Oj vilken värmebölja vi hade i förra veckan! Härligt på många sätt men när man inte är van vid värmen hamnar kroppen nästan i chock och man orkar inte många knop. Nätterna är helt klart jobbigast då det känns som om luften tar slut och det vill aldrig bli morgon. Men i och med värmen är man liksom ursäktad att äta glass både efter frukost, lunch och middag, DET gillar jag 🙂

För ett tag sedan gjorde jag rabarberglass som blev god och frisk! Med ett dumleflarn och lite kolasås ringlat över den blev det en underbar efterrätt!

Rabarberglass med knäckiga dumleflarn

300 g rabarber
2 msk vatten
2 dl socker
1 msk citronsaft
3 dl grädde
3 tsk vaniljsocker
2 st äggulor

Dumleflarn:
Dumlekolor

1. Skölj och skär rabarberna i mindre bitar.

2. Koka upp rabarberna med vatten, socker och citronsaft och låt småkoka tills du har en genommjuk rabarberkompott.
3. Låt kompotten kallna helt.

4. Vispa grädden fluffig och vispa upp äggulorna med vaniljsockret för sig.

5. Blanda samman allt och ställ i frysen. Rör i glassmeten var 15:e minut första timmen, sedan hälls glassen upp i en form och låt den frysa helt några timmar. Självklart kan du använda en glassmaskin om du vill!

Såhär gör du dumleflarnen:
Sätt ugnen på 175 grader. Lägg dumlekolor på en plåt med bakplåtspapper, inte för tätt! Grädda kolorna tills de flyter ut, ca 7-8 min beroende på ugn, så håll koll!
 

Ringla gärna lite kolasås över glassen som en av gästerna gjorde med ett underbart resultat! och avnjut med ett krispigt dumleflarn.
  

När jag i veckan skulle ta kort på några underbara ingefärspäron tyckte jag att träet i sandlådan var en vacker plats att fota på, och dessutom låg kvällssolen på i precis rätt läge. Jag fick då sällskap av min 4-årige son som förstås också vill baka något som vi kunde ta kort på. Så han satte igång med en stor sandtårta och förklarade tålmodigt för mig att det måste dekoreras mera innan det är färdigt för fotografering, ”för det måste ju vara snyggt när man tar kort mamma!”. Ja, han har visst snappat upp lite om hur man bakbloggar 😉
 

En annan dag upptäckte jag att jag inte hade köpt färdigkokt kolasås på burk (karamelliserad mjölk) som jag hade tänkt att ha i ett bakexperiment, utan insåg att jag hade köpt sötad kondenserad mjölk istället, alltså sådan man skall koka ihop till en kolasås. Men nu hade jag redan öppnat burken och då fick jag väl göra något med den tänkte jag. Då kom jag ihåg att jag sett ett busenkelt recept på glass på denna fina bloggen där man skulle ha just sötad kondenserad mjölk. Jag gjorde då en stor sats glass på hela burken, men använde bara en liten del av glassen till ingefärspäronen, vad jag använde resten av glassen till kommer ni att bli varse här på bloggen inom kort…

 

Ingefärspäron, 5 st

5 st små fast päron
Saft från en citron
En bit färsk ingefära, skalad och delad i några mindre bitar (jag hade totalt ca 6 cm)
3 dl socker
Vatten så det täcker päronen

1. Koka upp vatten, citronsaft, socker och ingefäran (skalad och delad i bitar).
2. Skala päronen och skär ev av en liten skiva i botten på varje päron så att de står stadigare.
3. Koka päronen mjuka, tar ca 20 min men beror förstås på storlek och hur fasta päronen är.
 
4. Låt sedan päronen och lagen svalna innan allt hälls upp i en rengjord tättslutande burk.
5. Servera päronen med grädde eller den utsökta turbosnabba vaniljglassen som det finns recept på nedan.

Turbosnabb vaniljglass

5 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk (ej färdigkokt som ju heter karamelliserad)
Fröna från 1 vaniljstång

1. Skrapa ur fröna från vaniljstången och blanda med grädde och den sötade kondenserade mjölken.
2. Vispa allt till en fluffig konsistens och klicka upp i serveringsskålar eller i en stor skål beroende på hur du vill servera glassen. In i frysen i några timmar, klart!

Detta mina damer och herrar, är en fantastisk efterrätt som man inte behöver skämmas för! De söta och lite kryddiga päronen bryts av med den lena och kalla vaniljglassen. Superbt!

 

Idag är det min namnsdag och har ni sett vilken vacker blomma mina underbara vänner har förärat mig med? Jag har aldrig sett något liknande och jag hoppas den får leva länge så jag får njuta av den ett tag till!

 

Min namnsdag till ära tog vi en kvällsfika med hemmagjord drottningglass gjord av maken och mig. Blåbären och hallonen hittade vi på en tur i skogen ovanför där vi bor. I veckan investerade vi dessutom i ett rånjärn då vi skulle vilja göra hemmagjorda våffelrån och servera vår drottningglass i. Och visst gjorde vi rån..som inte kommer med på bild här! 😉 Å–vning ger färdighet heter det visst, så till denna omgången glass gjorde vi en lite lättare variant genom att göra våffelkorgar. Vi var så uppspelta över vår nya maskin och även frustrerade över att det inte riktigt gick vår väg så det blev inte några kort på själva görandet av korgarna. Haha, ja så kan det bli när man rycks med! Men det var ju inte sista gången vi försökte oss på detta, så när vi blir varma i kläderna hinner vi nog även ta kort under gräddningen 😉

Drottningglass
3 dl grädde
3 st ägg
5 msk florsocker
1 tsk vaniljsocker

250-300 g bär

 

1. Vispa ägg och socker lite lätt.
2. Tillsätt vaniljsockret och florsockret och vispa lite till.
3. Vispa grädden för sig.
4. Vänd ned grädden i äggsmeten:
5. Vispa ned bären med elvispen så att de mosas lite lagom (om man gillar lite bitar i glassen, annars kan man mixa dem innan man blandar dem i glassmeten).
 
6. Om man har en glassmaskin så kör man glassen i den i ca 20 min (vår glassmaskinsbunke hade legat i frysen ett dygn och var iskall när smeten lades i vilket rekommenderas). Om man inte har en glassmaskin ställer man glassen i frysen ca 1 h innan man tar ut den och vispar upp den med elvispen lite. Gör likadant efter 1 h igen. Låt sedan glassen stå några timmar i frysen.

Vaniljvåffelkorgar/rån (oklart hur många denna sats räcker till då man aldrig vet hur många som blir lyckade…)

 

120 g smör
120 g vetemjöl
130 g socker
3 st ägg
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

1. Vispa upp äggen med sockret och vaniljsockret.
2. Blanda mjöl och bakpulver och rör i äggsmeten.
3. Smält smöret och låt det svalna lite innan det rörs ned i smeten.
4. Pensla järnet med lite neutral olja mellan gräddningarna och lägg på ca 2-3 msk smet/våffla. Välj om du vill rulla den till ett rån och låta stelna i ett glas eller göra som vi, lägga den färdiga våfflan i en stor muffinsplåt och ställa ett glas i mitten för att få en markant botten på korgen.

Som sagt, då detta var första gången vi testade att göra egna rån var vi så uppe i processen att vi glömde att ta kort. Men såhär blev dem och de smakade bättre än de ser ut kan jag lova!

 

Låt glassen stå framme lite innan den skopas upp. Den smakade verkligen sommarbär och det var nästan som om man förflyttade sig mitt in i blåbärsskogen igen!