Trots att de utlovat både kyla och regn över midsommarhelgen så måste jag säga att så har det inte varit här! Vi har bundit blomsterkransar till barnen och ätit sill och jordgubbar så det nästan står ut ur öronen på oss, och en hel del utelek i solen har det blivit också tillsammans med både barn och gamla 🙂

Nu vill jag gärna dela med mig av en riktigt god tårta som vi åt på midsommarafton. Jag fick inspiration till den genom Fridas blogg men har sedan satt min egen prägel och smak på den. Det enda misstaget jag gjorde var att bara göra EN tårta, den tog nämligen slut väldigt fort…

Midsommartårta

Färdiga tårtbottnar eller så bakar du egna bottnar med det här receptet.

Dumlefluff:
1 ½ dl grädde
90 g dumlekolor

Chokladsås:
1 ½ dl grädde
1 msk socker
100 g mörk chokad
1 msk smör

Fyllning:
3 dl grädde
175 g philadelfiaost
½ dl florsocker
1 msk vaniljsocker
500 g jordgubbar, hackade

Dekorering:
ca 3 dl Grädde
1 msk Vaniljsocker
Jordgubbar
Citronmeliss

1. Dagen innan tårtan skall läggas ihop (som egentligen bör göras dagen innan den ska serveras) gör man dumlefluffen genom att helt enkelt smälta dumlekolorna (grovt hackade) i upphettad grädde i en kastrull. Grädden får inte koka utan endast vara varm, så stå gärna och rör hela tiden tills alla kolorna är helt smälta. Låt detta stå kallt över natten (eller minst 6 timmar).
2. Nästa dag vispar man upp dumlegrädden med elvispen till ett härligt fluff!

3. Hacka jordgubbarna till fyllningen ganska smått. Torka gärna av jordgubbarna med lite hushållspapper så att inte fyllningen blir för blöt.

4. Vispa grädde och florsocker fluffigt.
5. Rör ihop philadelfiaosten och vaniljsockret för sig.
6. Blanda nu försiktigt grädden och philadelphiaosten och vänd sist ned jordgubbarna. Nu har du en ganska fast fyllning till tårtan.

7. Dagen innan tårtan skall ätas tar du fram dina köpta eller egengjorda bottnar. Börja med att lägga ett lager med jordgubbsfyllning och bred sedan över ett lager dumlefluff ovanpå innan du lägger på nästa botten.
 
8. Upprepa ovanstående moment på nästa botten och lägg sedan på locket.

9. Vispa nu upp ca 3 dl grädde med 1 msk vaniljsocker och bred på tårtan och runt kanterna.

10. Låt tårtan stå i kylen över natten.
11. Nu är dagen här då tårtan skall ätas och då börjar du med att koka ihop alla ingredienserna till chokladsåsen i en kastrull. Låt den sjuda ca 3-4 min tills den börjar tjockna.
12. Låt såsen kallna en aning men den måste fortfarande gå att hälla. Ta fram den kalla tårtan och bred eller häll över såsen i mitten på tårtan och arbeta dig utåt. Ta lite sås i taget och se om den rinner ner på sidorna. Man kan hjälpa till genom att hälla lite små duttar med sås ytterst på tårtan där man vill att det ska rinna, men ta det försiktigt så det inte rinner för mycket.
 
13. Ställ in tårtan i kylen en stund till så såsen får stelna.
14. Dekorera sedan tårtan med jordgubbar och citronmeliss.