På söndag är det Mors dag men vi firade det redan igår kväll med en god fisksoppa och tårta till efterrätt. Jag är egentligen inte så mycket för själva tårtan och joxet i den, utan går igång mer på att dekorera den 🙂 Därför blev det idag en enkel tårta med mosade hallon och vaniljkräm uppblandat med grädde i mellanlagren, och tiden lades istället på att pyssla en liten mamma-girlang samt sätta fast säkert 100 st minimarshmallows på det yttersta lagret med geléhallonfluff. Fluffet bör man förbereda dagen innan då det skall stå minst 6 h i kylen innan det vispas upp till ett härligt fluff.

Tårtbottnen är min mormors recept och hon kallade den för mosskaka för att den blir lite mossig i texturen vilket jag tycker passar bra när man har krämiga och lite mäktiga fyllningar emellan.

Jag är nog inte känd för mitt tålamod, men när det kommer till bakning så infinner sig ett lugn och till och med när det är 28 grader varmt i köket och sonen står på en stol hängandes över köksbänken precis bredvid mig för att försöka norpa så många minimarshmallows som möjligt så tappar jag inte fattningen. Det är en fantastisk känsla!

Och var rädda om era mammor där ute, om även om du inte har din mamma så nära eller på denna sidan livet, så kan du skänka henne en tanke, eller sänd en hälsning till en annan mamma som betyder mycket för dig. En mamma är alltid en mamma.

Tårta med hallon- och vaniljfyllning (spacklad med geléhallonfluff och dekorerad med minimarshmallows), 8-10 personer

Geléhallonfluff (görs dagen innan du skall servera tårtan)
3 dl grädde
60-80 g geléhallon
Lite grädde att späda med när du skall vispa upp det till ett fluff dagen efter

1. Värm grädden i en gryta men låt det INTE koka.
2. Rör ned geléhallonen och låt smälta under omrörning.

3. Ställ blandningen kallt i minst 6 h.
4. När du skall dekorera tårtan vispar du blandningen (som nu är ganska stabbig p g a gelatinet i godiset) med en elvisp samtidigt som du tillsätter lite ovispad grädde tills du har ett härligt fluff i bunken.

Tårtbotten (jag gjorde min i en liten men hög form à 16 cm i diameter, så skall du göra en vanlig springform kan du göra 1½ sats):
2 st ägg
2 dl socker
1,5 dl mjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
1 dl hett vatten

1. Vispa ägg och socker riktigt pösigt.
2. Blanda de torra varorna för sig och vänd ned i smeten (man vill bevara så mycket luft i smeten som möjligt för en hög kaka).
3. Koka upp 1 dl vatten och häll det rykande hett i smeten.
4. Häll smeten i en smörad och bröad form och in mitt i ugnen på 200 grader i 25-30 min. Min fick en liten topp överst men den skar jag bara bort samtidigt som jag delade upp lagren.

5. Låt tårtbottnen kallna helt innan du delar den i tre delar.

Fyllning:
250 g frysta hallon

2 dl mjölk
5 msk snabbmarsanpulver
1,5 dl grädde

1. Tina bären och mosa dem med en gaffel.
2. Vispa upp snabbmarsanpulvret i mjölken och låt det svälla till en vaniljkräm.
3. Tillsätt ovispad grädde och vispa till ett luftigt vaniljfluff.

Dekoration:
En påse färgade minimarshmallows
2 sugrör
En liten bit snöre
Papper, sax och penna

1. Klipp ut 5 st små vimplar i papper.

2. Bokstavera ordet mamma med stämplar eller en vanlig penna.
 3. Vik ned den översta biten på vimpeln så att den kan hängas på ett litet snöre mellan de två sugrören.

Montering av tårtan:
1. Dela den färdiga tårtbottnen i 3 delar.

2. Bred ett lager med mosade hallon på den första bottnen, samt ett lager med vaniljkräm ovanpå. Lägg på en till botten och upprepa samma fyllning. Lägg sedan på locket. Lägg gärna ihop tårtan på detta viset dagen innan den skall ätas för en saftigare tårta!

3 Vispa upp geléhallonfluffet enligt instruktionerna ovan och bred över tårtan så sent som möjligt innan den skall serveras.

4. Ta fram ditt bästa tålamod och inta en god arbetsställning innan du dekorerar tårtan med minimarshmallows.

5. Sätt i sugrören med ett litet snöre emellan och  häng på dina små bokstavsvimplar. Klart!

 
 

Det var en varm dag och lagom till kvällen drog ett åskoväder in över oss. Därför kunde jag inte fotograferat ute som jag önskat då mina vimplar flög all världens väg! Men när gästerna hade gått hem hade vinden mojnat och ljuset ute var perfekt, så därför är det foton både inne och ute 🙂 Det gäller att ”alltid ha plan B redo” som min underbara mamma alltid säger, ”kanske ibland även plan C och D”… Gott blev det i alla fall!