Författararkiv: karin

Marmorerad kladdkaka med plopp

Rätt som det är dyker det upp nya förslag på hur man kan variera den underbara kladdkakan. Här är en variant som jag har gjort några gånger men den kanske är ny för Dig? Man gör en smet på ljus choklad och en smet på mörk choklad. Sedan varvas de olika chokladsorterna i formen och överst strör man lite kolaseg plopp-choklad. Kan ni se det framför er? Annars, ta en titt på det här receptet!

När barnen somnat och jag gått ut på altanen för att ta lite kort på kakan såg jag plötsligt bortom alla leksaker, vattenslangar, bassänger och stolar, och där stod något vackert och prunkande mitt framför mina ögon – våra egensådda tagetes hade börjat blomma! Det var nästan så jag ville väcka sonen som varit med och sått dem bara för att visa honom att de där små skotten som inte såg så mycket ut för världen när vi planterade ut dem faktiskt hade blivit till underbara blommor. Att hans trägna vattnande och passande för gassande sol hade gett liv! Men jag fick hejda mig och möttes dagen därpå av en förvånad kille: ”Men mamma, det har jag sett länge”. Han hade inte sett den stökiga altanen och allt som borde fixas till där, utan de färgglada blommorna i hörnet. Ja, tänkte jag, det gäller att fokusera på rätt saker här i livet.

Marmorerad kladdkaka med plopp, en springform

200 g smör
100 g vit choklad
100 g mörk choklad
4 st ägg
2 ½ dl socker
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1½ tsk vaniljsocker
1 nypa salt
2 st dubbelplopp

1. Vispa ägg och socker pösigt och häll häften av smeten i en annan bunke.
2. Blanda mjöl, salt, bakpulver och vaniljsocker.
3. Smält den vita chokladen med 100 g av smöret över vattenbad. Samtidigt kan du smälta den mörka chokladen direkt i en gryta tillsammans med resterande 100 g smör.
4. Rör ner det vita chokladsmöret i en av äggsmetsbunkarna och det mörka chokladsmöret i den andra äggsmetsbunken.
5. Vänd ner hälften av mjölblandningen i vardera bunke.
6. Varvar ljus och mörk smet i en springform som är klädd med bakplåtspapper och därefter smörad.
Â
7. Grovhacka ploppen och strö över kakan innan den gräddas långt ned i ugnen i 200 grader i ca 20-25 min. Kakan skall vara lös i mitten när den tas ut, men börja släppa i kanterna.
Â
8. Låt kakan svalna i formen och ställ den sedan i kylskåpet i några timmar.
9. Servera den kladdiga kakan med lite grädde och färska bär. Nu är det bara att mumsa på!

Â
Â

Fläderns sötma

2 svar

Nu är det hög tid att koka flädersaft mina vänner! Vi är lyckliga som har ett fläderträd alldeles utanför dörren och det doftar ljuvligt just nu. Saften går snabbt att göra men enligt det receptet som jag använder skall den stå och dra i 5 dagar, så lite planering krävs så man inte råkar vara bortrest när väl saften skall silas och hällas på flaskor. Saften går utmärkt att frysa, men tänk då på att inte fylla flaskorna till bredden då saften expanderar något i frysen.

Flädersaft, ca 3 stora flaskor

20 st fläderblomsklasar
1,5 l vatten
2,5 l socker
2 st citroner
45 g vinsyra

1. Plocka och skölj fläderblomsklasarna. Lägg dem i en stor bunke.

2. Tvätta citronerna och skär dem i skivor som läggs ovanpå fläderblommorna.

3. Koka upp vattnet och tillsätt sockret. Rör tills sockret löst upp sig.
4. Blanda ner vinsyran i sockervattnet.
5. Häll sockervattnet över blommorna och citronerna.
Â
6. Lägg en bakhandduk över och låt stå i 5 dagar. Vi har våran bunke i matkällaren där det normalt är lite svalare än inomhus, men det går lika bra i rumstemperatur.
7. Efter 5 dagar silas saften och hälls på rengjorda flaskor. Ett tips är att desinficera flaskorna genom att hälla kokhett vatten i dem och sedan hälla ut det, då håller sig saften bättre och risken för mögelbildning minskar.

Â Den här saften räcker ett bra tag framöver för vår lilla familj, kanske ända till vintern. Då blir saften en härlig påminnelse om sommarens dofter och värme.Â
Â
Â

Schackrutor

4 svar

För några veckor sedan kom maken hem med en ny pärla till garaget, nämligen en ljuvligt ljusblå Volkswagen 1600. Även jag som inte är någon bilfantast tycker denna bil är så läcker både till form och färg att den skulle passa perfekt på min blogg tillsammans med en kaka som härrör från samma tid som bilen. Så en tidig sommarmorgon lämnade jag och maken barnen hos mormor och morfar och åkte ut på en liten baklucke-picknick med klassiska schackrutor med oss i bagaget…

Schackrutor, 50 st

4½ dl vetemjöl
1 dl socker
200 g kallt smör

Smaksättningar:
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao

1. Kör smör, mjöl och socker i matberedaren tills det börjar bli en deg.
2. Dela upp degen i 2 bunkar och tillsätt vaniljsockret i den ena degen och kakaon i den andra.
3. Knåda in smaksättningarna och gör sedan 4 st rullar av varje deg, ca 1 cm i diameter.
Â
4. Lägg en ljus och en mörk rulle bredvid varandra, och sedan två rullar ovanpå de första fast i omvänd färgkombination. Gör likadant med de resterande 4 rullarna så att du har två längder med schackmönster.

5. Tryck ihop dem lite lätt och lägg på en skärbräda i kylskåpet i minst 30-45 min så att degen blir riktigt kall igen.
6. Skiva rullarna i ca ½ cm skivor och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt.
Â
7. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 8-10 min eller tills de börjar få lite färg.

Vi åkte till en lummig skogsväg i utkanten av byn och packade upp vår picknick. Kolla in det stora benutrymmet och den snygga förvaringsmöjligheten där fram. Utrymmet beror ju förstås på att motorn sitter bak på bilen, och där fram ligger istället reservhjulet. En mycket märklig och rolig sak med bilen är att trycket för att driva fram spolarvätskan kommer från luften i reservdäcket. Detta innebär i praktiken att om väl olyckan är framme och du behöver använda ditt reservhjul, kan det vara så att det är tomt på luft om du har använt för mycket spolarvätska! Det måste ha varit en karl som kommit på den idÃ©n…

Â Â Â

Det är något visst med att duka upp en picknick och sitta ute och fika under enkla förhållanden!

Â Â

Bilen tillsammans med alla retro-saker gjorde att nostalgi-känslan blev total och jag förflyttade mig verkligen några årtionden tillbaka i tiden! De enkla schackrutorna och en vanlig sockerkaka kom verkligen till sin rätta i den här miljön.

Recept på sockerkakan hittar du här!
Â

Tack för den här gången! Nu puttrar vi hemåt igen, mot nya bakverk!

Â Â Â

Minipavlova med godis för att fira in midsommarhelgen!

1 svar

Imorgon är det midsommarafton och lagom till den årliga högtiden kommer det som bekant regn. Men oavsett väderÂ kan man i alla fall njuta av nyskördade jordgubbar, färskpotatis och en och annan sill. Då det inte är jag som står för efterrätten imorgon vill jag ju ändå fira in midsommarhelgen med en liten bakelse. Något som går snabbt att göra är en pavlova (marängbakelse/tårta) med valfri fyllning. I kontrast till alla jordgubbstårtor och bärbakelser (som ju är fantastiskt goda!) ville jag göra något annat, och valde därför godistema till min pavlova. Och gott som godis blev det även om jag var lite skeptisk själv till en början. Det gäller bara att lägga ihop bakelsen så sent som möjligt för att alla komponenter skall få behålla sin räta konsistens. För att bryta av allt det söta lade jag även lite bananskivor under grädden.

Jag provade att värma lite grädde över vattenbad och hacka ned härlig LONKA-kola för att få till en kolasås att ringla över marängen. Och hjälp vad god den blev! Men man får ha lite tålamod medans den smälter och röra ofta.

Minipavlova med godistema, 6 st

3 st äggvitor
2 dl socker
1 krm ättika
1 dubbeldajm, finhackad
1 msk maizena

1. Vispa äggvitorna på låg hastighet ca 1 min.
2. Tillsätt ättika och vispa några minuter till på lite högre hastighet.
3. Häll i sockret lite i taget och fortsätt vispa på medelhög till hög hastighet tills du har en fast och glansig maräng i bunken (tar ca 5 min). OBS: Tänk på att det inte får komma en droppe vatten eller fett i bunken för då blir det aldrig en fast maräng hur mycket man än vispar!).

4. Finhacka dajmen och blanda med 1 msk maizena.
5. Vänd försiktigt ned dajmen i marängen och fyll en spritspåse utan tyll och spritsa ut 6 lika stora rundlar på en bakplåtspappersklädd plåt. (det går också bra att klicka ut marängen).

6. Torka marängbottnarna på 125 grader i 15 min. Sänk sedan till 100 grader och låt stå 30 min till.

7. Låt marängerna stå kvar i ugnen med ugnsluckan på glänt medan de svalnar.

Kolasås:
10 st LONKA-kola/vaniljfudge i kuber (köps i lösviktsgodiset)
2 ½ msk grädde

Såhär gör du kolasåsen:
1. Värm grädden över vattenbad (obs, får ej koka!).
2. Hacka kolan i mindre bitar och låt smälta under omrörning tillsammans med den varma grädden. Det tar en liten stund för all kola att smälta, men tillslut får man en slät och fin sås som smakar himmelskt!
Â
3. Låt såsen svalna något (men ej stelna för mycket) innan du ringlar den över marängbottnarna.

Å–vrig fyllning och dekorering:
2 st bananer
Lättvispad grädde
3 små rullar med smarites eller annat godis att toppa med

När du ringlat över kolan är det dags att skiva bananerna och trycka fast dem i kolan så de inte glider av.

Toppa med lättvispad grädde och lite smarties och godis-pavlovan är klar!

Drömtårta med kokostopp

1 svar

Jag och rulltårtor går som bekant inte ihop, och på nationaldagen gjorde jag mig på ett försök men kommer fram till samma resultat, varför jag nu går runt problemet med att göra en drömrulltårta och istället gör en drömtårta utan rullande! För det är ju så gott! Jag pudrade lite florsocker på toppen men tyckte att det såg lite futtigt ut, så varför inte blanda gott med gott och kröna tårtan med några skumbollar med kokos på? 😉

Summan av kardemumma: en riktigt saftig och god drömtårta utan rullande, hurra!

Drömtårta, en springofrm

2 st ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2 msk kakao
50 g smör
1,5 dl vatten

Smörkräm:
150 g rumsvarmt smör
1,5 dl florsocker
1 äggula
1 msk vaniljsocker

Garnering:
Flerosocker och skumbollar.

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Lägg bakplåtspapper i botten på en springform och smöra och bröa den.
3. Vispa ägg och socker pösigt.
4. Blanda de torra varorna och rör ned i smeten.
5. Smält samman smöret och vattnet och låt koka upp. Ta direkt från värmen och häll i smeten. Rör slätt.
6. Häll smeten i formen och grädda längst ned i ugnen i ca 30 min eller tills kakan börjar släppa i kanterna och inte känns kladdig om man provar med en sticka i mitten av kakan.
Â
7. Låt kakan kallna helt innan du delar den en gång som en tårtbotten (så du har 2 bottnar).
8. Vispa samman smör, florsocker och vaniljsocker med en elvisp. Vispa till sist i äggulan.
9. Bred smörkrämen på den understa bottnen och lägg den andra bottnen ovanpå.
Â
10. Pudra över florsocker och toppa med några skumbollar eller något annat du gillar.Â Â Â Â Â

Det går bra att frysa både tårtan och skumbollarna!

Â Â

Ur misstag föds nya idéer

2 svar

Ibland blir det inte som man tänkt sig. Att smälta after eight med choklad blev tydligen inte någon slät smet utan mer en tjock och grynig massa och fungerade då inte att använda till det som jag hade tänkt. Provade då att lägga i lite smör för att göra den tunnare och det blev den ju, fast fortfarande grynig. Efter att ha smakat på röran insåg jag att även om den inte var vacker, så var den väldigt god! och goda saker slänger man inte. Så jag rotade fram ett på en av mina favoritkakor som jag brukar ha frysta hallon i, men bytte nu ut dem mot after eight-röran. Pimpade den nyskapade kakan med after eight-fluff och sim sala bim så stod där en ruskigt smarrig bakelse framför mig.

After eight-kaka med after eight-fluff,

200 g smör
5 dl socker
3 st ägg
4 dl mjöl
1 msk vaniljsocker

After egiht-tryffel:
100 g mjölkchoklad
50 g smör
12 st rutor after eight

After egiht-fluff:
6 st after eight-bitar
25 g marabou mjölkchoklad
1,25 dl grädde

Såhär gör du after eight-fluffet en dag innan du skall dekorera kakan:
Värm grädden och rör ned hackad choklad och after eighten i mindre bitar. Låt smälta helt men det får inte koka. Ställ blandningen i kylskåpet över natten och vispa sedan upp till ett härligt fluff med en elvisp.

Såhär gör du kakan:
1. Smält smöret i en stor gryta och ta av från värmen.
2. Blanda i övriga ingredienser.
3. Lägg bakplåtspapper i en lite mindre ugnsform med måtten 25×30.
4. Häll smeten i formen.
5. Smält smöret till tryffeln i en gryta och rör ned hackad choklad och after eigthen i bitar. Låt allt smälta ihop.
6. Klicka chokladsmeten över kakan och grädda sedan i 175 grader i ca 25-30 min eller tills kakan börjar få lite färg.
Â
7. Låt kakan kallna helt innan den skärs i bitar och dekoreras med after eight-fluff och en halv after eight.

Retrofrun

1 svar

I helgen var det Nostalgifestival i byn med ett stort festivalområde fullt med snygga ekipage bestående av veteranbilar med matchande husvagnar, nyputsade chevor, rockabillymusik och en alldeles underbar loppmarknad fylld med vackra saker från det ljuva 50-, 60- och 70-talet!

Jag fastnade särskilt för en försäljare med unikt skapade lampfötter och ljusstakar! Tjejen som gör dem kallar sig för Retrofrun och har en egen hemsidaÂ för dessa bedårande skapelser som ni bara måste kika på. Tänk vad man kan göra med gamla udda serviser eller burkar!

Lampan med potatismjöls-burken hade gjort sig väldigt fin i ett köksfönster.

retro2 Â IMG_5646 (Custom)

Tänk att något så simpelt som en termos kan bli så chict och läckert när man gör om det till en lampfot! Kanske något för husvagnen?

retro3 retro4

Sockerkaka extra allt!

1 svar

Vem har sagt att sockerkaka behöver vara trist och tråkigt? Idag har jag pimpat min sockerkaka med både nötcrème, hasselnötter, blåbär och bigarråer. Receptet kommer roligt nog från en barnbok som vi läst mången gång för sonen, nämligen ”Castor bakar”. Man får se hur Castor och hans vän bakar en sockerkaka till ett födelsedagskalas och i slutet kommer receptet. Självklart var vi tvungna att prova receptet och det visade sig vara ett kanonrecept som numera är det sockerkaksrecept som vi alltid bakar efter.

Castors sockerkaka

75 g smör
2 st ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1½ tsk bakpulver
1 dl mjölk

1. Smöra och bröa en sockerkaksform och sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret.
3. Vispa ägg och socker riktigt pösigt.
4. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en liten skål.
5. Vänd ned mjölblandningen i äggsmeten och tillsätt sedan mjölk och smör.
6. Häll smeten i formen och grädda längst ned i ugnen i 35-40 min.
7. Låt kakan svalna lite innan du stjälper upp den på ett fat.
Â
8. När kakan kallnat värmer man nötcrèmen i mikron några sekunder så den blir rinnande.
Â
9. Häll nötcrèmen över kakan och dekorera med grovhackade hasselnötter, blåbär och några bigarråer.
Â

Det gäller att hålla sinnet öppet för bakinspirationen! Den här sockerkakan bakade jag idag för att vi läste ”Castor bakar” som godnattsaga härom kvällen och jag blev påmind om det goda receptet.