Tidningen Hembakat är en underbar tidning för oss bakälskare. Har du inte läst den förut så gör det! Den innehåller både lätta och mer avancerade recept, och har inslag av både barnsliga och mer stilrena bakverk. De har också en bakskola där man tydligt visar hur ett recept skall följas, och där hittade jag ett recept på kakor med godiset m&m’s på. Det verkar som om jag är inne i en period med mycket godis i bakverken nu, men det blir ju så gott!

Jag experimenterade med att dela degen i 2 delar och göra en del till en stor kaka som dekorerades med m&m’s och sedan skärs i bitar liksom en pizza, dessa kallar jag för pizzakakor 🙂 den andra delen gjorde jag enligt receptet där man skulle blanda i lite m&m’s i degen och sedan forma till längder. Båda blev jättegoda! men nästa gång jag gör pizzakakan skall jag lägga m&m’s lite tätare då de flyter ut under gräddning. 

Cookies med m&m’s 

125 g rumsvarmt smör
1½ dl socker
1½ brunt farinsocker
1 st ägg
1 msk vaniljsocker
½ tsk bikarbonat
1 nypa salt
3 dl mjöl
1 påse m&m choco

 

1. Mät upp alla ingredienser förutom mjölet och chokladlinserna i en stor bunke.
2. Vispa samman dem med en elvisp och tillsätt sedan mjölet.
3. Välj om du vill ha några chokladlinser i smeten eller inte, jag hade det i snittarna men inte i pizzan. Om du väljer att blanda ned några så skall dessa bara arbetas in lätt då de annars kan släppa färg.
4. Om du vill göra pizzakakor delar du degen i 2 delar och trycker ut varje deg på varsin plåt med bakplåtspapper, ca 1 ½ cm tjock. Lägg m&m’s på kakorna (gärna tätt då de sprider ut sig mer när kakan gräddas).

Om du vill göra snittar delar du degen i 2 eller 4 delar (beroende på hur stora kakor du vill ha) och forma dem till längder och lägg på plåtar med bakplåtspapper (två längder/plåt). Garnera med chokladlinser.

5. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 12-15 min. Låt kakorna svalna på plåten några minuter innan du skär dem i bitar.

Pizzakakor:
  

Snittar:
 

Min kvällslektyr består numera av baktidningar och gamla urklippta recept från diverse tidsskrifter. Det är en sådan härlig känsla att hitta ett välbekant recept eller ett nytt som man bara måste prova direkt! Frustrationen kommer tyvärr också när man inser att klockan är läggdags och att man får lugna sig till åtminstone nästa dag. Men igår kväll hittade jag en liten lapp utriven från ett gammalt reklamblad från Hemköp och tänkte att detta skulle bli vår fredagskaka. Resultatet blev bättre än väntat, och man kan likna det vid den klassiska radiokakan men i en modernare tappning.

Choklad- och nachochipskaka

250 g ljus eller mörk choklad
1/4 dl sirap
50 g smör
100 g nachochips, saltade

1. Smält chokladen över ett vattenbad.
2. Rör i sirap och smör.
3. Krossa chipsen grovt.
4. Klä en form med plastfolie.

5. Varva nachochips med chokladen och ställ formen i frysen i ca 3 timmar.

6. Lyft upp kakan med hjälp av plastfolien och dela den i lagom stora munsbitar. Blandningen av sött och salt blir fantastisk god!
   

Ibland vaknar man om morgnarna och känner att det vore bäst om man låg kvar i sängen, för allas trevnads skull. Men så fungerar ju inte verkligheten. Därför behövde jag pigga upp mig med ett extra barnsligt och glatt bakverk i veckan, vilket resulterade i mördegskakor stylade med urläckra godisögon. Jag har provat många recept på en deg som inte skall flyta ut i ugnen, och det här receptet håller måttet, alltså perfekt för att baka vaniljkakor med pepparkaksmått eller andra utstickare. Lyckligtvis har jag en gång rivit ur det ur en veckotidning och sparat det i kökshyllan för att nu damma av det.

Vaniljkakor, ca 40 st

125 g smör
2 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 dl florsocker
1 äggula
2 tsk vaniljsocker

Rosa/blå cream cheese frosting:
60 g mjukt smör
300 g florsocker
2 tsk vaniljsocker
100 g philadelfiaost
Några droppar vatten
Röd och blå hushållsfärg efter behag

1. Tärna det kalla smöret till kakorna i en matberedare.
2. Tillsätt övriga ingredienser och kör tills det börjar gå ihop.
3. Knåda det sista för hand och låt degen vila 30 min i kylen.
4. Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla ut till ca ½ cm tjocklek.
5. Stansa ut dina kakor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

6. Grädda i ugnen på 175 grader i 3-5 min beroende på storlek. Dessa kakor skall inte få färg!
7. Låt kakorna svalna på plåten.
 
8. Frosting:
Vispa ihop alla ingredienserna till frostingen och tillsätt valfri färg. Späd med någon droppe vatten i taget, det behövs inte mycket!
9. Bred på frostingen eller spritsa den på kakorna. Dekorera med strössel eller som jag, stencoola ögon som jag inhandlat på www.tantfondant.se

Ögonen var tyvärr i hårdaste laget, så de med löst sittande plomber bör ta bort dekoration innan de smaskar i sig kakan, som för övrigt blev mycket spröd och lyxig med frostingen.