Jordgubbskladdkaka

Efter några dagar med envis huvudvärk börjar jag äntligen känna mig som människa igen!Â Därför passade jag på att baka något sådär lagom avancerat idag då lite jordgubbar behövde gå åt, nämligen en jordgubbskladdkaka. Den blev verkligen makalöst god, trots att det bara är en liten twist mot den vanliga kladdkakan så smakade den verkligen sommar! Så har du ett gäng jordgubbar över där hemma så vet du vad du kan bjuda på till fredagsmyset eller grillkvällen 🙂

Jordgubbskladdkaka

100 g smält smör
3 dl socker
2 st ägg
1 ½ dl Â mjöl
1 nypa salt
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
Skivade färska jordgubbar

Servera med grädde och ev. mer färska jordgubbar

1. Smält smöret i en kastrull och ta av från värmen.
2. Rör i sockret och ett ägg i taget.
3. Tillsätt de torra varorna och rör slätt.
4. Smöra och bröa en form och häll smeten i formen.
5. Skiva lite färska jordgubbar och lägg ovanpå kakan innan den gräddas mitt i ugnen i 175 grader i ca 25-30 min.
Â

Låt kakan svalna och sedan stå en stund i kylskåpet innan den serveras med en klick grädde.
Â Â

Rabarberglass med dumleflarn

Lämna ett svar

Oj vilken värmebölja vi hade i förra veckan! Härligt på många sätt men när man inte är van vid värmen hamnar kroppen nästan i chock och man orkar inte många knop. Nätterna är helt klart jobbigast då det känns som om luften tar slut och det vill aldrig bli morgon. Men i och med värmen är man liksom ursäktad att äta glass både efter frukost, lunch och middag, DET gillar jag 🙂

För ett tag sedan gjorde jag rabarberglass som blev god och frisk! Med ett dumleflarn och lite kolasås ringlat över den blev det en underbar efterrätt!

Rabarberglass med knäckiga dumleflarn

300 g rabarber
2 msk vatten
2Â dl socker
1 msk citronsaft
3 dl grädde
3Â tsk vaniljsocker
2 st äggulor

Dumleflarn:
Dumlekolor

1. Skölj och skär rabarberna i mindre bitar.

2. Koka upp rabarberna med vatten, socker och citronsaft och låt småkoka tills du har en genommjuk rabarberkompott.
3. Låt kompotten kallna helt.

4. Vispa grädden fluffig och vispa upp äggulorna med vaniljsockret för sig.

5. Blanda samman allt och ställ i frysen. Rör i glassmeten var 15:e minut första timmen, sedan hälls glassen upp i en form och låt den frysa helt några timmar. Självklart kan du använda en glassmaskin om du vill!

Såhär gör du dumleflarnen:
Sätt ugnen på 175 grader. Lägg dumlekolor på en plåt med bakplåtspapper, inte för tätt! Grädda kolorna tills de flyter ut, ca 7-8 min beroende på ugn, så håll koll!
Â

Ringla gärna lite kolasås över glassen som en av gästerna gjorde med ett underbart resultat! och avnjut med ett krispigt dumleflarn.
Â Â

Hallon- och mangorutor

Lämna ett svar

Sommaren är här med besked och morgon- och kvällstimmarna är de alla bästa om du frågar mig! Det är nämligen då det är såpass svalt att man kan dra igång ugnen utan att svetten från pannan rinner ner i smeten 😉 Idag blev det en klassisk bärkaka i långpanna som vi åt efter middagen tillsammans med en klick lättvispad vaniljgrädde, mums!

Imorgon ska jag och maken på bröllop och det ser vi verkligen fram emot! Att få fira kärleken på ett sommarbröllop tillsammans med den man själv valt att dela sitt liv med i nöd och lust är nästan för bra för att vara sant. En annan kärlek är den ovillkorliga man känner för sina barn som häromdagen kom hem med de här stråna efter en dag med mormor…

Hallon- och mangorutor

200 g smält smör
4 st ägg
6 dl socker
2 ½ msk vaniljsocker
6 dl mjöl
1 nypa salt

1 pkt frysta mango och hallon, 250 g
1 näve mandelspån/flagad mandel

1. Smält smöret i en stor kastrull och ställ åt sidan.
2. Rör i sockret och ett ägg i taget i smöret.
3. Blanda sist ned mjöl, vaniljsocker och salt och rör till en slät smet.
4. Häll smeten i en långpanna (30×40 cm) klädd med bakplåtspapper.
5. Strö över frysta hallon och mango-bitar eller andra bär du har hemma. Avsluta med lite flagad mandel.
Â
6. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i 30-35 min.
7. Låt kakan svalna och ställ sedan i kylskåpet ett tag för att lättare kunna skära den i snygga rutor. Går finfint att frysa!
Â

Servera kakan med lättvispad grädde blandat med lite vaniljsocker!
Â

Nonstop-snittar

3 svar

”Mycket ljus, och mycket värme” är en textrad jag minns väl från bandomen med en dansbandsälskande mamma från Värmland. Det var Vikingarnas hitlåt i slutet på 80-talet och jag minns att den gick på radion när vi storstädade 🙂 Ett underbart minne från en ynka liten textrad som kom i mitt huvud denna vackra sommarmorgon. Klockan var 5.15 när jag tydligen sovit färdigt och jag slogs av att solen redan kommit en bra bit ovanför horisonten. Mycket ljus, och mycket värme hoppas jag på under de kommande sommarveckorna så att vi känner oss redo för de mörkare höstmornarna så småningom. Det tar vi en kaka på!

Non-stop snittar 25-30 st

200 g smör
2 ½ dl socker
1 msk sirap
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
3 msk kakao
1 nypa salt
4 dl mjöl

1. Vispa smör, socker, sirap och vaniljsocker i matberedaren eller med elvisp.
2. Rör i de torra varorna och arbeta snabbt ihop till en deg.
3. Dela degen i tre delar och rulla ut till längder som läggs på bakplåtspappersklädda plåtar (jag lade två längder på en plåt och den tredje längden på en egen plåt för att de inte skulle flyta ihop).

4. Tryck i nonstop tätt då de kommer att flyta ut rejält.

5. Grädda kakorna mitt i ugnen i 175 grader i ca 12-14 min. Låt svalna en liten stund innan de skärs i snittar.
Â Â Â Â

Nutellasockerkaka

Lämna ett svar

Fredag igen och några av er kanske går på semester? Dessutom verkar det som om värmen kommer nästa vecka 🙂 Det är helt klart läge att baka en kaka som du kan njuta av själv eller tillsammans med någon.Â Idag krånglar vi inte till det utan här har ni en vanlig sockerkaka med Nutella men som verkligenÂ ger smaklökarna vad de tål ;)Â

Nutellasockerkaka

75 g smör
2 st ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1½ tsk bakpulver
1 dl mjölk
Valfri mängd Nutella

1. Smöra och bröa en sockerkaksform och sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret.
3. Vispa ägg och socker riktigt pösigt.
4. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en liten skål.
5. Vänd ned mjölblandningen i äggsmeten och tillsätt sedan mjölk och det smälta smöret.
6. Varva smet och Nutella i en smörad och bröad sockerkaksform (jag värmde min Nutella lite i mikron för att få den lite mer lätthanterlig).
Â

7. Grädda kakan långt ned i ugnen i ca 35-40 min, 175 grader. (När jag gjorde två på en gång hade jag inne dem ca 35 min i 150 grader varmluft).
Â

Det är en så enkel sak att tillsätta lite Nutella, bär eller strössel i en vanlig sockerkaka och vips så har du så mycket mer än en vanlig sockerkaka (som absolut inte är att förakta!). Har du något särskilt som du smaksätter din sockerkaka med så dela gärna med dig i kommentarsfältet!
Â
Â

Nutellabrownie med vit och mörk choklad

2 svar

Imorgon ska jag träffa arbetskamraterna igen och så sakteliga börja vänja både kropp och hjärna på att det är jobb som gäller i höst! Jag har så härliga kollegor och ett arbete jag trivs med så det ska nog gå fint, även om det känns ovant efter att ha varit med barnen och skött markservicen på hemmaplan i två år…En annan fördel med att börja jobba är ju att jag kan ta med mig bakverk till jobbet så de får vara testpanel och slasktrattar när något behöver ätas upp 🙂 Hoppas de gillar de här små Nutellabrowniesarna som jag kommer att ta med imorgon! Går på ett kick att blanda ihop och gott blir det :)Â

Nutellabrownie med vit och mörk choklad, ca 25×25 cm form

1 burk Nutella Å 400 g gram
2 st ägg
1 dl vetemjöl
1 nypa salt

Topping:
100 g vit choklad
Odense chokladspån, mörk choklad

1. Vispa Nutellan tillsammans med äggen tills du har en jämn smet.

2. Vänd ned mjöl och salt och rör slätt.

3. Häll smeten i en form klädd med bakplåtspapper (min form var ca 25×25 cm).

4. Grädda kakan i 175 grader i ca 12-14 min.

5. Låt kakan svalna en aning.
6. Smält under tiden vit choklad över vattenbad.
7. Bred chokladen över brownien och toppa med Odense chokladspån.
Â
8. Ställ i kylen några timmar och skär sedan i små eller stora munsbitar och avnjut med en stor kopp kaffe.
Â

Ljuvlig midsommartårta

Lämna ett svar

Trots att de utlovat både kyla och regn över midsommarhelgen så måste jag säga att så har det inte varit här! Vi har bundit blomsterkransar till barnen och ätit sill och jordgubbar så det nästan står ut ur öronen på oss, och en hel del utelek i solen har det blivitÂ ocksåÂ tillsammans med både barn och gamla 🙂

Nu vill jag gärna dela med mig av en riktigt god tårta som vi åt på midsommarafton.Â Jag fick inspiration till den genom Fridas bloggÂ men har sedan satt min egen prägel och smak på den. Det enda misstaget jag gjorde var att bara göra EN tårta, den tog nämligen slut väldigt fort…

Midsommartårta

Färdiga tårtbottnar eller så bakar du egna bottnar med det här receptet.

Dumlefluff:
1Â ½ dl grädde
90Â g dumlekolor

Chokladsås:
1 ½ dl grädde
1 msk socker
100 g mörk chokad
1 msk smör

Fyllning:
3 dl grädde
175 g philadelfiaost
½ dl florsocker
1 msk vaniljsocker
500 g jordgubbar, hackade

Dekorering:
ca 3 dl Grädde
1 msk Vaniljsocker
Jordgubbar
Citronmeliss

1. Dagen innan tårtan skall läggas ihop (som egentligen bör göras dagen innan den ska serveras) gör man dumlefluffen genom att helt enkelt smälta dumlekolorna (grovt hackade) i upphettad grädde i en kastrull. Grädden får inte koka utan endast vara varm, så stå gärna och rör hela tiden tills alla kolorna är helt smälta. Låt detta stå kallt över natten (eller minst 6 timmar).
2. Nästa dag vispar man upp dumlegrädden med elvispen till ett härligt fluff!

3. Hacka jordgubbarna till fyllningen ganska smått. Torka gärna av jordgubbarna med lite hushållspapper så att inte fyllningen blir för blöt.

4. Vispa grädde och florsocker fluffigt.
5. Rör ihop philadelfiaosten och vaniljsockret för sig.
6. Blanda nu försiktigt grädden och philadelphiaosten och vänd sist ned jordgubbarna. Nu har du en ganska fast fyllning till tårtan.

7. Dagen innan tårtan skall ätas tar du fram dina köpta eller egengjorda bottnar. Börja med att lägga ett lager med jordgubbsfyllning och bred sedan över ett lager dumlefluff ovanpå innan du lägger på nästa botten.
Â
8. Upprepa ovanstående moment på nästa botten och lägg sedan på locket.

9. Vispa nu upp ca 3 dl grädde med 1 msk vaniljsocker och bred på tårtan och runt kanterna.

10. Låt tårtan stå i kylen över natten.
11. Nu är dagen här då tårtan skall ätas och då börjar du med att koka ihop alla ingredienserna till chokladsåsen i en kastrull. Låt den sjuda ca 3-4 min tills den börjar tjockna.
12. Låt såsen kallna en aning men den måste fortfarande gå att hälla. Ta fram den kalla tårtan och bred eller häll över såsen i mitten på tårtan och arbeta dig utåt. Ta lite sås i taget och se om den rinner ner på sidorna. Man kan hjälpa till genom att hälla lite små duttar med sås ytterst på tårtan där man vill att det ska rinna, men ta det försiktigt så det inte rinner för mycket.
Â
13. Ställ in tårtan i kylen en stund till så såsen får stelna.
14. Dekorera sedan tårtan med jordgubbar och citronmeliss.

Â Â

Mandelkaka med päronfrosting

Lämna ett svar

Häromveckan hittade jag en låda med päronfrosting i frysen och gissa om jag blev glad! Jag mindes den som så god att jag bara inte kunde slänga den och provade därför att frysa in den. Och ännu gladare blev jag när den tinat och jag kunde provsmaka den och den var lika god som om den vore nygjord. Inte heller konsistensen var påverkad. Så om ni får frosting över när ni bakar, tveka inte att frysa den!

Mandelkaka med päronfrosting, en form på 20 cm i diameter

1 dl strösocker
1 dl råsocker
2 st ägg
1 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl havregryn
1 dl Â malen mandel (eller mandelmjöl)
50 g smält smör
½ dl mjölk
1 nypa salt

Päronfrosting:
50Â g smör
4Â dl florsocker
75Â g philadelfiaost
1Â tsk vanillsocker
Päronessens efter smak
Grön hushållsfärg efter tycke

1. Vispa ägg och båda sockersorterna i en stor bunke.
2. smält smöret och ställ åt sidan.
3. Blanda de torra ingredienserna för sig och smörj och bröa en mindre form (min var 20 cm i diameter).
4. Vänd ned de torra varorna i äggsmeten och tillsätt sedan smör och mjölk. Rör slätt.
5. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 175 grader i 25-30 min. Låt kakan kallna helt innan du lägger på frostingen.
Â

Såhär gör du päronfrostingen:
Se till att alla ingredienserna är rumsvarma och vispa sedan samman alla ingredienserna till en slät frosting. Färg och smakessens tillsätts sist och smaka av efter hand så det varken blir för tamt eller för mycket päronsmak (om det nu någonsin kan bli för mycket päronsmak!?).

Bred frostingen över den kalla mandelkakan och och du vill kan du torrosta lite mandelflagor i en stekpanna och strö över dem. Ha medelvärme eller lite högre värme på plattan och rör ofta, de blir bruna fort när det väl händer!
Â