God förmiddag! Idag har vi redan varit på cykeltur hela familjen och handlat, lekt på lekplatsen, spelat spel och ätit frukt under en sagostund och nu lite bad i badkaret för make och barn innan lunchen. Ibland får man till det 😉 och ikväll skall jag och min man på fest där temat är ”Snowroller, sällskapsresan II” vilket vi verkligen ser fram emot! På med 80-talssolbrillorna och fram med liftkortet så är vi redo för Kirchberg 😉

Men först vill jag passa på att dela med mig av ett gott kakrecept som ni kan baka i helgen. Chokladdoppade lakritssnittar är en fantastiskt god kaka som man gärna bjuder på eller mumsar på till kvällens final i melodifestivalen kanske? Ha en fortsatt bra helg gott folk!

Chokladdoppade lakritssnittar, ca 35-40 st

200 g rumsvarmt smör
2 dl socker
1 msk ljus sirap
1 ½ tsk bakpulver
1 ½ msk vaniljsocker
5 dl mjöl
1 nypa salt
Valfri mängd lakritsflakes/lakritsströssel

200 g mörk eller ljus choklad
Lite neutral olja (ex. rapsolja eller matolja)
Lakritsflakes/lakritsströssel

1. Blanda smör, socker, vaniljsocker och sirap till en slät massa.
2. Rör ihop mjöl och bakpulver i en separat skål innan det tillsätts i smör- och sockerbyttan.
3. Tillsätt även lakritsflakes efter smak och arbeta snabbt ihop till en deg.

4. Dela degen i 4 delar och forma till 4 st rullar. Lägg 2 rullar/plåt klädda med bakplåtspapper.

5. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 10-12 min. Kakan sätter sig lite när den svalnar så ta ut dem i tid! Man ser att de är gyllenbruna i botten när de är färdiga. Låt kallna helt.

 

Smält choklad över vattenbad och tillsätt lite neutral olja för att få den lite mer rinnig. Doppa ena änden av de kalla kakorna i chokladen och lägg dem på ett bakplåtspapper. Strö över lite mer lakritsflakes/strössel och låt dem stelna i kylen.