Nu har jag äntligen provat det som så många provat före mig – att baka med lavendel! Jag erkänner att jag var mycket skeptisk till att blanda i blommor som jag förknippar med tvål och parfym i mina bakverk, och jag fegade lite och använde halva mängden torkade lavendelblommor mot vad de flesta recept innehöll som jag studerade.

Det slutade med att jag improviserade hela receptet och jag kan ärligt säga att jag tyckte om dem! För min smak var denna mängd lavendelblommor precis lagom för att bara få en touch av lavendel och jag behövde aldrig känna att jag åt tvål 😉 Jag känner mig lite som jag minns att man kände som barn när man åt något man inte trodde man gillade men sedan en vacker dag provade och faktiskt tyckte om! Ungefär som att ”är det det här alla andra har insett före mig?” och ”varför har jag undvikit det här så länge?”. Nu är det slut med det. Från och med nu är jag tillfreds med att ha lite lavendel i mina bakverk!

 
 

Jag torkade lavendelblommor på en vit tallrik (jag har läst att man skall torka dem på ett ljust underlag så att eventuella småkryp ger sig iväg) över natten och noppade sedan av dem från stänglarna. Det som inte gick åt nu sparar jag i en tättslutande burk och använder till nästa gång.

Lavendeldrömmar, 24 st

100 g rumsvarmt smör
1 dl neutral olja
2 ½ dl socker
1 tsk hjorthornssalt
1 tsk vaniljsocker
3 ½ dl vetemjöl
1 dl potatismjöl

½ msk torkade lavendelblommor

1. Vispa smör, socker och olja krämigt.
2. Blanda de torra varorna och blommorna väl i en särskild skål.

3. Rör ihop allt till en smidig deg och rulla den till 24 små bollar.

4. Lägg 12 bollar på två st bakplåtsklädda plåtar och tryck till dem lätt.

5. Grädda en plåt i taget i 175 grader i ca 15 min. Drömmarna skall bara få aningens färg när de är färdiga.
6. Låt kakorna svalna på plåten.
 

Jag gjorde en liten presentlåda och gav bort några av drömmarna till min bekant som delat med sig av lavendeln.

Det här kakan är en riktig godbit full med härlig mjölkchoklad! Den är enkel att göra och går utmärkt att frysa vilket gör den till en praktisk kaka som kan ligga redo i frysen och snabbt tinas upp när man får spontant besök. Risken är bara att de aldrig hinner in i frysen utan äts nybakade från plåten, så ett tips är att göra dubbel sats.

Mjölkchokladsnittar, ca 15 st

175 g rumsvarmt smör
½ dl ljust muscovadosocker
½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 msk sirap
1½ tsk bakpulver
5 dl mjöl
1 krm salt
200 g Marabou mjölkchoklad

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Grovhacka mjölkchokladen.
 

3. Vispa smör, socker, muscovadosocker, sirap och vaniljsocker poröst.
4. Blanda de torra varorna och chokladen.
5. Rör ned mjölblandningen i smörsmeten och ta hjälp av händerna det sista och krama ihop degen till en längd lika lång som en ugnsplåt. Tryck till den något med handflatan.
6. Grädda mitt i ugnen i ca 18-25 min tills kakan spricker på ovansidan men känns hård om man trycker lite på den.
 7. Låt kakorna svalna på plåten, och efter ca 10 min går det bra att skära längden i lagom stora snittar.
 

Servera gärna de ljuvliga kakorna med ett glas kall mjölk till! Den underbara Marimekko-burken har jag fått av en betydelsefull vän, så den kommer alltid att ligga mig varmt om hjärtat. Så vad passar väl bättre att förvara i den än kakor som både jag och hon älskar…

För några veckor sedan kom maken hem med en ny pärla till garaget, nämligen en ljuvligt ljusblå Volkswagen 1600. Även jag som inte är någon bilfantast tycker denna bil är så läcker både till form och färg att den skulle passa perfekt på min blogg tillsammans med en kaka som härrör från samma tid som bilen. Så en tidig sommarmorgon lämnade jag och maken barnen hos mormor och morfar och åkte ut på en liten baklucke-picknick med klassiska schackrutor med oss i bagaget…

 

Schackrutor, 50 st

4½ dl vetemjöl
1 dl socker
200 g kallt smör

Smaksättningar:
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao

1. Kör smör, mjöl och socker i matberedaren tills det börjar bli en deg.
2. Dela upp degen i 2 bunkar och tillsätt vaniljsockret i den ena degen och kakaon i den andra.
3. Knåda in smaksättningarna och gör sedan 4 st rullar av varje deg, ca 1 cm i diameter.
 
4. Lägg en ljus och en mörk rulle bredvid varandra, och sedan två rullar ovanpå de första fast i omvänd färgkombination. Gör likadant med de resterande 4 rullarna så att du har två längder med schackmönster.

5. Tryck ihop dem lite lätt och lägg på en skärbräda i kylskåpet i minst 30-45 min så att degen blir riktigt kall igen.
6. Skiva rullarna i ca ½ cm skivor och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt.
 
7. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 8-10 min eller tills de börjar få lite färg.

Vi åkte till en lummig skogsväg i utkanten av byn och packade upp vår picknick. Kolla in det stora benutrymmet och den snygga förvaringsmöjligheten där fram. Utrymmet beror ju förstås på att motorn sitter bak på bilen, och där fram ligger istället reservhjulet. En mycket märklig och rolig sak med bilen är att trycket för att driva fram spolarvätskan kommer från luften i reservdäcket. Detta innebär i praktiken att om väl olyckan är framme och du behöver använda ditt reservhjul, kan det vara så att det är tomt på luft om du har använt för mycket spolarvätska! Det måste ha varit en karl som kommit på den idén…

   

Det är något visst med att duka upp en picknick och sitta ute och fika under enkla förhållanden!

  

Bilen tillsammans med alla retro-saker gjorde att nostalgi-känslan blev total och jag förflyttade mig verkligen några årtionden tillbaka i tiden! De enkla schackrutorna och en vanlig sockerkaka kom verkligen till sin rätta i den här miljön.

 

Recept på sockerkakan hittar du här!
 

Tack för den här gången! Nu puttrar vi hemåt igen, mot nya bakverk!

   

Det är inte ofta jag äter eller bakar jordnötskakor, men när jag gör det tänker jag alltid: Wow vad gott! Att jag inte bakar så mycket jordnötskakor beror väl dels på att många inte tål nötter och dels på att vi sällan har jordnötter hemma. Men under en skåpsrensning i veckan hittade jag faktiskt en liten påse jordnötter och  fann sedan ett recept med jordnötssmör i som såg gott ut på en utav Amelias bloggar. Jag gjorde inga snittar utan valde att göra runda kakor och dessutom lägga till lite grovhackade jordnötter på toppen innan gräddning, för det var ju där allt började, med en liten på se jordnötter längst in i skåpet.

När jag ändå sökte runt på nätet efter jordnötskakor så hittade jag recept på hemmagjort jordnötssmör som tydligen görs av bara jordnötter och matolja, så det får jag prova nästa gång jag skall använda mig av jordnötssmör!

Jordnötskakor, 18 st

100 g rumsvarmt smör
1 dl socker
1 dl jordnötssmör
2 msk sirap
2 ½ dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat

1 dl salta jordnötter (som grovhackas och läggs ovanpå kakorna inna gräddning)

1. Grovhacka jordnötterna och ställ åt sidan.

2. Vispa det rumsvarma smöret med sockret och jordnötssmöret.
3. Tillsätt sirapen och vispa lite till så det blandas väl.
4. Blanda mjölet med bikarbonaten och rör ned i smeten.
5. När det inte går att röra mer är det lättast att använda händerna och forma degen till en ganska fast deg, om än lite kletig.

6. Rulla 18 bollar av degen och fördela på 2 plåtar klädda med bakplåtspapper.
7. Tryck till dem lite med fingrarna och tryck fast en nypa jordnötter på varje kaka.
 
8. Grädda en plåt i taget i 175 grader mitt i ugnen i ca 10-15 min, eller tills de börjar få lite färg.
9. Låt kakorna svalna på plåten.

Kaffe i all ära, men det är få saker som slår kakor och ett glas mjölk, det får i alla fall mig att känna mig som barn på nytt 🙂

 
 
  

När jag bakar småkakor måste jag frysa in dem så snart de kallnat för annars är jag där och norpar tills plåten är tom. Det gällde även för de här citronsnittarna med hemmagjord lemon curd som bara smälter i munnen! Receptet hittade jag i tidningen hembakat men valde att använda mig av egen lemon curd som inte alls var svårt att göra. Länge leve småkakan! (och att de går så bra att frysa in!)

Citronsnittar, ca 30 st

200 g rumsvarmt smör
4½ dl vetemjöl
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker

Fyllning:
Receptet på hemmagjord lemon curd hittar du här. Annars går det lika bra med färdigköpt!

Glasyr: 
Jag använde mig av samma glasyr som jag gjort tidigare, men utan karamellfärg. Klicka här för att komma till receptet.

1. Blanda smör, socker och vaniljsocker i matberedaren.
2. Tillsätt mjölet och mixa samman så att det precis börjar bli degklumpar.
3. Då använder du händerna och kramar ihop smulorna till en deg.
4. Dela degen i 3 delar och gör dem till rullar som du lägger på bredden på en bakplåtspappersklädd plåt.
5. Gör en längsgående fåra i varje rulle (jag använde mig av skaftet på en kniv).

6. Fyll fåran med köpt eller hemmagjord lemon curd.

7. Grädda kakorna mitt i ugnen i 200 grader i ca 10-15 min.
8. Skär längderna i snittar medans de är varma och låt sedan kallna på plåten.
 
9. Sedan blandar du ihop glasyren enligt receptet och ringlar/spritsar över kakorna. Låt stelna.

Såhär års gäller det att ta vara på allt vackert i naturen! De här väldoftande syrénblommorna fanns i mina föräldrars trädgård och visst förgyller de ett kakfat lika väl som kakan själv?