiskvier, småkakor och mumsmums från frysen.

Marängbottnar kan förberedas dagen innan och sedan förvaras t ex i en kall ugn över natten (torrt och svalt) och sedan läggas ihop så sent som möjligt innan den skall ätas. Men ärligt talat är den god även dagen efter trots att marängen förlorat sin krispighet. Min min vädjar alltid om att ha skivade bananer på toppen då det är en så god smakkombination med den söta marängen och vaniljsmaksatta smörkrämen, men det är ju inte vidare snyggt med halvbruna bananer efter en stund!Â Men den här gången gjorde vi en kompromiss och jag lade bananer mellan bottnarna – alltså finns banansmaken där men vi slipper se dem 😉

Det här receptet är på en stor långpannebotten (30×40 cm) så om man vill ha en lite mindre tårta räcker det med en botten som delas i två halvor efter gräddning och fyller med smörkräm emellan. Men om man vill ha en större tårta gör man 2 bottnar och lägger på varandra, tänk då också på att dubbla smörkrämen! När jag gjorde 2 bottnar så räckte tårtan uppskattningsvis till 15-20 pers.

Rice krispies-tårta, 1 långpannebotten

4 st äggvitor
2 dl socker
3 dl rice krispies-flingor

Smörkrämen:
4 st äggulor
1 dl socker
1,5 msk mjöl
1 dl vispgrädde
100 g smör
2 tsk vaniljsocker

Vispad grädde och valfria bär eller frukt till garnering.

1. Vispa uppÂ äggvitorna och tillsätt lite socker i taget. Vispa sedan hårt till en maräng som inte ramlar ur bunken när den vänds upp och ned.
2. Rör i flingorna.
Â
3. Bred marängen på en bakplåtspappersklädd långpanna.
Â
4. Grädda i 125 grader i 1,5 h. Låt bottnen svalna i ugnen med ugnsluckan på glänt.
5. Gör en likadan botten till som ovan (om du vill ha en stor tårta).

Såhär gör du smörkrämen (enkel sats till en botten, dubbla receptet om du gör två bottnar):
1. Blanda äggulor, socker, vaniljsocker, socker, grädde och mjöl i en gryta. Koka upp under vispning och låt den precis sjuda någon minut så att den blir ganska tjock. Vispa eller rör hela tiden.
2. När smörkrämen är tjock, ta av grytan från plattan och klicka i det rumsvarma smöret, rör slätt. Låt Smörkrämen kallna i kylskåpet.

Såhär smaksatte jag min tårta:
Lägg en marängbotten på en bricka eller fat och skiva bananer ovanpå.

Häll smörkrämen ovanpå bananerna och lägg på den andra bottnen.

Vispa grädde och bred ovanpå tårtan.
Toppa med citronmeliss, jordgubbar, hallon, smultron, blåbär och körsbär.

Den söta tårtspaden har jag fyndat på loppis nu i sommar 🙂
Â

Banan med choklad på grillen

Lämna ett svar

Å„r du på jakt efter en turbosnabb efterrätt till grillkvällen i sommar? Här har ni den, en favorit i repris om ni frågar mig då jag åt denna som barn: banan med choklad och glass! Jag lade i lite olika choklad såsom center, mjölkchoklad och dajmchoklad. Dajmbitarna tenderade att bli till hårda kolabitar här och var, men annars smakade det precis så som jag mindes det!

Jag vill också säga tack till Mikael som grillade dessa bananer till perfektion åt oss en ljummen sommarkväll. Det är något visst med att sitta och äta vid långbord! Stora och småÂ får vara med i gemenskapen och det sorlas i alla hörn – älskar det!

Grillad banan med choklad och glass

Bananer
Valfri choklad
Glass

1. Skär en skåra i varje banan och proppa den full med önskad choklad.
Â
2. Linda in varje banan i aluminiumfolie och lägg dem på gallret på grillen (lägg gärna på ett lock om du har). Våra låg på ca 30 min och det blev perfekt tillagat.
3. Servera med lite glass eller grädde till.

Chokladbollar med jordnötssmör

5 svar

Ytterligare en varm dag till ända. Man vill ju ogärna dra igång ugnen på 200 grader när köket redan kokar av hetta, men visst vill man ändå baka? I alla fall jag 🙂 Och vad passar väl bättre att baka något utan ugn? Idag har jag provat en ny variant på chokladbollar med smak av jordnötssmör, mums!

Det här receptet hittade jag på linneasgoodiebag.seÂ och jag gjorde de ändringarna som hon också hade gjort (lite mer kaffe, lade till vaniljsocker och även lite mer kakao) samt lade till en nypa salt. Det blev helt klart en riktigt god chokladboll och en ny smakupplevelse! Jag tror den gick bättre hem hos de vuxna än hos sonen men hanÂ var nog inställd på att det skulle smaka som chokladbollar brukar smaka. Prova ni med och säg vad ni tyckte om dem!

Chokladbollar med jordnötssmör, 35-40 st små bollar

75 g rumsvarmt smör
1½ dl jordnötssmör
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 dl + 2 msk kakao
3/4 dl starkt kaffe
1 nypa salt
1 dl ljus sirap
8 dl havregryn

Kokos, pärlsocker eller kanske finhackade jordnötter att rulla bollarna i.

1. Blanda ihop smör, jordnötssmör, socker och vaniljsocker i en matberedare eller med elvisp.

2. Rör ner resten av ingredienserna och forma till bollar.
3. Rulla bollarna i kokos eller pärlsocker (eller kanske finhackade jordnötter?) och ställ i kylskåpet.

Â Â Â

Å„t dem en varm sommardag med saft eller en stark kopp kaffe till.

Solbackarutor

4 svar

De här läckerbitarna blev jag bjuden på en gång för flera år sedan på jobbet. Både jag och en kollega förtrollades av dem och bad förstås om receptet. Så tack Kerstin, om du ser detta, för att du ville dela med dig av en så god långpannekaka! Den blir ganska tunn men med en kletigÂ botten, fylligt chokladlagerÂ och en härligt krispig maräng på toppenÂ – ja ni hör ju vilken kaka! Så nuÂ skickar jag stafettpinnen vidare till alla er andra bagare där ute som vill prova på enÂ riktigt god kaka i sommarvärmen!

Solbackarutor, 35 rutor (en långpanna 30×40 cm)

200 g rumsvarmt smör
1 dl socker
1 dl farinsocker
3 st äggulor
1 msk vatten
4 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt

200 g mörk eller ljus choklad

3 äggvitor
2 ½ dl socker

1. Vispa smör och socker poröst.
2. Tillsätt äggulorna och vatten och vispa lite till.
3. Blanda de torra varorna och rör ned i smörsmeten.
4. Nu har du en ganska fast smet som du lämpligen klickar ut i en bakplåtsklädd långpanna ca 30×40 cm. Sedan är det lättare att bre ut smeten i ett ganska tunt och jämnt lager.
Â
5. Smält chokladen över vattenbad och bred över bottnen.

6. Vispa äggvitorna till ett skum och tillsätt sedan lite socker i taget. Vispa tills du har en fast maräng som inte ramlar ur bunken när du håller den upp och ned.
7. Bred till sist marängen över chokladen och grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 20 min.

8. Skär kakan i rutor när den kallnat och avnjut dem antingen rumsvarma eller kylskåpskalla.

Baka på husvagnssemestern

Lämna ett svar

Några dagar i husvagnen är ett underbart avbrott från vardagen då hela familjen får andas havsluft och inspireras av nya miljöer. Jag njuter av att ta dagen som den kommer och inte kan man hamna i de vanliga matlagnings-, tvätt- eller städträsken heller. Men så var det ju det här med bakningen. Det går inte många dagar förrän abstinensen infinner sig och man ser nya bakprojekt överallt! Men den här semestern tog jag faktiskt med mig ett lite lagom projekt som fungerar även i det primitiva campinglivet – en kaka som görs på en mjölmix, vatten och smör! Förväntningarna på själva kakan var inte direkt höga, så jag vet inte om det var därför både vi och gästerna tyckte att den var otroligt god! Bara känslan av att få röra ihop en smet och och känna doften av nybakat gör att man klarar några dagar till i husvagnsköket innan man är hemma i sitt eget bak-Mecka igen 🙂

Â
Â

Ströbröd för att bröa formen var något jag inte hade tänkt på att ta med, men några söndersmulade digestivekex fungerade minst lika bra!

Denna mix från Kungsörnen kan alltså varmt rekommenderas om man är på semester men ändå vill slänga ihop en kaka. Gräddningstiden 15 min som anges på förpackningen skulle man nog kunna minska till 10-12 min, så börja med den tiden och se hur kakan känns. Som alla andra kladdkakor mår de bäst av att svalna och stå några timmar i kylskåpet innan förtäring. Observera även att formen skall vara 20 cm i diameter, alltså ganska liten, och det är bäst att man följer för trots den lilla formen blev den inte särskilt hög.

Husvagnskaka Å la Kungsörnen, en form på 20 cm

1 förpackning Kungsörnen bakmix för kladdkaka
3/4 dl kallt vatten
100 g smör

Smör + 3 st krossade digestivekex till formen
Grädde
Jordgubbar

1. Smält smöret. Jag smälte mitt i en kopp i mikron.

2. Häll mjölmixen i en bunke och tillsätt smöret och vattnet. Rör slätt.
3. Smörj och bröa en form på 20 cm i diameter. Jag använde mig av krossade digestivekex vilket blev kanonbra!

4. Häll smeten i formen och och grädda mitt i ugnen på 175 grader i 10-15 min.

5. Låt svalna och kallna i kylskåpet någon timma.
6. Servera med grädde och jordgubbar. Tänk vad effektiv en sådan här hederlig gammal visp kan vara, mycket snabbare än med elvisp!
Â