månadsarkiv: juli 2017

Delikatesstårta

Lämna ett svar

Födelsedagstider! Dottern har fyllt 4 och det firades såklart med både stora och små i dagarna två :). Av alla de godsaker vi åt har jag valt ut denna färgsprakande delikatesstårta att få synas här på bloggen. Jag hittade ett liknande recept i en tidning men jag minskade ner på gelatinet, bytte ut kyckling mot soltorkade tomater i fyllningen och valde lite egna kryddor som fanns hemma. Toppengod blev den kan jag lova! Jag gjorde en liten form då det var en del av en buffé, men vill man göra den i en vanlig springform (24 cm i diameter) så går det bra att dubbla receptet.

Delikatesstårta, ca 6 portioner eller 12-15 buffébitar (en springform à 18 cm)

Botten:
140 g kavring
40 g smält smör

Fyllning:
1 ½ gelatinblad
1 ½ dl gräddfil
1 1/4 dl färskost med vitlök och örter
Lite hackad färsk basilika
Några strimlade soltorkade tomater i olja/kryddning
½ tsk sambal oelek
Salt och peppar

Topping:
Lufttorkad skinka
Salami
Oliver
Rödlök
Körsbärstomater
Basilikablad

1. Kör kavringen i matberedaren och tillsätt det smälta smöret.
2. Tryck ut brödmassan i en springform, ca 18 cm i diameter, som klätts med bakplåtspapper. Ställ in i kylskåpet en stund.
3. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min.
4. Blanda gräddfil, färskost och basilika.
5. Ta upp gelatinbladen och smält dem på svag värme med 1 msk vatten, låt kallan lite.
6. Tillsätt gelatinet till fyllningen och häll fyllningen över kavringsbotten.
7. Låt stå i kylskåpet minst 3 timmar.
8. Garnera tårtan som du önskar med godsaker!

Tårtan håller sig fräsch några dagar i kylskåpet och smakar då minst lika bra!

Självklart var det Elsa och Anna som fick pryda tårtan på barnkalaset några dagar senare. Då gjorde jag det enkelt genom att köpa en oblat som dottern bara ääääälskade 🙂

 

Kokosformar

Lämna ett svar

En skafferirensning resulterade bland annat i de här busenkla läckerbitarna! Jag utgick från ett gammalt urklipp från Allers som min farmor sparat, men bytte ut lite kokos mot kokosmjöl och de blev om möjligt ännu godare 🙂

Kokosformar, ca 20-25 st

125 g smält smör
140 g kokos
1 msk vaniljsocker
1 ½ dl strösocker
½ dl kokosmjöl (går att ersätta med kokos, ta då 200 g kokos istället för 140 g kokos).
2 st ägg
1 nypa salt

  1. Smält smöret och ställ åt sidan.
  2. Blanda alla de torra ingredienserna i sen stor bunke. Om man inte har kokosmjöl kan man ersätta med mer kokos (totalt 200 g, d v s en hel påse).
  3. Tillsätt sedan smöret och äggen. Rör slätt.
  4. Klicka ut smeten i småbrödsformar och ställ på en plåt.
  5. Grädda mitt i ugnen i 180° i ca 10-12 min eller tills det att kakorna fått fin gyllene färg.

      

Potatisfrallor

Lämna ett svar

Har ni också kvar lite kokt färskpotatis i kylskåpet? Gör som jag, baka världens saftigaste och godaste frallor!

Potatisfrallor, ca 12 st

300 g kokt potatis

2 ½ dl  mjölk, 37°

1 1/4 dl rapsolja

½ pkt jäst

1 tsk salt

6-7 dl mjöl (ta i lite i taget och känn dig fram tills degen precis blir klibbfri)

  1. Mosa den kokta potatisen fint.
  2. Värm mjölken till 37°.
  3. Smula jästen i en bunke och blanda upp med den ljumna mjölken.
  4. Tillsätt olja, salt och potatis.
  5. Rör i lite mjöl i taget tills du har en klibbfri deg.
  6. Låt jäsa i 30 minuter.
  7. Forma ca 12 frallor och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
  8. Låt jäsa ca 20 min till innan de gräddas mitt i ugnen på 225 grader i 6-8 minuter.