Kategoriarkiv: Godis

Barnsliga chokladbitar…

Den som spar han har! Igår hittade jag en plastkarta från förra årets chokladkalender som jag sparat och troligen tänkt gjuta ny choklad i, smart tänkt där Karin! Det blev enkelt med vanlig smält Marabouchoklad med lite neutral olja i för en mer lättflytande choklad, men lite extra roligt att bjuda på till fredagsmyset!
IMG_5547 (Custom) IMG_5578 (Custom)
choklad IMG_5683 (Custom)

När jag ändå höll på gjorde jag även några chokladbitar i min söta Hello Kitty-form 🙂
IMG_5595 (Custom) IMG_5602 (Custom)

Skumtomtefudge

Nu kunde jag inte hålla  mig längre! Det första julgodiset är bakat och lagt i frysen. Jag fick nyligen lära mig att det går utmärkt att frysa både fudge och knäck så varför inte tjuvstarta lite med några bitar och sedan frysa in resten till jul? Skumtomtefudge är först ut och det är verkligen en söt fudge så det är inte alla som gillar den, men det är alltid kul med lite variation på dessertbordet tycker jag, och jag tycker den är läcker!

IMG_4723 (Custom) Tomtefudge2

Skumtomtefudge, ca 45-50 bitar

100 g vit choklad
50 g smör
2 dl socker
1 dl grädde
12 st skumtomtar

1. Smält samman smör, socker och grädde i en kastrull.
2. Klipp skumtomtarna i mindre bitar och låt smälta med.
IMG_4726 (Custom)
3. När allt är smält tar man av kastrullen från plattan och rör i den vita chokladen. Rör slätt.
IMG_4740 (Custom)
4. Häll upp fudgen i en form klädd med bakplåtspapper, min form var ca 15 x 20 cm.
5. Häll över strössel direkt om så önskas, det stelnar rätt fort på ytan.
IMG_4777 (Custom) IMG_4781 (Custom)
6. Låt stå kallt i någon timma innan du skär den i rutor.
IMG_4786 (Custom) Tomtefudge3

Då fudgen är riktigt söt passar den bra till en kopp kaffe efter maten. Detta är även perfekt att göra till barnkalas eller andra tillställningar när de överblivna skumtomtarna från julen blivit hårda i skafferiet…

IMG_4908 (Custom) IMG_4922 (Custom)  IMG_4920 (Custom) IMG_4910 (Custom)

 

Twixkakor

Nu vart de plötsligt kallare om dagarna och igår hade vi första frostnatten i min del av landet. Bilrutor skall skrapas, vantar hållas reda på och kalla fötter värmas i tjocka strumpor eller gosiga tofflor. Så nu börjar min frysperiod som varar ända till maj eller så, och mössan kommer att vara min trogna vän! Jag hoppas ändå på en klar och kylig fortsättning på hösten så vi får njuta av de brandgula höstlöven mot en klarblå himmel. Kanske med en termos med varm choklad i ryggsäcken? Ja, det blir nog bra med lite kyligare väder nu. Och tänk vad man njuter när våren gör sig påmind igen!

Ikväll har jag varit på ett mycket trevligt klädparty hos en vän och som gäst tycker jag det känns bra att ha med sig något litet för att visa sin uppskattning. Då kom mina hemmagjorda twixkakor väl till pass. Dessa kakor görs i lager vilket är perfekt när man kan göra ett moment då och då utan att stå upptagen i köket under en lång tid, exempelvis när man har ungar runt omkring sig ;). De blev dessutom fenomenalt goda tyckte både jag och de som smakade dem under kvällen. Receptet hittade jag på den här fina bloggen.

Twixkakor, en form à 24 x 24 cm

Botten:
125 g rumsvarmt smör
4 dl mjöl
½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt

Kolan:
175 g smör
2 dl socker
3 dl grädde
3/4 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker

Garnering:
200 g Odense mjölkchoklad

1. Mixa samman ingredienserna till bottnen och tryck ut i en form (min var 24×24 cm) klädd med bakplåtspapper.
IMG_7513 (Custom)
2. Grädda bottnen i 175 grader i ca 13-15 min (kakan skall ha fått lite färg). Låt bottnen kallna.
3. Banda alla ingredienserna till kolan i en stor tjockbottnad kastrull. Koka den i ca 30 min på låg värme tills den uppnår 118 grader eller gör kulprovet. Rör då och då under kokningens senare del.
IMG_7520 (Custom) IMG_7523 (Custom)
4. Häll kolan över den kalla bottnen och ställ in i kylskåpet i ca 1 timma.
IMG_7531 (Custom)
5. Smält chokladen över vattenbad och häll över den stelnade kolan. Ställ kakan i kylskåpet en stund och om du vill göra ett mönster i chokladen kan du göra det efter ca 30 min. IMG_7535 (Custom) IMG_7545 (Custom)

Skär sedan kakan i mindre bitar och njut av ditt egenhändigt gjorda twixgodis! Förvara dem i kylskåpet eller frys dem.

IMG_7551 (Custom) IMG_7556 (Custom) IMG_7564 (Custom) IMG_7570 (Custom)

De här twixkakorna kan ju både skäras i lite större rutor eller i små munsbitar till kaffet. Jag kan tänka mig att detta blir en ny sorts julgodis för min del 🙂

IMG_7657 (Custom) IMG_7656 (Custom)

Chokladbollar med jordnötssmör

Ytterligare en varm dag till ända. Man vill ju ogärna dra igång ugnen på 200 grader när köket redan kokar av hetta, men visst vill man ändå baka? I alla fall jag 🙂 Och vad passar väl bättre att baka något utan ugn? Idag har jag provat en ny variant på chokladbollar med smak av jordnötssmör, mums!

Det här receptet hittade jag på linneasgoodiebag.se och jag gjorde de ändringarna som hon också hade gjort (lite mer kaffe, lade till vaniljsocker och även lite mer kakao) samt lade till en nypa salt. Det blev helt klart en riktigt god chokladboll och en ny smakupplevelse! Jag tror den gick bättre hem hos de vuxna än hos sonen men han var nog inställd på att det skulle smaka som chokladbollar brukar smaka. Prova ni med och säg vad ni tyckte om dem!

Chokladbollar med jordnötssmör, 35-40 st små bollar

75 g rumsvarmt smör
1½ dl jordnötssmör
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 dl + 2 msk kakao
3/4 dl starkt kaffe
1 nypa salt
1 dl ljus sirap
8 dl havregryn

Kokos, pärlsocker eller kanske finhackade jordnötter att rulla bollarna i.

1. Blanda ihop smör, jordnötssmör, socker och vaniljsocker i en matberedare eller med elvisp.
IMG_9894 (Custom)
2. Rör ner resten av ingredienserna och forma till bollar.
3. Rulla bollarna i kokos eller pärlsocker (eller kanske finhackade jordnötter?) och ställ i kylskåpet.

 IMG_9925 (Custom)   IMG_9951 (Custom)

Å„t dem en varm sommardag med saft eller en stark kopp kaffe till.
IMG_9959 (Custom)

”Mums-mumsiga” prinsessor

Mumsmums är något jag länge funderat på att göra men det har aldrig blivit tillfälle att prova det och det har känts som en utmaning då man aldrig gjort det förr. Men häromdagen blev det mumsmums-fabrik i köket, och jag kände mig riktigt nöjd med mig själv efteråt! Jag valde att doppa hälften i vit choklad och färgade lite kokos med karamellfärg för att matcha prinsessornas klänningar 🙂 och hälften av dem fick bli av en mer klassisk variant doppade i mörk choklad. Jag gjorde relativt små mumsmums, d v s jag tryckte ut 2 bottnar på ett smörgåsrån, men vill man ha mindre pill kan man förstås göra större!

Mumsmums
, ca 40 st små

2 dl strösocker
1,5 msk florsocker
3/4 dl kallt vatten
3/4 dl hett vatten
3/4 msk gelatinpulver
½ äggvita
1 msk vaniljsocker

20 st smörgåsrån

100 g vit choklad
100 g mörk choklad
Lite matolja
Kokos + lite hushållsfärg
Strössel
Dekorationsprinsessor

1. Lägg socker, florsocker, äggvita och det kalla vattnet i en vispbunke.
2. Blanda det heta vattnet med gelatinpulvret och rör tills det löst upp sig.
IMG_7834 (Custom)
3. Vispa upp äggviteblandningen och häll sedan i gelatinvattnet lite i taget.
4. Vispa tills du har en kall och fluffig smet (jag lät assistenten gå i ca 20 min).
5. Under den allra sista vispningen blandar man i vaniljsockret.
6. Medans maskinen vispar kan man förbereda bottnarna genom att stansa ut cirklar ur smörgåsrån. Jag gjorde 2 st bottnar/smörgåsrån och använde en kakstans, men det går även att använda en pepparkaksform eller ett glas med vassare kanter.
IMG_7845 (Custom) IMG_7851 (Custom)
7. Spritsa fyllningen på varje botten och ställ sedan mumsmumsen kallt någon timma innan man doppar dem i choklad och dekorerar dem.
IMG_7861 (Custom)
8. Smält den vita chokladen över vattenbad och tillsätt lite matolja för att få chokladen mer lättflytande. Doppa de kalla mumsmumsen i chokladen snabbt och rulla sedan i t ex färgat kokos (kokos blandat med lite röd karamellfärg).
IMG_7960 (Custom) IMG_7833 (Custom)
9. Smält den mörka chokladen på samma sätt som ovan och doppa och dekorera mumsmumsen med t ex strössel.
10. Förvara mumsmumsen i kylskåpet eller lägg dem direkt i frysen och ta upp efter hand de skall ätas.

Jag skall servera mumsmumsen på dotterns 1-årskalas och vad passar väl bättre än att göra små prinsessor av de rosa mumsmumsen? Prinsessorna har jag köpt på tantfondant.IMG_8005 (Custom) IMG_8028 (Custom)
IMG_8035 (Custom) IMG_8027 (Custom)

Även den mörka chokladvarianten blev fina och de smakade ännu bättre än originalet. Man känner sig verkligen nöjd när man har tvekat länge inför att baka något som sedan visar sig inte vara så avancerat och dessutom blir både fina och goda! Prova ni med 🙂

IMG_7995 (Custom) IMG_7996 (Custom)

Frusen polkagrispaj med chokladsås

Någon gång då och då blir man ju bjuden på något så smarrigt att man sedan inte kan sluta att tänka på det. Jag minns en middag med vänner för flera år sedan då det bjöds på en så fantastisk efterrätt att jag liksom baxnade vid bordet och kunde inte nog berömma värdinnan för hur gott det var, och sökte medhåll hos alla de andra gästerna. Den här polkagrispajen med chokladsås är precis så god som jag minns den och den går att förbereda någon dag innan den skall ätas då den förvaras i frysen.

Självklart var jag tvungen att be Linda, som värdinnan hette, om receptet. Det visade sig komma från systrarna Eisenmans bok ”Vinterns söta”. Men trots att det är allt annat än bistra vintervindar som viner utanför mitt köksfönster idag, så gör sig denna fräscha paj minst lika bra på fikabordet! Och chokladsåsen kan man lätt använda till sin vanliga Big Pack-glass eller banana split för att få en lite mer arbetad vardagsefterrätt.

Frusen polkagrispaj med chokladsås, en springform 24 cm

Botten:
10 st chokladdrömmar från Gille (eller andra småkakor av choklad)
2 msk kakao
25 g smält smör

Fyllning:
5 dl vispgrädde
1 burk marshmallowsfluff
1-2 droppar pepparmyntsolja
Några droppar röd karamellfärg
1 dl polkagrisar + några till dekorering

Chokladsås:
125 g mörk choklad
75 g smör
½ dl socker
½ dl ljus sirap
1 nypa salt
½ dl vatten

1. Kör ingredienserna till bottnen i en matberedare.
IMG_5678 (Custom) IMG_5684 (Custom)
2. Klä en springform med bakplåtspapper i botten, och tryck ut kaksmulorna i den. Ställ formen i frysen.
IMG_5685 (Custom)
3. Vispa grädden och blanda försiktigt ned den sega marshmallowsfluffen.
4. Tillsätt även några droppar pepparmintsolja.
IMG_5706 (Custom)
5. Ta ur 1/3 av gräddfluffet och lägg i en liten skål. Tillsätt några droppar röd karamellfärg och blanda väl.
IMG_5715 (Custom)
6. Krossa polkagrisarna i en påse med hjälp av t ex en mortel.
IMG_5695 (Custom)
7. Vänd ned polkagrisarna i den stora skålen.
IMG_5718 (Custom)
8. T ur formen ur frysen och häll i det vita fluffet i ett jämnt lager.
9. Klicka ut det rosa fluffet ovanpå och gör ett virvelmönster med en gaffel.
IMG_5720 (Custom) IMG_5726 (Custom)
10. Låt stå i frysen i minst 5 h. Ta fram den ca 10-15 min innan servering och toppa med några polkagrisar.
IMG_5780 (Custom) IMG_5779 (Custom)

Såhär gör du chokladsåsen:
1. Lägg alla ingredienserna i en kastrull och smält på medelhög värme.
2. Låt koka upp och häll sedan upp det i en snipa.
3. Servera chokladsåsen varm eller kall (kan värmas i mikron vid servering om den skulle bli för tjock eller bara för att värmas på lite).

IMG_5787 (Custom) IMG_5801 (Custom)
IMG_5805 (Custom) IMG_5841 (Custom)

Å„ven idag sitter jag och njuter till fullo av alla smaker i denna efterrätt! En krispig botten, ett lent innehåll med små knastriga polkagrisar som fäller ut sin mintsmak och den lite bittersöta chokladsåsen som grädde på moset, lovely!

polka1 IMG_5812 (Custom)

Hemmagjorda sesamkakor

Ikväll provade jag att göra sesamkakor efter ett recept från victoriasprovkok.blogspot.se. Jag valde att tillsätta en nypa salt också för att balansera upp den söta kakan. Dessa smakar i det närmaste som Risentas sesamkakor som man kan köpa i hälsokosthyllan, och var enklare att göra än vad jag trott. Det gäller bara att röra hela tiden då det snabbt går från perfekt gyllenbrunt till bränt.

IMG_1295 (Custom)

Sesamkakor, ca 15 st

2 dl hela skalade sesamfrön
1 dl kokos
4 msk honung
2 2/3 msk socker
1 nypa salt

1. Smält samman socker och honung i en stekpanna på medelvärme.
2. Rör i resten av ingredienserna och fortsätt att steka på medelvärme. Rör hela tiden tills fröna har fått en gyllenbrun färg, för mig tog det ca 5-7 min.
IMG_1323 (Custom)
3. Häll upp blandningen på en plåt som är klädd med bakplåtspapper och lägg ytterligare ett bakplåtspapper ovanpå. Kavla till önskad tjocklek.
IMG_1328 (Custom) IMG_1350 (Custom)
4 Skär kakan i bitar med en vass kniv när den kallnat.
IMG_1365 (Custom)
5. Låt stå i kylskåpet ca 1 h innan de läggs i en burk. Förvara sedan svalt.

IMG_1397 (Custom) IMG_1420 (Custom)

Popcorn deluxe

Att koka popcorn i gryta har blivit en familjefavorit på fredagskvällarna här hemma. Det blir mycket godare popcorn än de man gör i mikron tycker vi, och barnen tycker förstås att det är spännande att se hur de hårda små majskornen har förvandlas till fluffiga popcorn när man lyfter på locket. Idag provade vi att karamelisera dem och jag måste säga att jag var positivt överraskad! Var inte rädda att salta dem också, då blir det fantastiskt gott när det söta möter salt. Popcornen fullkomligt smälte i munnen och det var inte alls krångligt att göra. Jag använde mig av recept och tillvägagångssätt från Leila Lindholm men jag hade nog mer popcorn än i receptet (hällde bara i på måfå från grytan) för de blev inte så indränkta i karamellen utan bara lite glaserade vilket räckte gott! Det här måste ni prova nästa gång ni poppar popcorn!

Karamellpopcorn

8-10 dl färdigpoppade popcorn (gärna varma)
0,5 dl socker
2 tsk smör

1. Smält sockret till karamellen på medelhög värme i en stor stekpanna. Rör så lite som möjligt för att undvika hårda klumpar i sockret.
IMG_1051 (Custom)
2. När allt har smält tillsätter du 1 tsk smör och rör om.
3. Stäng av värmen på plattan och häll i popcornen i stekpannan och tillsätt 1 tsk smör och lite salt.
4. Blanda väl och lägg sedan upp popcornen på en plåt med bakplåtspapper så att de torkar lite.

IMG_1053 (Custom) IMG_1064 (Custom)

pop2 popcorn

Papperskartongerna som framkallar biokänsla är inköpta på Lagerhaus.

IMG_1085 (Custom) IMG_1117 (Custom)