Kategoriarkiv: Barnsligt gott

Glasståg och pavlova

I helgen firar vi sonens 6-årsdag i dagarna tre och här kommer något av allt smarrigt vi ätit! Det blev ett klassiskt glasståg med fullastade godisvagnar och en pavlova med choklad idag, och till imorgon skall jag försöka mig på en tårta med Minecraft-tema 🙂

För glasståget behöver du köpa halvliters glassförpackningar i papp, ballerinakex till hjul, grädde som man kan spritsa som kanterna på vagnen och diverse godis att lasta med. Höj statusen på tåget genom att bränna av en gnistrande bengal vid serveringen och jag lovar att det blir festlig stämning 😉
IMG_8633 (Custom) IMG_8630 (Custom)
kalas IMG_8639 (Custom)

Till pavlovan vispade jag 4 äggvitor och 2 dl socker till maräng. Därefter ringlade jag ner 150 g smält, avsvalnad choklad i smeten och klickade upp på en bakplåtspappersklädd plåt. In i ugnen i 125 grader i 1½ timma. Låt svalna innan du brer på vispad grädde och jordgubbar eller andra frukt/bär. 
IMG_8551 (Custom)
IMG_8541 (Custom)

Chokladbräck med gott och blandat

Ett snabbt och gott recept till en kopp kaffe efter maten är dessa vackra chokladbräck som du kan smaksätta med nästan vad du vill! Jag tog lite slattar av mandlar, pinjenötter, gojibär, gula och svarta russin och valnötter och strödde över smält choklad. Fungerar även finfint som julgodis 😉 Du kan förstås även krossa lite polkagrisar, turkisk peppargodis eller varför inte ta lite strössel att strö över?

Chokladbräck med gott och blandat
Ljus eller mörk choklad
Valfria russin, valnötter, tranbär, mandlar, hasselnötter, gojibär mm.

1. Smält chokladen över vattenbad.
2. Bred ut chokladen i önskad tjocklek på en bakplåtspappersklädd plåt.
3. Strö över russin och hackade nötter mm som du önskar ha på bräcken medans chokladen är varm.
4. Ställ kallt och låt stelna helt innan du bryter dem i mindre bitar och förvarar dem sedan i en tättslutande burk i kylskåpet. Avnjut en eller två bräck till kaffet och känn hur energin kommer!
IMG_6721 (Custom) IMG_6724 (Custom)
kopp  IMG_6845 (Small)

Spöktårta och halloweenkakor

Hej!

I helgen hade vi halloweenfest hemma med en annan barnfamilj, och självklart anmälde jag mig till att göra efterrätten 😉 Det blev en smaskig spökmarängtårta som faktiskt fungerar lika bra till barnkalaset, och allt går att förbereda innan kalaset så att man bra sätter ihop tårtan några timmar innan gästerna kommer. Till detta bjöds det även på halloweenkakor och förstås spindelkakorna som jag visat er tidigare.
IMG_6103 (Custom) IMG_6185 (Custom)
IMG_6247 (Custom) IMG_6234 (Custom) IMG_6241 (Custom)  IMG_5963 (Custom)

Spöktårta

6 st äggvitor
3 dl socker
4 ½Â dl rice krispies-flingor

Fyllning:
Smörkräm (se recept nedan)
Nutella
Grädde
Bananer

1. Vispa upp äggvitorna och tillsätt lite socker i taget. Vispa sedan hårt till en maräng som inte ramlar ur bunken när den vänds upp och ned.
2. Rör i flingorna.
IMG_6025 (Custom) IMG_6029 (Custom)
3. Spritsa eller bred ut marängsmeten på bakplåtspapper som du med fördel redan ritat ut ringar på med hjälp av lämpliga formar och skålar som du har hemma. Detta för att få en tårta som kan byggas på höjden och ändå få plats med lite spöken vid sidan av.
IMG_6003 (Custom) IMG_6013 (Custom)
IMG_6016 (Custom) IMG_6047 (Custom)

Smörkrämen:
6 st äggulor
1 ½Â dl socker
2,75 msk mjöl
1 ½ dl vispgrädde
150 g smör
3 tsk vaniljsocker

Såhär gör du smörkrämen:
1. Blanda äggulor, socker, vaniljsocker, socker, grädde och mjöl i en gryta. Koka upp under vispning och låt den precis sjuda någon minut så att den blir ganska tjock. Vispa eller rör hela tiden.
2. När smörkrämen är tjock, ta av grytan från plattan och klicka i det rumsvarma smöret, rör slätt. Låt Smörkrämen kallna i kylskåpet.

Spökmaränger

3 st äggvitor
1 ½ dl socker
½ tsk citron

1. Vispa äggvitorna till ett skum.
2. Tillsätt sockret lite i taget och sist citronen.
3. Vispa tills du har en så fast smet att du kan vända bunken upp och ned utan att det rinner ut.
4. Spritsa marängtoppar och grädda mitt i ugnen i 125 grader i ca 30-40 min.
IMG_6063 (Custom) IMG_6075 (Custom)
5. Låt kallna innan du målar ögon med hjälp av lite smält choklad och en tandpetare. Förvara marängerna torrt  och sätt inte på dem på tårtan förrän precis innan servering.

Såhär monterar du tårtan:
1. Lägg den största marängbottnen på en plåt/bricka.
2. Bred ett lager med nutella på bottnen, lägg skivade bananer ovanpå och toppa  med lite vispad grädde.
3. Lägg nu den näst största bottnen ovanpå och upprepa ovanstående fyllning.
4. Upprepa ovanstående mönster tills du har lagt på den minsta marängbottnen, ovanpå den lägger du bara lite grädde.

Toppa hela tårtan med spökmarängerna. Tänk på att inte göra tårtan för lång tid i förväg då det förstör marängkänslan. Men den är faktiskt god även dagen efter!

IMG_6148 (Custom) IMG_6185 (Custom)
IMG_6161 (Custom) IMG_6149 (Custom)
IMG_6188 (Custom) IMG_6160 (Custom)

Halloweenkakor

125 g smör
2 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 1/4 dl florsocker
1 äggula
2 tsk vaniljsocker

Florsocker, vatten och hushållsfärg till glasyren

1. Tärna det kalla smöret till kakorna i en matberedare.
2. Tillsätt övriga ingredienser och kör tills det börjar gå ihop.
3. Knåda det sista för hand och låt degen vila 30 min i kylen.
4. Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla ut till ca ½ cm tjocklek.
IMG_5875 (Custom)
5. Stansa ut dina kakor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
IMG_5877 (Custom) IMG_5888 (Custom)
6. Grädda i ugnen på 175 grader i 3-5 min beroende på storlek.
IMG_5897 (Custom)
7. Låt kakorna svalna på plåten.

Glasyr:
Blanda florsocker med lite vatten (ta en tsk i taget) och valfri färg. Rör slätt och bred eller spritsa ut glasyren på kakorna. Detta är verkligen tålamodskrävande om man vill ha snygga kanter, så skicka ut övriga familjen från köket och se till att du har gott om tid på dig 😉
IMG_6100 (Custom) IMG_6104 (Custom)

Spindelkakor

God kväll! Jag håller på att förbereda lite inför vår halloween-fest som går av stapeln på lördag, men jag vill så gärna bjuda er på en av mina kakor som jag skall servera. Så här kommer en variant av spindelkakor som jag hittade på nätet men då originalreceptet innehöll jordnötssmör som en av gästerna inte tål gjorde jag ett test på vanlig ”bondkake-deg”. Jag tycker de blev mer söta än läskiga men såhär enkelt kan det var att baka en busig kaka till halloween!

Spindelkakor, ca 30 st

200 g kallt smör
5 dl mjöl
2 dl socker
1 ½ tsk bikarbonat
2 msk sirap
1 nypa salt

ca 30 st Dumlekolor
Ätbara ögon (jag köpte mina på www.kakburken.se)
Mörk choklad, smält

1. Blanda de torra varorna, gärna i en matberedare.
2. Tillsätt smöret i tärningar och arbeta samman en liten stund.
3. Tillsätt sedan sirap och salt. Mixa ihop eller nyp ihop degen tills det börjar bildas klumpar av degen. Arbeta snabbt ihop till en deg för hand. Forma ca 30 bollar av degen.
4. Lägg dessa i kylen minst 1 h för att vila. Jag förberedde detta dagen innan jag skulle grädda och dekorera dem.
IMG_5920 (Custom)
5. Lägg bollarna på bakplåtspapper och tryck till dem lite med handen.
IMG_5925 (Custom)
6. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 6-7 min.
7. Låt kakorna svalna lite innan man trycker ner en dumlekola i varje kaka.
IMG_5938 (Custom) IMG_5943 (Custom)
8. Tryck även i ögon som går att äta (de fäster bra även mot dumlen som smälter lite lätt när den legat ett tag på den varma kakan).
IMG_5951 (Custom) IMG_5954 (Custom)
9. Låt kallna.
10. Värm lite mörk choklad i micron och spritsa ben på spindlarna. Har man ingen så liten spritstyll går det bra att klippa ett litet hål direkt i spritspåsen.
IMG_5963 (Custom) IMG_5966 (Custom)
11. Låt kallna och avnjut med en busig kompis eller bjud halloween-barn på dem för att slippa bus ;) 
IMG_5980 (Custom)  IMG_5976 (Custom) IMG_5974 (Custom) IMG_5973 (Custom)

Super Mario-kakor

Hej på er! Nu är det sommarlov för hela slanten och jag kommer att försöka njuta av mina sista  månader som mammaledig innan det blir jobb för mig och förskola för barnen i höst. Idag var vi på Borås djurpark och det verkar ju som ett härligt högtryck ligger över oss ett tag till, äntligen! I helgen gjorde jag en väldigt pillig men kul kaka som jag velat göra länge, nämligen svampkakor à la Super Mario. Jag får finslipa mina färdigheter till nästa gång jag gör dem men håll med om att man blir glad av att bara titta på dem 🙂

Super Mario-kakor

100 g florsocker
200 g smör
300 g mjöl
½-1 tsk vaniljsocker
Valfri färg att färga degen med

1. Blanda smör, vaniljsocker och florsocker i en matberedare eller mixa ihop med elvispen.
2. Tillsätt mjölet och kör matberedaren/elvispen lite till tills det att det börjar bli en deg.
3. Fortsätt få ihop degen med hjälp av händerna och dela den sedan i så många delar som du vill färga.
4. Tillsätt önskade färgämnen och låt degen/degarna vila lite i kylskåpet en stund.
5. Kavla ut degarna till relativt tunna rektanglar (använd rikligt med mjöl på bakbordet).
IMG_0309 (Custom) IMG_0314 (Custom)
6. Stansa ut röda och gröna cirklar i valfri storlek och lägg på bakplåtsklädda plåtar.
IMG_0320 (Custom) IMG_0323 (Custom)
7. Ta en något mindre stans och ta ur en halvmåneformad bit av varje cirkel.
IMG_0325 (Custom) IMG_0326 (Custom)
8. Ta nu den mindre stansen och gör cirklar till svampens nederdel. Dela varje cirkel på två och lägg dem under varje svamphatt. Foga samman de båda färgerna genom att trycka lite försiktigt med fingertopparna i skarvarna.
IMG_0330 (Custom) IMG_0331 (Custom)
9. Ta nu en liten stans eller som jag använde, tyll, för att göra fläckarna på svampen med. Ett hål i mitten och två halvor på sidorna.
IMG_0335 (Custom) IMG_0339 (Custom)
10. Ta samma lilla stans och ta ut små cirklar i den ofärgade degen. Dela några cirklar på mitten och tryck fast dem på sidorna av svampen.
IMG_0341 (Custom) IMG_0346 (Custom)
11. Grädda kakorna i mitten i ugnen i 150 grader i ca 15-20 min.
IMG_0368 (Custom) IMG_0375 (Custom)

För att ytterligare försköna dessa svampar tog jag lite smält choklad och gjorde ögon på dem också. Den lilla ”glimten i ögat” är färdig glasyr från Dr. Oetker men man kan blanda florsocker med lite vatten och dutta dit med en tandpetare också.
IMG_0416 (Custom) IMG_0420 (Custom)
IMG_0442 (Custom) IMG_0433 (Custom)

Som sagt, det är en mycket pillig kaka att tillverka och efter två plåtar var jag nöjd 🙂 då tog jag resterande deg och gjorde några snurrkakor enligt bilderna nedan. Tänk på att kavla lite på deghögen innan den rullas ihop, då håller de olika lagren ihop bättre.
IMG_0356 (Custom) IMG_0358 (Custom)
In med rullen i kylen ett litet tag och skär den sedan i smala bitar.
IMG_0359 (Custom) IMG_0382 (Custom)

 

Barnvänliga dammsugare

Jag har en förkärlek för klassiska kakor men i ny form eller med en liten twist. Så i påskas gjorde jag dammsugare med vanlig chokladbollsfyllning och färgad gul marsipan och strössel som dekoration. De blev både godare och snyggare än den klassiska dammsugaren om ni frågar mig 😉 Självklart kan man droppa i lite arrak om man gillar det, och färg och dekoration är bara att variera!

Dammsugare med chokladbollsfyllning

100 g smör
1 dl socker
1 ½ msk vaniljsocker
3 dl havregryn
2-3 msk kakao
1 nypa salt
1 ½ msk vatten eller kallt kaffe

Ev. arrak som smaksättare

Färgad marsipan, florsocker till utkavling
Vit choklad och strössel till garnering

1. Mixa havregrynen i matberedaren för att få ett slätare känsla på dammsugaren (det går givetvis bra utan att mixa också).
2. Blanda alla ingredienserna till en kletig massa.
3. Klicka ut smeten på plastfolie och rulla till en tight rulle. Lägg rullen i kylen så den blir hård och lättare att arbeta med.
4. Kavla ut marsipan eller använd dig av ett färdigt marsipanlock och omslut rullen i detta. Om du kavlar så tänk på att använda florsocker istället för mjöl så att det inte fastnar i underlaget.
IMG_6239 (Custom) IMG_6244 (Custom)
5. Skär rullen i lagom stora bitar och lägg dem i kylen medans du smälter choklad över ett vattenbad.
IMG_6251 (Custom) IMG_6263 (Custom)
6. Doppa ändarna i smält choklad och strö över lite strössel direkt. Låt stelna. Förvara dammsugarna i kylskåpet.
IMG_6431 (Custom) IMG_6429 (Custom)

Våffeldagen!

Igår var det ju våffeldagen och självklart passade vi på att frossa lite extra i detta underbara påhitt. Smeten gjorde vi som vanligt efter min mammas recept på frasiga våfflor med myyycket smör i! Men dagen till ära laddade vi upp med lite extra lyxiga toppings så som nutella, banan, chokladlinser och karamelliserad mjölk. Min favorit blev en kombination av grädde, karamelliserad mjölk och färska jordgubbar 🙂 Som tur var hade vi bjudit in våra goda vänner med alla sina barn och trots att vi tog i och gjorde tredubbel sats var det bara två ynka våfflor kvar när alla var proppmätta. Det var väl ett bra betyg?

IMG_6051 (Custom) IMG_6044 (Custom)

Mamma Ingers frasvåfflor

150 g smält smör
1 ägg
5 dl mjölk
4 dl mjöl
Lite vaniljsocker
3 tsk socker
1 nypa salt

Toppings:
Vispad grädde
Färska bär
Karamelliserad mjölk (färdigkokt kola på burk)
Sylt av alla de slag
Strössel
Chokladlinser och annat godis
Banan eller annan frukt
Nutella

IMG_6038 (Custom) IMG_6024 (Custom)
IMG_6032 (Custom) IMG_6061 (Custom)

1. Blanda de torra varorna i en stor bunke.
2. Tillsätt ägget och sedan lite mjölk i taget tills du har en jämn smet.
3. Rör sist i det smälta smöret. Låt smeten svälla 15-20 min innan gräddning.
4. Grädda våfflorna gyllenbruna och ät dem med din favorittopping!

Både vuxna och barn åt i rasande takt, inklusive jag själv, så dessa bilder var de enda jag lyckades fånga innan bordet såg ut som ett övergivet hyenaläger 😉
IMG_6086 (Custom) IMG_6077 (Custom) IMG_6068 (Custom) IMG_6082 (Custom)

Piratkalas

När sonen fyllde 5 år nu i februari ville han bara bjuda en enda person på sitt kalas, sin allra bästa vän som bor i ett hus på nästa gata. Självklart fixade vi lite piratkalas för godingarna och även en skattjakt som både jag och maken hade lika roligt åt dels när vi gjorde den och dels när vi gick den med busfröna ;). Här tänkte jag dela med mig av lite tips på hur jag gjorde för att få lite extra ”piratig” känsla på kvällen!

Först blev det en liten piratdrink och salta tilltugg! Jag klippte bort flaggorna som satt på tandpetare (färdigköpta på ICA Maxi) och tejpade på dem på sugrören.
IMG_3409 (Custom) IMG_3407 (Custom)
IMG_3364 (Custom) IMG_3404 (Custom)

Efter maten som var chicken nuggets och pommes frites serverat vid det lilla picknickbordet i vardagsrummet fick de göra sin egen efterrätt som var en marängsviss extra allt ;).
IMG_3452 (Custom) IMG_3467 (Custom)
pirat IMG_3493 (Custom)
IMG_3511 (Custom)

Jag hade även förberett chokladbollar dagen innan tillsammans med sonen och med en piratflagga i toppen blev de extra populära, så varför inte lägga en i glassen?
IMG_3370 (Custom) IMG_3537 (Custom)

Kvällen innan kalaset gjorde jag och maken en skattkarta över huset och tomten men klippte sönder kartan i några bitar så att de var tvungna att svara på en piratfråga för varje bit av skattkartan de vill åt. Tillslut hade de fått alla bitar och kunde pussla ihop den! Skatten var utmärkt med ett kryss på kartan och när vi med ficklampor gick ut och letade fick man ömsom hoppa på ett ben och ömsom gå baklänges för att komma till vår sandlåda där vi hade grävt ned skatten! Två härliga kistor fulla med godis till två godismonster 🙂

IMG_3323 (Custom) IMG_3336 (Custom)
IMG_3551 (Custom)  IMG_3341 (Custom)