Kategoriarkiv: Efterrätter

Dajmglass

Lämna ett svar

Efter ett macaronbak blev det äggulor över och då jag vill ta vara på all mat blev det naturligt att till efterföljande kvälls middagsbjudning överraska med dajmglass. Det här receptet slänger man ihop på 15 minuter och sedan sköter det sig själv i frysen.

Dajmglass, 6-8 portioner

4 st äggulor
1 dl socker
4 dl grädde
1 msk vaniljsocker
3 st dubbeldajm
1 msk ljus sirap

Garnering:
1 dubbeldajm

1. Vispa äggulorna med sockret.
2. Vispa grädden och vaniljsockret hårt i en annan bunke.
3. Grovhacka dajmen.
4. Rör ned sirap och dajm i äggsmeten.
5. Vänd ned grädden i smeten tills den har blandats helt.
6. Ös upp glassen i valfri form (ex. springform, silikonform eller vanlig plastburk).
7. Ställ in i frysen i några timmar.
8. Finhacka dajmen och strö över glassen vid servering.

Jag valde att fylla några silikonformar som såg ut som små paket. Glassen smakar bäst när den fått smälta lite i rumstemperatur.

IMG_5270 (Custom) IMG_5271 (Custom)

 

Belgiska våfflor

Lämna ett svar

Idag är det våffeldagen och varför inte prova något nytt? Du behöver ett belgiskt våffeljärn som finns i de flesta butiker som säljer köksmaskiner. Prova och upplev en tjockare, matigare och alldeles underbar våffla! Det här receptet kommer från Leila Lindholm och det blir alltid lika bra. Variera dig med olika sorters sylt, grädde, Nutella, färska bär eller varför inte bara pudra lite florsocker över och så är det klart.

våffla

Belgiska våfflor, ca 15 st.

2 st ägg
125 g smör
2,5 dl mjölk
2 dl vatten
12 g jäst
1 nypa salt
0,75 dl socker
2 tsk vaniljsocker
6,75 dl vetemjöl

1. Separera äggulorna från äggvitorna.
2. Smält smöret och tillsätt mjölken och vattnet, värm till 37 grader.
3. Smula jästen i en bunke och lös upp den med degvätskan.
4. Tillsätt äggulor, salt, socker, mjöl och vaniljsocker. Rör slätt.
5. Vispa äggvitorna för sig till ett mjukt skum. Vänd ned försiktigt i smeten och låt allt vila i 20 min.
6. Grädda våfflorna i ett belgiskt våffeljärn.

Den här smarriga våfflan toppades med Nutella, grädde och banan och smakade precis så gottsom det ser ut
IMG_5646 (Custom)

Med färska bär, grädde och florsocker kan du skapa en sådan här vacker och oemotståndlig våffla!
IMG_5671 (Custom)

 

Skrädmjölsvåfflor

Lämna ett svar

Våffellunch är väl alltid välkommet, och häromdagen provade vi att göra så kallade skrädmjölsvåfflor för första gången. Skrädmjöl är ett fullkornsmjöl gjort på rostad havre vilket gör det lite nyttigare men framförallt mycket smakrikt. Jag har bakat både bröd och kakor på det och resultatet har blivit fantastiskt gott. Så blev även våfflorna med en lite salt- och nötaktig ton.

skrädmjöl

Skrädmjölsvåfflor, 12-15 våfflor

5 dl mjölk
5 dl vatten
3 ½ dl vetemjöl
3½ dl skrädmjöl
2 st ägg
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2½-3 dl smält avsvalnat smör

1. Mät upp häften av mjölken och vattnet i en bunke.
2. Vispa ned de båda mjölsorterna och bakpulvret.
3. Tillsätt salt, ägg, smöret och resten av vätskan.
4. Grädda våfflorna i ett hett våffeljärn.

Lättvispad grädde och hjortronsylt kröner min skrädmjölsvåffla.

IMG_4739 (Custom)