månadsarkiv: september 2015

After Eight-kaka

God kväll! snart är det helg hörrni, och förra helgen hade vi kalas med en smarrig mintchokladkaka till efterrätt. Till och med min man som inte är så förtjust i mintsmak tycker om denna kaka då den har en fin balans i smakerna! Så den vill jag dela med mig av idag 🙂

After Eight-kaka

3 st ägg
2 ½ dl socker
3 dl vetemjöl
225 g smör
200 g choklad
1 nypa salt

25 g smör
1 dl grädde
30 st after eight-bitar
IMG_4749 (Custom)

1. Smält smöret och bryt ned chokladen i mindre bitar. Låt smälta samman till en jämn smet och ställ åt sidan.
IMG_4748 (Custom)
2. Vispa ägg och socker poröst.
3. Vänd ned mjölet varvat med smör- och chokladblandningen. Tillsätt en nypa salt.
4. Häll smeten i en smörad och bröad form.
5. Grädda en bit ner i ugnen i 175 grader i 25-30 min. Låt kallna.
6. Smält smöret till glasyren och tillsätt grädden. Smält ned after eight-bitarna på svag värme och rör tills du har en jämn glasyr. Låt glasyren kallna lite innan den läggs på kakan. Låt lite av glasyren rinna ned på kanterna och fäst ytterligare några after eight rutor runt om. Dekorera med grädde och några myntakvistar precis vid servering.
IMG_4781 (Custom) IMG_4794 (Custom)
IMG_4779 (Custom) IMG_4812 (Custom)

Den här kakan klarar sig upp till en vecka i kylen och är en riktigt lyxig kaka till kaffet eller som efterrätt en lördagskväll!

IMG_4787 (Custom)

Pepparkaksrulltårta med lingongrädde

Nu har jag satt mig i soffan och känner mig så nöjd över att ha tagit mig iväg på Friskis & Svettis efter jobb, hämtning på dagis, matlagning och utelek! Lösningen är väl att man inte ska sätta sig till ro förrän allt är avprickat, för DÅ… kommer man aldrig upp igen 😉 Men nu kommer det dåliga samvetet att inte hinna med bloggen! och även om jag bakat lite det senaste så har jag inte varit nöjd med bilderna och presentationen av bakverket. Jag tror helt enkelt jag får dra ner lite på ambitionsnivån och låta inläggen dugga lite mer sällan, men med samma kvalité! Tur att jag har ett recept från i somras som jag glömde av att publicera, nämligen en kryddig pepparkaksrulltårta med lingongrädde. Jag tränar på mina rulltårtor och jag tycker faktiskt att jag blivit lite bättre, yay!

Pepparkaksrulltårta med lingongrädde

3 st ägg
1 ½ dl socker
2 msk pepparkakskrydda
1 nypa salt
2 dl mjöl
½ tsk bikarbonat
2 msk fil eller gräddfil

Fyllning:
2 dl grädde
50 g färskost
1 dl lingonsylt

1. Blanda de torra varorna för sig.
2. Vispa ägg och socker riktigt poröst.
3. Vänd ned de torra varorna och tillsätt filmjölk eller mjölk.
4. Häll smeten i en långpanna eller plåt som är klädd med bakplåtspapper, smeten skall bredas ut över hela plåten så att den blir tunn.
5. Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 5 min.
6. Stjälp upp kakan på ett annat bakplåtspapper som sockrats och ta försiktigt bort bottenpappret. Ev. kan man ta lite kallt vatten på pappret för att det skall lossna bättre.
7. Rulla ihop till en rulltårta medans den är varm med pappret emellan. Låt svalan så.
IMG_1295 (Custom)
8. Blanda försiktigt ned färskosten i den vispade grädden och rör ned lingonsylten. Bred fyllningen på rulltårtan och rulla sedan rullen från långsidan mot dig så att du kan hjälpa till med pappret för att forma en så tight rulle som möjligt.
IMG_1301 (Custom) IMG_1303 (Custom)
9. Låt rulltårtan vara i kylen någon timma innan den skärs i skivor eller frys in den i en plastpåse.

peppar IMG_1332 (Custom) IMG_1330 (Custom) IMG_1317 (Custom)

Centerkladdkaka

Tisdagskvällen är här och jag börjar redan tänka på vad man skall äta till helgen, gör ni det med? 🙂 Då kom jag och tänka på att jag i förra veckan bakade en härligt kladdig kladdkaka med center i. Som jag älskar detta ”simpla” bakverk men bland känns det kanske lite tråkigt att servera samma gamla kladdis som alltid, och då kommer här ett nytt dekorationstips. Leta upp en gammal spetsduk och lägg över som en schablon när du skall florsockra kakan, det blir jättevackert och ser mer arbetat ut. Tänk att dessa små puttinuttiga dukarna som ofta låg under krukorna i vardagsrumsfönstret både hemma hos oss och hos farmor och farfar kom till användning igen 🙂

Centerkladdkaka

150 g smält smör
3 ½ dl socker
3 st ägg
1 msk vaniljsocker
4 ½ msk kakao
En rejäl nypa salt
2 dl vetemjöl
2 rullar Center

1. Smält smöret i en kastrull och ställ åt sidan.
2. Rör i sockret, vaniljsockret och ett ägg i taget.
3. Vänd sist ned kakaon, saltet och mjölet till en jämn smet.
4. Smörj och bröa en ugnsform ca 24 cm i diameter.
5. Häll smeten i formen och lägg i Center-chokladen.
IMG_4133 (Custom) IMG_4139 (Custom)
6. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i 20-25 min. Den får gärna vara liiite lös i mitten när man tar ut den, då blir den lagom kladdig när den svalnat och stelnat.

Lägg en spetsduk på den kalla kakan och pudra rejält med florsocker över!
IMG_4388 (Custom) IMG_4387 (Custom)

Sim salabim så har du ett vackert mönster på kakan och den vanliga kladdkakan ser helt plötsligt lite mer exklusiv ut 🙂 Tack lilla mamma för att du sparat lite gamla dukar!
IMG_4426 (Custom) IMG_4425 (Custom)center IMG_4484 (Custom) IMG_4491 (Custom) IMG_4458 (Custom)

Saftig äpplesockerkaka med kardemumma och kanel

God kväll! Se till att ha en stor bakform redo för den här suuupersaftiga äpplesockerkakan med smak av kardemumma och kanel måste ni bara göra i helgen! Jag råkade få på tv:n precis när Roy Fares bakade denna på Nyhetsmorgon i veckan och blev sugen på att prova direkt. Jag lade till lite råsocker i äppleblandningen och ytterligare lite kardemumma då det sällan kan bli för mycket av den kryddan 😉

IMG_4345 (Custom)

Saftig äpplesockerkaka med kardemumma och kanel, en form på 1½-2 l

3 äpplen
2 tsk kanel
2 msk farinsocker
2 msk råsocker

250 g rumsvarmt smör
4 st ägg
4 dl socker
7 dl mjöl
3 tsk bakpulver
5 tsk kardemumma
1 msk vaniljsocker
1 nypa salt
2 ½ dl filmjölk

1. Skala och skär äpplena i mindre bitar. Blanda med kanel och sockret. Låt stå tills smeten är färdig.
IMG_4212 (Custom) IMG_4217 (Custom)
2. Vispa det rumsvarma smöret med sockret och tillsätt sedan ett ägg i taget.
3. Blanda de torra varorna för sig och varva sedan ned detta och filmjölken i äggsmeten.
4. När du har en slät smet klickar du ut hälften i en smörad och bröad form.
IMG_4220 (Custom) IMG_4224 (Custom)
5. Strö över äpplena och klicka sedan den sista smeten i formen och bred slätt.
IMG_4228 (Custom)
6. Grädda lite längre ner i ugnen (mellan mitten och längst ned) i 175 grader i ca 40-50 min. Låt kakan svalna 15-30 min innan den stjälps upp på ett fat.
IMG_4243 (Custom) IMG_4313 (Custom)

Den här receptet räcker till många och en sådan kaka kommer nog åka med mig till jobbet både en och två gånger i höst när våra svenska äpplen finns i överflöd både i trädgårdar och affärer! Jag personligen tycker den syrliga smaken från äpplesorter såsom Discovery, Frida eller Aroma är riktiga höjdare i bakverk!

äpple IMG_4332 (Custom)
IMG_4372 (Custom) IMG_4376 (Custom) IMG_4362 (Custom) IMG_4349 (Custom)