Kategoriarkiv: Barnsligt gott

Ckoklad- och ostbollskaka

2 svar

På torsdag är det visst ostbågens dag, och då har jag passat på att göra ett recept med ostbollar som blev kanongott! En blandning av sött och salt och ostbollarna behåller sin krispighet som gör att kakan lyfts ytterligare! Jag har gjort en annan variant av det här tidigare, då med tacochips, men denna tyckte jag gav mer smak av ostbågarna och chokladen tog inte överhand som det lätt annars gör. Låter det knasigt? Strunt i det! prova och gör någon glad på ostbågens dag 🙂

Choklad- och ostbollskaka

250 g ljus choklad
1/4 dl ljus sirap
50 g smör

Ostbollar/ostbågar efter behag

1. Lägg plastfolie i botten av en avlång form (mindre brödform t ex).
IMG_4385 (Custom) IMG_4397 (Custom)
2. Smält choklad, sirap och smör över vattenbad.
3. Häll chokladen i formen när den svalnat något (så inte plasten smälter) och tryck sedan i lite ostbollar.
IMG_4413 (Custom) IMG_4424 (Custom)
4. Låt stå kallt några timmar (jag hade min kallt över natten).
IMG_4497 (Custom)
5. Skär sedan i längder och njut av en blandning av sött och salt! Och tro det eller ej men ostbollarna är fortfarande krispiga 🙂
IMG_4519 (Custom) IMG_4512 (Custom) IMG_4509 (Custom) IMG_4497 (Custom)

Kladdkaka med banana split topping

Lämna ett svar

I helgen firade vi inte bara andra advent, utan också att vårt nya uterum blivit färdigt! Det saknas förstås lite taklister, golv och inredning, men det var en härlig känsla att kunna bjuda hem vänner och elda i kaminen för första gången 🙂 Då vi var ett stort sällskap ville jag göra mat i långpannor som kunde förberedas redan dagen innan. Det blev därför en underbart god fläskfilégratäng som jag hittade recept på här och en kladdkaka i långpanna med banan split topping. Toppingen fick jag tips av från årets vinnare i kladdkakeracet, en tävling för barn som anordnas av Arla varje år där barn tävlar i att baka den godaste kladdkakan. Jag använde ett recept som jag brukar använda mig av när jag gör kladdkaka och öste på med grädde, bananer, maränger, strössel och chokladsås precis innan servering. Det blev riktigt smarrigt och räckte gott och väl till hela sällskapet på 20 personer.
IMG_7638 (Custom) IMG_7649 (Custom)
spis IMG_7657 (Custom)

Kladdkaka i långpanna, 30 x 40 cm

350 g smör
6 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
4 ½ dl mjöl
6 st ägg
2 tsk bakpulver
3 dl kakao
1 ½ tsk salt

Banana split topping:
Vispgrädde
Maränger
Bananer
Strössel
Kolasås
Chokladsås

1. Smält smöret i en kastrull och ta av grytan från plattan.
2. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker, kakao och salt i en bunke.
3. Rör i sockret i det smälta smöret.
4. Vänd ned de torra varorna i grytan.
5. Tillsätt ett ägg i taget och häll smeten i en långpanna (30×40 cm) som smörats och bröats.
6. Grädda kakan mitt i ugnen i 175 grader i ca 12-14 min tills kakan stelnat i kanterna men fortfarande är lite lös i mitten.
7. Låt kallna helt innan toppingen läggs på.
IMG_7584 (Custom) IMG_7605 (Custom)
IMG_7670 (Custom) IMG_7677 (Custom)

 

 

Polkabräcksklubbor

Lämna ett svar

God morgon!

Hoppas ni inte förgås av stress kring lucialinnen i rätt längd, julklappsinköp och funderingar kring andra julbestyr utan sätter er ner en stund och njuter av en kopp kaffe eller sippar på en mugg med glögg. Försök att inte dras med i den kommersiella hysterin som råder, utan var nöjd med det du faktiskt har och umgås med de personer som du bryr dig om. Det tänker i alla fall jag försöka göra, även om det är svårt att sansa sig när man sätter foten i ett varuhus med dignande julerbjudanden och tidningshyllan svämmar över av läcker julmat och vackra inredningsdetaljer som man bara MÅ…STE ha på julbordet. Se, men inte röra, som man säger till barnen…

Här kommer i alla fall receptet på ett underbart julgodis eller varför inte något till barnkalaset? Gör snabba chokladklubbor och krossa över polkagrisar, nötter eller annat godis.

IMG_7178 (Custom) IMG_7191 (Custom)

Polkabräcksklubbor, ca 12-15 st

100 g vit choklad + 1 tsk rapsolja
100 g mörk choklad + 1 tsk rapsolja
Krossade polkagrisar

Klubbpinnar/pinnar till cake pops

1. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och krossa polkagrisarna. Jag lade mina i dubbla plastpåsar och slog på dem med kötthammaren.
2. Smält den mörka chokladen med rapsoljan över vattenbad och klicka ut i rundlar (mina blev lite större än en 5-krona) på plåten. Lägg i en pinne i varje klick.
IMG_7215 (Custom) IMG_7211 (Custom)
3. Ställ kallt och låt stelna helt.
4. Smält sedan den vita chokladen med oljan och klicka ut över den stelna mörka chokladen.
5. Strö över lite krossade polkagrisar och låt kallna.
IMG_7226 (Custom) IMG_7227 (Custom)

Förvara dem i kylskåp, gärna i en burk med bakplåtspapper mellan lagren så de inte klibbar ihop. Servera dem ståendes i ett vackert glas eller en skål. Dessa blir populära både bland stora och små, det kan jag lova!
IMG_7324 (Custom) IMG_7329 (Custom)
IMG_7372 (Custom) IMG_7310 (Custom)

 

Cornflakesrutor

2 svar

Efter en höst fylld med renovering och tillbyggnad av huset börjar vi nu se slutet på etapp ett. Man får ytterligare förståelse för familjerna i ”Arga snickaren” där de tillslut blir desperata efter hjälp att bli klara i åtminstone några rum, och då har vi ändå haft hantverkare som byggt åt oss! Just nu är det hallen som skall färdigställas och det är ju dels enda in- och utgången för oss nu och vägen ner till källaren och tvättstugan är minst sagt svåråtkomlig…men bra blir fint! och en större hall kommer vi ju att njuta av resten av vår tid i huset. Men i röran som blir är jag så tacksam för att jag har min bakning som hobby där jag trots ett yttre kaos kan skapa ett inre frid för en liten stund. Så en kväll när barnen somnat gjorde jag en av mina favoritkakor, cornflakeskakor, fast i en ny tappning inför jul. Dessa rutor blev sagolikt goda!

Cornflakesrutor, ca 16 bitar

250 g smör
2 dl socker
1 dl sirap
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
50 g mörk choklad
9 dl cornflakes, special K

200 g odense mjölkchoklad
1 tsk neutral olja (typ rapsolja)
Smarties eller Non stop

1. Smält samman alla ingredienserna förutom cornflaksen i en stor kastrull.
2. Koka på svag värme i ca 3-5 min och ta sedan av värmen.
3. Rör ned cornflaksen och stjälp upp allt i en form som är klädd med bakplåtspapper.
IMG_5980 (Custom) IMG_5992 (Custom)
4. Ställ en stund i kylskåpet.
5. Smält mjölkchokladen och oljan över vattenbad och bred över cornflakeskakan.
6. Dekorera med smarties eller non stop och ställ kallt igen.
IMG_6009 (Custom) IMG_6048 (Custom)
7. Vänd kakan upp och ned när den är väl kyld (gärna över natten) och dra av pappret. Skär sedan i lagom stora rutor och njut direkt eller frys in dem tills suget sätter in…
IMG_6053 (Custom) IMG_6074 (Custom)

Alltså dessa kakor kan jag äta till frukost, lunch och middag resten av livet! Kanske kan det vara ett sätt att äta sina frukostflingor? 😉
corn

 IMG_6089 (Custom) IMG_6105 (Custom)

Marskrisp

Lämna ett svar

Vill du ha ett snabbt och lätt julgodis att baka till advent eller kanske en julbasar med idrottsföreningen? Då är detta något för Dig! Snabbt och lätt och gott helt enkelt. Receptet hittade jag här och jag kan tänka mig att det blir lika gott med vanliga cornflakes också!

Idag skiner solen på oss och det tycker jag verkligen vi är värda efter denna mörka novembermånad. Hoppas på att kunna vara ute en stund i eftermiddag med barnen och komma in med de där röda rosorna på kinderna 🙂 Kanske en kopp varm choklad på det?

IMG_5690 (Custom)

Marskrisp, ca 20 st

2 st Mars
45 g smör
25 g Rice Krispies

1. Hacka Marsen i mindre bitar.
2. Smält smör och choklad på låg värme.
IMG_5703 (Custom)
3. Blanda chokladsmöret med Rice Krispisen och klicka upp i formar.
IMG_5705 (Custom)
4. Låt kallna och förvaras sedan i kylskåpet fram till servering.
IMG_5797 (Custom) IMG_5799 (Custom)

Jag frös in mitt godis inför en middagsbjudning som väntar i december. Då tänkte jag bjuda på lite kak- och godisbuffé och passa på att tömma frysen då nya kakor behöver få plats…
IMG_5815 (Custom) IMG_5816 (Custom)

Barnsliga chokladbitar…

Lämna ett svar

Den som spar han har! Igår hittade jag en plastkarta från förra årets chokladkalender som jag sparat och troligen tänkt gjuta ny choklad i, smart tänkt där Karin! Det blev enkelt med vanlig smält Marabouchoklad med lite neutral olja i för en mer lättflytande choklad, men lite extra roligt att bjuda på till fredagsmyset!
IMG_5547 (Custom) IMG_5578 (Custom)
choklad IMG_5683 (Custom)

När jag ändå höll på gjorde jag även några chokladbitar i min söta Hello Kitty-form 🙂
IMG_5595 (Custom) IMG_5602 (Custom)

Färgsprakande vaniljcupcakes

Lämna ett svar

Nu är det höstlov i vår del av landet och sonen och hans bästa kompisen är lediga från förskolan. Då passade jag på att låta dem baka cupcakes från grunden och sedan dekorera med frosting och massa färgglada toppings. Jag måste erkänna att jag var lite orolig för om jag skulle kunna hålla fingrarna i styr och inte rätta till och styra upp alldeles för mycket men det behövdes inte, de var kanonduktiga! Receptet tog vi från ett klassiskt bakhäfte om ni känner igen det från förr? Tydliga bilder där varje moment är med. Vi dubblade dock receptet men fick ändå lika många muffins som det skulle ha blivit på en sats. Slutsatsen jag drar av det är att även vår klassiska muffins har blivit dubbelt så stora idag mot vad den var förr…

IMG_2375 (Custom) IMG_2387 (Custom) IMG_2392 (Custom)

Färgsprakande vaniljcupcakes, 12 st

100 g smält smör
2 st ägg
2 dl socker
1 dl mjölk
3 dl mjöl
1,5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

dr. Oetkers pulvermix för frosting + mjölk
Hushållsfärg
Diverse strössel

1. Vispa ägg och socker pösigt.
2. Smält smöret.
3. Blanda de torra varorna eller rör ned dem var för sig i ägg- och sockersmeten. Någon mjölklump här och var är inget att vara rädd för 😉
IMG_2411 (Custom) IMG_2400 (Custom)
4. Tillsätt sist mjölk och smör. Rör slätt.
5. Fyll muffinsformar till ca 3/4 och grädda dem mitt i ugnen i 200 grader i 12 min.
IMG_2428 (Custom) IMG_2436 (Custom)

Sitt gärna nära varandra och titta lite på hur muffinsen har det i ugnen också!
cup3
6. Låt kallna helt innan man spritsar dem med frosting.
IMG_2454 (Custom) IMG_2473 (Custom)

Pulvermixen tillsammans med lite mjölk vispades till fluffig frosting med elvisp och sist delade vi upp frostingen i två bunkar och färgade den ena med blå färg och den andra med lite röd färg. Till er som tror att det var tjejen som valde den rosa färgen och killen den blåa färgen kan jag säga ”tji!” det var precis tvärtom! Spritsa och dekorera tills det inte finns tillstymmelse till plats kvar på muffinsen 😉 Om jag skulle använda denna pulvermix igen skulle jag nog tillsätta någon smakessens då den inte smakar så mycket i sig.
cup1 IMG_2490 (Custom)
IMG_2523 (Custom) IMG_2512 (Custom)
IMG_2530 (Custom) IMG_2578 (Custom)

De underbara cupcakesen tog vi med ut till lekplatsen då solen tittade fram efter bakningen. Där var det fler mammor som kommit ut med sina barn då det även var ljumma vindar som gav en temperatur på ca 12 grader, och för ett ögonblick glömde man att det var slutet på oktober…
IMG_2611 (Custom) IMG_2615 (Custom) 
IMG_2619 (Custom) IMG_2617 (Custom)

Pärondrömmar eller ögongodis

Lämna ett svar

Jaha då har vi ställt om till vintertid i helgen och det blev plötsligt mycket mörkare på kvällarna. Det känns ju mer naturligt att lägga barnen i jämförelse med mitt i sommaren då det kan vara strålande sol ute, men risken är att man själv också kryper till kojs lite tidigare än vad man brukar och då vaknar i alla fall jag väldigt tidigt på morgnarna. Det är dock inget problem för mig att sitta i köket med en kopp kaffe medans hela huset sover. Det är en egentligen den tid på dygnet som min pigga hjärna får tänka ostört. Jag vet inte vem som sa det men någon klok människa framhöll tiden som den lyxigaste och mest dyrbara ingrediensen i bakning och matlagning. Det är jag den förste att skriva under på.

Nu var det ett tag sedan jag fick utlopp för min passion för päron så om ni skall ha lite Halloween-fika till helgen har jag ett enkelt tips där barnen kan vara med och baka, nämligen pärondrömmar, eller ögongodis som jag så fyndigt kallar dem ;). Spana även in mina lavendeldrömmar och strösseldrömmar.

IMG_2065 (Custom) IMG_2032 (Custom) IMG_2042 (Custom)

Pärondrömmar eller ögongodis, 24 st

100 g rumsvarmt smör
1 dl neutral olja
2 ½ dl socker
1 tsk hjorthornssalt
1 tsk vaniljsocker
3 ½ dl mjöl
1 dl potatismjöl
1 ½ tsk päronessens
Grön pastafärg

1. Vispa smör, olja och socker fluffigt.
2. Blanda de torra varorna ordentligt.
3. Rör ned de torra varorna i smörblandningen och tillsätt essens och grön färg.
päron
4. Forma 24 bollar av degen och lägg 12 st/plåt klädd med bakplåtspapper.
IMG_1904 (Custom) IMG_1909 (Custom)
5. Grädda mitt i ugnen 175 grader i ca 12-15 min.
6. Så fort kakorna kommer ut ur ugnen trycker man ner lite ögon här och var. Å–gonen köpte jag här.
IMG_1782 (Custom) IMG_1926 (Custom)

Dessa kakor är lite lagom läskiga till Halloween och med smak av päron är det väl ingen som kan motstå dem!

IMG_2049 (Custom) IMG_2059 (Custom)