God morgon! Det är en stilla och lite disig morgon här i Västergötland men väderprognosen lovar ett uppsprickande molntäcke och ca 18 grader varmt i eftermiddag 🙂 Därför passar jag på att redan nu dela med mig av en kaka jag nyligen bakat, så kan vi vara ute tills vi stupar i kväll! Gott folk, jag ger er den klassiska kakan: Mandelkubb!

Mandelkubbar

125 g mjukt smör
7 dl mjöl
1 ½ tsk hjorthornssalt
1 nypa salt
1 ½ dl socker
5 droppar bittermandelolja
1 st ägg
1 ½ dl mjölk

Pärlsocker och hackad mandel

1. Blanda de torra varorna i en bunke.
2. Tillsätt det mjuka smöret i mindre bitar samt ca 5 droppar bittermandelolja (smaka dig fram vad som passar just Dina smaklökar). Tillsätt även mjölken och ägget.

3. Arbeta snabbt ihop till en relativt lös deg.
4. Forma små kubbar av degen, ev. med mjölade händer om det behövs.
5. Doppa dem direkt i en blandning av pärlsocker och hackad sötmandel.
6. Lägg sedan kubbarna med lite avstånd på bakplåtsklädda plåtar.

7. Grädda mitt ugnen i 200 grader i ca 12-15 min. Låt svalna på galler och passa katten så han eller hon inte norpar en kaka eller två 😉