Efter några dagars husvagnssemester är det så härligt att få vara hemma bland sina egna saker igen! Det är väl det som är charmen med att åka iväg, att få känna hur bra man trivs hemma. Förutom alla bekvämligheter såsom diskmaskin och egen dusch längtade jag förstå efter att baka! Min vän som är konditor tog med sig en bananlåda med ingredienser på sin semester och nästa gång funderar jag faktiskt på att göra det samma!

Jag är så trött på alla dessa torra kex vi ätit under semestern, vilka förstås är väldigt praktiska att ha i en varm husvagn eller som muta den sista biten i bilen, men väl hemma vill jag ha något maffigt och kladdigt till kaffet! Så kort efter att packningen burits in i hallen satte jag igång med att baka en dajmkaka i långpanna med en smörkolakräm ”to die for”! Här kommer receptet gott folk!

Dajmkaka med smörkolakräm, en långpanna 30 x 40 cm

200 g smör
5 st ägg
5 dl socker
3 dl mjöl
2 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
5 msk kakao
1 nypa salt
1 st dubbeldajm

Smörkolakräm:
250 g smör
3 dl socker
2 st äggulor
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
3 st dubbeldajm

1. Smält smöret och låt svalna.
2. Sätt ugnen på 175 grader.
3. Vispa ägg och socker pösigt.
4. Blanda de torra varorna och sikta ned dem i äggsmeten.
 
5. Rör ned det svalnade smöret och en grovhackad dubbeldajm.
6. Häll smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper (30 x 40).

7. Grädda mitt i ugnen i ca 20 min
8. Låt kakan kallna innan du häller över smörkolakrämen.

9. Smält smöret till kolan och rör ned övriga ingredienser. Låt det småsjuda tills kolan tjocknat något (ca 3-5 min).
10. Häll smörkolakrämen över den kalla kakan.
11. Grovhacka dajmen och strö över kakan.

12. Låt stå i kylskåpet tills smörkolakrömen stelnat och skär den då i riktigt stora bitar! servera med grädde. Går bra att frysa.

 

Det fina fatet är inhandlat på Village och finns även i rosa.