månadsarkiv: mars 2015

Lakritssnittar

God förmiddag! Idag har vi redan varit på cykeltur hela familjen och handlat, lekt på lekplatsen, spelat spel och ätit fruktÂ under en sagostund och nu lite bad i badkaret för make och barnÂ innan lunchen. Ibland får man till det 😉 och ikväll skall jag och min man på fest där temat är ”Snowroller, sällskapsresan II” vilket vi verkligen ser fram emot! På med 80-talssolbrillorna och fram med liftkortet så är vi redo för Kirchberg 😉

Men först vill jag passa på att dela med mig av ett gott kakrecept som ni kan baka i helgen. Chokladdoppade lakritssnittar är en fantastiskt god kaka som man gärna bjuder på eller mumsar påÂ till kvällens final i melodifestivalen kanske? Ha en fortsatt bra helg gott folk!

Chokladdoppade lakritssnittar, ca 35-40 st

200 g rumsvarmt smör
2Â dl socker
1 msk ljus sirap
1 ½ tsk bakpulver
1 ½ msk vaniljsocker
5 dl mjöl
1 nypa salt
Valfri mängd lakritsflakes/lakritsströssel

200 g mörk eller ljus choklad
Lite neutral olja (ex. rapsolja eller matolja)
Lakritsflakes/lakritsströssel

1. Blanda smör, socker, vaniljsocker och sirap till en slät massa.
2. Rör ihop mjöl och bakpulver i en separat skål innan det tillsätts i smör- och sockerbyttan.
3. Tillsätt även lakritsflakes efter smak och arbeta snabbt ihop till en deg.

4. Dela degen i 4 delar och forma till 4 st rullar. Lägg 2 rullar/plåt klädda med bakplåtspapper.

5. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 10-12 min. Kakan sätter sig lite när den svalnar så ta ut dem i tid! Man ser att de är gyllenbruna i botten när de är färdiga. Låt kallna helt.

Â

Smält choklad över vattenbad och tillsätt lite neutral olja för att få den lite mer rinnig. Doppa ena änden av de kalla kakorna i chokladen och lägg dem på ett bakplåtspapper. Strö över lite mer lakritsflakes/strössel och låt dem stelna i kylen.

Â
Â Â Â Â

Vaniljrutor med hallon och blåbär

2 svar

Hej på er! Idag vill jag tipsa om en riktigt god kaka i långpanna som jag gjort tidigare (vaniljrutor) men då utan hallon och blåbär som jag blev sugen på nu! Den här kakan är förutom väldigt god och somrig även praktisk då den räcker till många, står sig fleraÂ dagar i kylskåpet och går utmärkt att frysa. Sedan går den att variera efter tycke och smak med andra smaksättningar såsom lemoncurd eller andra frukter och bär som du gillar.

Vaniljrutor med hallon och blåbär, en långpanna 30×40 cm

500 g smör
10 dl vetemjöl
4 dl strösocker
4 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver

Fyllning:
4 ägg
2 dl kesella vanilj (eller vaniljkvarg)
5 dl crÅ¨me fraiche
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker

250 g frysta blåbär och hallon, halvtinade
Lite strösocker

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda häften av alla ingredienser till degen i en matberedare och mixa så att det precis går ihop till en deg.
3. Tryck ut degen i en långpanna (30 x 40 cm) som klätts med bakplåtspapper.

4. Mixa sedan ihop den andra häften av ingredienserna till degen precis som du gjorde ovan, men bara så länge att det blir smulor av degen! Ställ smulorna åt sidan en stund.

5. Vispa ihop alla varorna till fyllningen och häll över degen på plåten.

6. Blanda de halvtinade bären med lite socker och strö över vaniljfyllningen.
Â
7. Strö över smulorna jämnt över kakan.

8. Grädda kakan i 35-40 min tills den fått bra med färg på toppen (annars finns risk att underdegen inte gräddats färdigt).
Â

Låt kakan stå kallt någon timma innan den skärs i bitar. Kakan blir faktiskt bara godare om den får stå kallt 1-2 dygn!

Citronbiskvier

Lämna ett svar

I helgen har jag både fixat en ny kort frisyr, inhandlat lite nytt till vårgarderoben och träffat härliga kvinnor på ett klädparty med Me and I-kläder!Â Sammanfattningsvis en riktigt bra helgÂ men det har inte funnits tid för någon bakning, men i veckan gjorde jag citronbiskvier som maken fick med sig till jobbet och fredagsfikan. Så vitt jag förstod var de uppskattade och jag är ju själv barnsligt förtjust i just biskvier! De här smakar verkligen citron men det bryts av fint med den söta mandelbottnen och chokladen på toppen. Helt enkelt lovely!

Citronbiskvier, ca 20-25 st mindre

150 g riven mandelmassa, rumsvarm
1 äggvita
1 dl socker
Skalet av en halv citron

150 g mjukt smör
1 äggula
2 tsk vaniljsocker
3 ½ dl florsocker
Skalet av ½ citron samt saften från ½ citron

Vit choklad
½ tsk neutral olja
Ev. något strössel att dekorera biskvierna med

1. Riv mandelmassan grovt och riv även av skalet av en halv citron (eller använd ett zestjärn). Vispa samman mandelmassa och citronskal med äggvitan och sockret. Jag använde en elvisp.
2. Klicka eller spritsa ut bottnarna på 1Â plåt klädd med bakplåtspapper (20 st på varje då de flyter ut något). Jag använde min spritspåse utan tyll.

3. Grädda bottnarna i 175 grader i 12-15 min tills de fått lite gyllene färg. Under tiden de gräddas kan du blanda samman alla ingredienserna till en jämn citronkräm.
Â
4. Låt bottnarna kallna helt på plåten innan du försiktigt lossar dem från bakplåtspappret och lägger dem med bottensidan uppåt.

5. Jag brukar spritsa fyllningen på varje biskvi först, och sedan jämna till med en lilleman eller smörkniv. Låt biskvierna stå kallt några timmar så att smörkrämen är genomkall.
Â

6. Smält vit choklad över vattenbad och tillsätt ca ½ tsk neutral olja för en lite mer lättflytande choklad (men inte för mycket olja då risken är att chokladen glider av biskvin).7. Doppa biskvierna i chokladen och försök få så mycket choklad på biskvin som möjligt ochÂ inte fullt så mycket choklad på dina fingrar ;). Lägg ev. på någon dekoration om så önskas innan chokladen stelnat.
8. Låt stå kallt eller frys in dem direkt.

Pollykakor

Lämna ett svar

God kväll! I veckan hade Netto en kampanj på nya påsksmaker i Polly-påsen, och då fick jag tillfälle att prova ett recept på pollysnittar som jag tänkt göra länge. Kakorna har jag sett på den fina bloggen Baka med Frida och idag har jag alltså gjort några själv med smak av påskkola, citronmaräng och påskmust! Spontant tycker jag att smakerna var rätt tama, men för all del goda. Musten smakade lite som Coca cola-smak och citronen kunde nog haft lite mer inslag av surt i sig. Men men, i en mördegskaka gjorde de sig underbara ändå 😉

Â
Â

Pollykakor

150 g Smör
1 ½Â dl Strösocker
1 ½ msk Vaniljsocker
1 ½Â mskÂ ljus sirap
3 3/4 dl Vetemjöl
1 ½ tsk Bakpulver

Polly

1. Blanda alla ingredienser till deg i en matberedare (eller i en vanlig bunke) och arbeta ihop med maskin eller för hand tills du har en smidig deg.
2. Dela degen i tre delar och rulla ut tre längder som du lägger från långsida till långsida på en plåt klädd med bakplåtspapper.
3. Tryck i valfria polly-godisar och grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 14 min.
Â
4. Låt dem svalna lite på plåten och skär dem sedan i snittar medans de är varma.
Â

Jaha, då lägger jag ännu en godiskaka till min receptsamling och det är verkligen min typ av kakor! Påsksmakerna tillsammans med lite våriga blommor fick mig att känna vårkänslor på riktigt idag. Dessutom sken solen idag och barnen lekte ute flera timmar, underbart att vintern börjar släppa greppet om oss!

Ckoklad- och ostbollskaka

2 svar

På torsdagÂ är det visst ostbågens dag, och då har jag passat på att göra ett recept med ostbollar som blev kanongott! En blandning av sött och salt och ostbollarna behåller sin krispighet som gör att kakan lyfts ytterligare! Jag har gjort en annan variant av det här tidigare, då med tacochips, men denna tyckte jag gav mer smak av ostbågarna och chokladen tog inte överhand som det lätt annars gör. Låter det knasigt? Strunt i det! prova och gör någon glad på ostbågens dag 🙂

Choklad- och ostbollskaka

250 g ljus choklad
1/4 dl ljus sirap
50 g smör

Ostbollar/ostbågar efter behag

1. Lägg plastfolie i botten av en avlång form (mindre brödform t ex).
Â
2. Smält choklad, sirap och smör över vattenbad.
3. Häll chokladen i formen när den svalnat något (så inte plasten smälter) och tryck sedan i lite ostbollar.
Â
4. Låt stå kallt några timmar (jag hade min kallt över natten).

5. Skär sedan i längder och njut av en blandning av sött och salt! Och tro det eller ej men ostbollarna är fortfarande krispiga 🙂

Frasiga nougatrutor

Lämna ett svar

Blommor och kakor är väl två underbara saker här i livet! Det är inte ofta maken kommer hem med blommor, men på alla hjärtans dag vågade han väl inte annat ;). Tulpaner är min absoluta favoritblomma och dess frasighet när man sätter dem i en vas får mig att njuta ända in i benmärgen. Och apropå frasighet så gjorde jag en underbar nougatkaka med havregryn i långpanna för ett tag sedan, en kaka som också får mig att njuta när jag sätter tänderna i dess spröda botten och lena nougat på ovansidan…receptet kommer här!Â

Â Â

Frasiga nougatrutor, 30 st

250 g smält smör
5 dl havregryn
3 dl socker
2 ½ dl mjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
2 ½ msk kakao
50 g hackad mandel

250 g nougat
Strössel eller nötter/mandel

1. Smält smöret.
2. Blanda alla de torra ingredienserna i en stor bunke.
3. Häll smöret i bunken och rör om till en smulig massa.
4. Tryck ut smulorna i en bakplåtspappersklädd långpanna.
Â
5. Grädda på 225 grader, ganska långt ned i ugnen i ca 10-12 min.
6. Finfördela nougaten och lägg den på den varma kakan. Bred ut med en spatel eller slickepott.
7. Strö ev. över lite strössel eller annat du gillar innan nougaten stelnar. Låt kallna, ha den gärna i kylskåpet över natten innan du skär den i frasiga och härliga rutor!

Â Â Â

Frasiga havre- och sesamkex till ostbrickan

2 svar

God afton! I helgen har vi haft lite släktkalas för sonen och som ett tilltugg till en mustig fläskfilÃ©gratäng serverade jag hembakta kex med en bit brieost på. Alltså de blev bara så frasiga och goda att det hade räckt som ensamrätt om ni frågar mig! 😉 De gick på ett kick att göra och man rör ihop allt i en kastrull på spisen. Prova ni med!Â

Havre- och sesamkex till ostbrickan

150 g smält smör
3/4 dl mjölk
3 dl mjöl
3 dl havregryn
½ tsk salt
1 tsk strösocker
3Â msk sesamfrön
1 tsk bakpulver

1. Smält smöret tillsammans med mjölken i en stor gryta.
2. Blanda de torra varorna och rör ner det i smörblandningen så att du får en ganska fast deg.
3. Lägg degen på en bakplåtsklädd plåt och lägg ytterligare ett bakplåtspapper ovanpå det. Kavla ut degen så att det täcker hela plåten.

4. Om man vill kan man även kavla lite med en kruskavel det sista.
Â
5. Använd en kniv eller en degsporre för att dela upp degen i 7×5 rutor.

6. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 10 min eller tills de har fått lite gyllene färg. Låt svalna på plåten.

Dessa frasiga och lite möra kex smakade underbart med en bit brieost och en skiva tomat! Jag serverade dessa som ett tilltugg till en härlig fläskfilÃ©gratäng under helgens kalas och de uppskattades verkligen.