Vaniljbullar med mjölkchokladkross

Idag blev det ett hederligt bullbak och med lite chokladkross som jag kommit över billigt på matsmart.se i bullarna blev de extra goda!

Vaniljbullar med mjölkchokladkross

50 g jäst
5 dl mjölk, fingervarm, 37 grader
150 g riktigt rumsvarmt smör
1 dl socker
1-2 msk malen kardemumma
1 tsk salt
14-15 dl vetemjöl

Fyllning:
200 g riktigt rumsvarmt smör
2 msk vaniljsocker
½ dl strösocker
1 nypa salt
Finhackad mjölkchoklad

1. Smula jästen i en degbunke.
2. Kör assistenten långsamt medan du tillsätter fingervarm mjölk (37 grader), sockret och kardemumman.
3. Tillsätt smör, salt och halva mängden av mjöl. Nu kan du köra assistenten lite snabbare.
4. Fortsätt att tillsätt lite mjöl i taget tills du har en smidig deg, tar ca 5 min med en assistent så att allt smör blandats i ordentligt.
5. Låt degen jäsa övertäckt med plastfolie/lock ca 1-1 ½ h, se bara till så att degen har ordentlig plats att jäsa på utan att hindras av plast/lock. Har du en mindre bunke är det bättre med en handduk ovanpå.
6. Under jästiden kan man blanda samman alla ingredienser till fyllningen och låta stå i rumstemperatur tills bullarna skall bakas ut. Blanda då samman allt utom chokladbitarna till en smidig smet.

Stjälp upp den färdigjästa degen på ett mjölat bakbord och dela upp den i två delar. Kavla ut en del i taget till en stor rektangel. Bre ut hälften av den rumsvarma fyllningen på degen och strö över chokladbitarna. Rulla ihop till en rulle.
IMG_9344 (Custom) IMG_9349 (Custom)
Låt jäsa ca 15 min. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda sedan i 250 grader i ca 6-7 min. Låt svalna på galler. Om du skall frysa in dem så låt dem bli riktigt kalla innan du stänger igen påsarna.
bullar2png IMG_9389 (Custom)   

 

Kommentera