Kategoriarkiv: Halloween

Spöktårta och halloweenkakor

Hej!

I helgen hade vi halloweenfest hemma med en annan barnfamilj, och självklart anmälde jag mig till att göra efterrätten 😉 Det blev en smaskig spökmarängtårta som faktiskt fungerar lika bra till barnkalaset, och allt går att förbereda innan kalaset så att man bra sätter ihop tårtan några timmar innan gästerna kommer. Till detta bjöds det även på halloweenkakor och förstås spindelkakorna som jag visat er tidigare.
Â
Â Â Â Â

Spöktårta

6Â st äggvitor
3Â dl socker
4 ½Â dl rice krispies-flingor

Fyllning:
Smörkräm (se recept nedan)
Nutella
Grädde
Bananer

1. Vispa uppÂ äggvitorna och tillsätt lite socker i taget. Vispa sedan hårt till en maräng som inte ramlar ur bunken när den vänds upp och ned.
2. Rör i flingorna.
Â
3. Spritsa eller bred ut marängsmeten på bakplåtspapper som du med fördel redan ritat ut ringar på med hjälp av lämpliga formar och skålar som du har hemma. Detta för att få en tårta som kan byggas på höjden och ändå få plats med lite spöken vid sidan av.
Â
Â

Smörkrämen:
6Â st äggulor
1 ½Â dl socker
2,75Â msk mjöl
1 ½ dl vispgrädde
150 g smör
3Â tsk vaniljsocker

Såhär gör du smörkrämen:
1. Blanda äggulor, socker, vaniljsocker, socker, grädde och mjöl i en gryta. Koka upp under vispning och låt den precis sjuda någon minut så att den blir ganska tjock. Vispa eller rör hela tiden.
2. När smörkrämen är tjock, ta av grytan från plattan och klicka i det rumsvarma smöret, rör slätt. Låt Smörkrämen kallna i kylskåpet.

Spökmaränger

3 st äggvitor
1 ½ dl socker
½ tsk citron

1. Vispa äggvitorna till ett skum.
2. Tillsätt sockret lite i taget och sist citronen.
3. Vispa tills du har en så fast smet att du kan vända bunken upp och ned utan att det rinner ut.
4. Spritsa marängtoppar och grädda mitt i ugnen i 125 grader i ca 30-40 min.
Â
5. Låt kallna innan du målar ögon med hjälp av lite smält choklad och en tandpetare. Förvara marängerna torrt Â och sätt inte på dem på tårtan förrän precis innan servering.

Såhär monterar du tårtan:
1. Lägg den största marängbottnen på en plåt/bricka.
2. Bred ett lager med nutella på bottnen, lägg skivade bananer ovanpå och toppa Â med lite vispad grädde.
3. Lägg nu den näst största bottnen ovanpå och upprepa ovanstående fyllning.
4. Upprepa ovanstående mönster tills du har lagt på den minsta marängbottnen, ovanpå den lägger du bara lite grädde.

Toppa hela tårtan med spökmarängerna. Tänk på att inte göra tårtan för lång tid i förväg då det förstör marängkänslan. Men den är faktiskt god även dagen efter!

Â
Â
Â

Halloweenkakor

125 g smör
2 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 1/4 dl florsocker
1 äggula
2 tsk vaniljsocker

Florsocker, vatten och hushållsfärg till glasyren

1. Tärna det kalla smöret till kakorna i en matberedare.
2. Tillsätt övriga ingredienser och kör tills det börjar gå ihop.
3. Knåda det sista för hand och låt degen vila 30 min i kylen.
4. Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla ut till ca ½ cm tjocklek.

5. Stansa ut dina kakor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Â
6. Grädda i ugnen på 175 grader i 3-5 min beroende på storlek.

7. Låt kakorna svalna på plåten.

Glasyr:
Blanda florsocker med lite vatten (ta en tsk i taget) och valfri färg. Rör slätt och bred eller spritsa ut glasyren på kakorna. Detta är verkligen tålamodskrävande om man vill ha snygga kanter, så skicka ut övriga familjen från köket och se till att du har gott om tid på dig 😉
Â

Spindelkakor

2 svar

God kväll! Jag håller på att förbereda lite inför vår halloween-fest som går av stapeln på lördag, men jag vill så gärna bjuda er på en av mina kakor som jag skall servera. Så här kommer en variant av spindelkakor som jag hittade på nätet men då originalreceptet innehöll jordnötssmör som en av gästerna inte tål gjorde jag ett test på vanlig ”bondkake-deg”. Jag tycker de blev mer söta än läskiga men såhär enkelt kan det var att baka en busig kaka till halloween!

Spindelkakor, ca 30 st

200 g kallt smör
5 dl mjöl
2 dl socker
1 ½ tsk bikarbonat
2 msk sirap
1 nypa salt

ca 30 st Dumlekolor
Ätbara ögon (jag köpte mina på www.kakburken.se)
Mörk choklad, smält

1. Blanda de torra varorna, gärna i en matberedare.
2. Tillsätt smöret i tärningar och arbeta samman en liten stund.
3. Tillsätt sedan sirap och salt. Mixa ihop eller nyp ihop degen tills det börjar bildas klumpar av degen. Arbeta snabbt ihop till en deg för hand. Forma ca 30 bollar av degen.
4. Lägg dessa i kylen minst 1 h för att vila. Jag förberedde detta dagen innan jag skulle grädda och dekorera dem.

5. Lägg bollarna på bakplåtspapper och tryck till dem lite med handen.

6. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 6-7 min.
7. Låt kakorna svalna lite innan man trycker ner en dumlekola i varje kaka.
Â
8. Tryck även i ögon som går att äta (de fäster bra även mot dumlen som smälter lite lätt när den legat ett tag på den varma kakan).
Â
9. Låt kallna.
10. Värm lite mörk choklad i micron och spritsa ben på spindlarna. Har man ingen så liten spritstyll går det bra att klippa ett litet hål direkt i spritspåsen.
Â
11. Låt kallna och avnjut med en busig kompis eller bjud halloween-barn på dem för att slippa bus ;)Â
Â Â

Pärondrömmar eller ögongodis

Lämna ett svar

Jaha då har vi ställt om till vintertid i helgen och det blev plötsligt mycket mörkare på kvällarna. Det känns ju mer naturligt att lägga barnen i jämförelse med mitt i sommaren då det kan vara strålande sol ute, men risken är att man själv också kryper till kojs lite tidigare än vad man brukar och då vaknar i alla fall jag väldigt tidigt på morgnarna. Det är dock inget problem för mig att sitta i köket med en kopp kaffe medans hela huset sover. Det är en egentligen den tid på dygnet som min pigga hjärna får tänka ostört. Jag vet inte vem som sa det men någon klok människa framhöll tiden som den lyxigaste och mest dyrbara ingrediensen i bakning och matlagning. Det är jag den förste att skriva under på.

Nu var det ett tag sedan jag fick utlopp för min passion för päron så om ni skall ha lite Halloween-fika till helgen har jag ett enkelt tips där barnen kan vara med och baka, nämligen pärondrömmar, eller ögongodis som jag så fyndigt kallar dem ;). Spana även in mina lavendeldrömmar och strösseldrömmar.

Â Â

Pärondrömmar eller ögongodis, 24 st

100 g rumsvarmt smör
1 dl neutral olja
2 ½ dl socker
1 tsk hjorthornssalt
1 tsk vaniljsocker
3 ½ dl mjöl
1 dl potatismjöl
1 ½ tsk päronessens
Grön pastafärg

1. Vispa smör, olja och socker fluffigt.
2. Blanda de torra varorna ordentligt.
3. Rör ned de torra varorna i smörblandningen och tillsätt essens och grön färg.

4. Forma 24 bollar av degen och lägg 12 st/plåt klädd med bakplåtspapper.
Â
5. Grädda mitt i ugnen 175 grader i ca 12-15 min.
6. Så fort kakorna kommer ut ur ugnen trycker man ner lite ögon här och var. Å–gonen köpte jag här.
Â

Dessa kakor är lite lagom läskiga till Halloween och med smak av päron är det väl ingen som kan motstå dem!

Läskig ostkaka

Lämna ett svar

Idag blir det ostkaka med keso i till mellanmål, en av mina favoriter! Passade på att göra den lite läskig såhär i Halloween-tider. Och detta mönster kan man ju spritsa på vad man vill , en kladdkaka eller en paj kanske? Börja med att spritsa 8 st raka streck in mot mitten och därefter spritsar man själva nätet längs med dessa.

Receptet hittar ni här och till denna formen på 22×28 cm gjorde jag dubbel sats. Trevlig helg på er!

Apelsin- och chokladmuffins med vit chokladfrosting

Lämna ett svar

Nu har jag provat den andra varianten av citruszest som kanske kommer i dr.Oetkers sortiment längre fram. Förra gången provade jag den med citron när jag gjordeÂ underbara lemon sugar cookiesÂ och nu var det apelsinsmaken som fick komma fram i mina minichokladcupcakes. Självklart kan man använda sig av rivet apelsinskal och kombinationen apelsin och choklad är ju klockren! Blev lite inspirerad av den kommande Halloweenhelgen och lät några läbbiga spindlar vakta kakfatet…

Apelsin- och chokladmuffins, ca 15 st stora eller ca 30 st små

100 g smör
2 st ägg
2 ½ dl socker
1 ½ tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 påse dr.Oetker apelsinzest eller skalet av 1 apelsin

1. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker, salt och kakao i en bunke.
2. Smält smöret och ställ åt sidan.
3. Vispa ägg och socker pösigt.
4. Sikta ned de torra varorna och apelsinzest/skalÂ och tillsätt sist smöret.

5. Blanda slätt och fyll mini eller vanliga muffinsformar med smet ca 3/4 fulla.Â
6. Grädda vanliga muffins i 200 grader i 10-12 min, och minimuffins i 175 grader i 10-12 min.Â
7. Låt svalna innan du spritsar på frostingen och dekorerar.

Vit chokladfrosting:
100 g vit choklad
150 g rumsvarmt smör
150 g philadelphiaost
250 g florsocker
1 tsk vaniljsocker

1. Smält chokladen över vattenbad och ställ åt sidan.
2. Vispa upp smöret och tillsätt lite choklad i taget medans du vispar.
3. Tillsätt florsockret, vaniljsockret och osten och vispa riktigt fluffigt.
4. Spritsa frostingen på dina muffins och dekorera med ex. strössel.
Â

Jag köpte både minimuffinsformarna och Halloween-strösslet på Panduro Hobby.
Â
Â

Halloween cake pops

Lämna ett svar

Nu har man börjat inse att hösten är här, och i morse blev jag till och med sugen på lite snö! Ni vet den där sakta fallande snön som dämpar ljudet från bilarna och lyser upp i vintermörkret. Sakta i backarna! tänker ni nu, och jag håller med. Vi stannar lite i höstrusket och försöker anpassa oss till tidigare kvällar och lite tröttare morgnar. Något som piggade upp mig igår var att få göra dessa underbara cake pops i form av pumpor!

Halloween cake pops, ca 15 st

300 g mjuk kaka (jag hade kanterna från när jag bakade kärleksmums och som legat i frysen)
30-50 g philadelphiaost (då min kaka hade lite glasyr i sig valde jag den mindre mängden ost)

Candy melts i färgerna grönt och orange
Rapsolja eller annan neutral olja

Cape pops pinnar

1. Blanda den mjuka kakan med philadelphiaosten.

2. Rulla smeten till ca 15 bollar och lät dem stå i kylskåpet en liten stund.

3. Gör ränder likt en pumpa längs med bollarna (jag gjorde lite för smala ränder som tyvärr inte kom fram så bra efter att de doppats i chokladen, så var inte för mesiga när ni gör ränderna!).

4. Smält lite av den gröna candy meltsen tillsammans med lite neutral olja i mikron. Rör lite emellanåt tills du har en slät Â blandning. Då detta skall användas till att få pinnen att fastna i pumpan skall den inte vara alltför lös.
5. Doppa en pinne i chokladen och tryck sedan ned den i en pumpa. Gör så med alla pumporna och låt dem sedan stå i kylskåpet minst 30 min innan du fortsätter.
Â
6. Smält lite av den orangea candy meltsen i ett högt glas tillsammans med lite olja. Rör emellanåt tills du har en slät blandning lagom lös för att doppa ned pumporna och låta chokladen rinna av lite. Jag slarvade lite med att röra den slät och fick doppa mina två gånger (med en liten stund i kylen emellan omgångarna) för att få en fin yta på dem. Ni ser skillnaden efter första och andra doppningen på bilderna nedan.
Â
7. Låt pumporna stå i kylskåpet tills de stelnat innan man slutligen värmer lite mer grön candy melts och använder en fin tyll för att spritsa lite gröna kvistar på pumporna.

Sonen har sedan i augusti frågat efter förra årets pumpalykta som han älskade att tända på kvällen och mysa till. Vi lovade att när det var oktober, då kan vi ta fram den. Och vips så var det oktober och pumpalyktan är här! Sonen är nöjd och vi myser med lyktan tänd.