Ibland vaknar man om morgnarna och känner att det vore bäst om man låg kvar i sängen, för allas trevnads skull. Men så fungerar ju inte verkligheten. Därför behövde jag pigga upp mig med ett extra barnsligt och glatt bakverk i veckan, vilket resulterade i mördegskakor stylade med urläckra godisögon. Jag har provat många recept på en deg som inte skall flyta ut i ugnen, och det här receptet håller måttet, alltså perfekt för att baka vaniljkakor med pepparkaksmått eller andra utstickare. Lyckligtvis har jag en gång rivit ur det ur en veckotidning och sparat det i kökshyllan för att nu damma av det.

Vaniljkakor, ca 40 st

125 g smör
2 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 dl florsocker
1 äggula
2 tsk vaniljsocker

Rosa/blå cream cheese frosting:
60 g mjukt smör
300 g florsocker
2 tsk vaniljsocker
100 g philadelfiaost
Några droppar vatten
Röd och blå hushållsfärg efter behag

1. Tärna det kalla smöret till kakorna i en matberedare.
2. Tillsätt övriga ingredienser och kör tills det börjar gå ihop.
3. Knåda det sista för hand och låt degen vila 30 min i kylen.
4. Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla ut till ca ½ cm tjocklek.
5. Stansa ut dina kakor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

6. Grädda i ugnen på 175 grader i 3-5 min beroende på storlek. Dessa kakor skall inte få färg!
7. Låt kakorna svalna på plåten.
 
8. Frosting:
Vispa ihop alla ingredienserna till frostingen och tillsätt valfri färg. Späd med någon droppe vatten i taget, det behövs inte mycket!
9. Bred på frostingen eller spritsa den på kakorna. Dekorera med strössel eller som jag, stencoola ögon som jag inhandlat på www.tantfondant.se

Ögonen var tyvärr i hårdaste laget, så de med löst sittande plomber bör ta bort dekoration innan de smaskar i sig kakan, som för övrigt blev mycket spröd och lyxig med frostingen.