När tacobullarna var slut i frysen efter sommarens utflykter tänkte jag fylla på med pizzagifflar istället. Jag har ett kanonrecept från min svärmor som jag bakat mången gång. Men när jag tänkte efter är ju gifflarna som allra godast när de är ljumna, så varför inte bjuda på dem när de ändå är nybakade?

Det blev en spontan lunch hos grannarna tillika goda vännerna, och efteråt var det bara en liten giffel kvar på botten av den stora formen 🙂 Så jag gjorde rätt val med andra ord! Nu får jag ju chansen att baka nya en annan dag, och då kanske med en annan smarrig fyllning? Kom gärna med tips på vad ni fyller era matiga gifflar eller bullar med!

Pizzagifflar, 24 st.

50 g jäst
5 dl mjölk
100 g smör
12-14 dl mjöl
2 tsk salt

Ost, skuren i bitar eller riven
Skinka, skuren i bitar eller strimlor
Pizzakrydda

1 st ägg till pensling
Sesamfrön att strö över gifflarna innan gräddning

1. Smula jästen i en bunke.
2. Värm mjölk och smör i en gryta till ca 37 grader (fingervarmt).
3. Lös upp jästen med vätskan och tillsätt sedan salt och mjölet lite i taget.
4. Knåda ihop till en smidig deg och mjöla sedan botten av jäsbunken och strö även lite mjöl på toppen av degen innan degen får jäsa ca 45 min under bakduk.
5. Dela degen i 3 delar (ämnen) och kavla ut varje deg till en rundel.
6. Skär varje rundel i 8 delar, förslagsvis med en degsporre eller pizzaskärare.

7. Lägg lite ost, skinka och pizzakrydda vid basen av varje triangel, och rulla ihop till en giffel från den breda sidan mot den smala sidan på triangeln.

8. Lägg de färdiga gifflarna på en bakplåtspappersklädd plåt med skarven nedåt.
9. Pensla med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.
 
10. Grädda mitt i ugnen i 225 grader i ca 10-12 min. Låt svalna på galler.

Ät gärna gifflarna lite ljumna och frys in resten om det blir några över. Detta blir perfekt till picknicken eller när orken att laga lunch inte infinner sig…